Canlı kırmızı rengi, hafif kakaolu yumuşacık keki ve yoğun kıvamlı krem peynirli süslemesiyle kırmızı kadife cupcake tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle özel günlerden çay saatlerine kadar pek çok sofraya renk katıyor. Kefir ve yoğurt sayesinde nemli kalan kek dokusu, kakaonun hafif aromasıyla dengelenirken üzerindeki krema her lokmaya pürüzsüz ve dolgun bir lezzet kazandırıyor. Tek kişilik porsiyonlar halinde hazırlanması sunumu kolaylaştırırken kırmızı kek ile beyaz kremanın oluşturduğu kontrast da oldukça iştah açıcı bir görünüm ortaya çıkarıyor. Üzerini kek kırıntıları, taze meyveler veya küçük pasta süsleriyle tamamlayarak davetler için şık ve gösterişli cupcake’ler hazırlayabilirsiniz. Peki; kırmızı kadife cupcake yapılır? İşte kırmızı kadife cupcake tarifi ve malzemeleri...

Ferah Aromalı Misket Limonlu Cupcake tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kırmızı kadife cupcake 350 kaloridir.

Kırmızı Kadife Cupcake Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Cupcake için

1 adet büyük boy yumurta
180 gram toz şeker
150 ml kefir
100 ml ayçiçeği yağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
210 gram un
2 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı sıvı gıda boyası

Kreması için

200 gram soğuk krem peynir
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin

Kırmızı Kadife Cupcake Tarifi Alternatif Öneriler:

Kefir yerine aynı miktarda ayran kullanarak kekin nemli ve yumuşak dokusunu destekleyebilirsiniz.
Kefir bulunmadığında sütü birkaç damla limon suyuyla karıştırıp kısa süre bekleterek alternatif bir karışım hazırlayabilirsiniz.
Ayçiçeği yağının bir bölümünü zeytinyağıyla karıştırarak daha belirgin aromalı bir kek elde edebilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda sütle açarak kullanabilirsiniz.
Vanilya özütü yerine vanilin veya vanilya macunu tercih edebilirsiniz.
Kakaonun daha hafif hissedilmesini istiyorsanız miktarını biraz azaltabilirsiniz; böylece kırmızı renk de daha belirgin kalır.
Sıvı kırmızı gıda boyası yerine jel veya toz gıda boyası kullanabilirsiniz. Renk yoğunluğu değişebileceği için boyayı kontrollü şekilde ekleyebilirsiniz.
Krem peynir yerine su oranı düşük, yoğun kıvamlı sürülebilir taze peynir tercih edebilirsiniz.
Kremanın daha hafif olmasını isterseniz tereyağı miktarını bir miktar azaltıp krem peynir oranını artırabilirsiniz.
Pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre azaltarak peynir aromasının daha belirgin olduğu bir krema hazırlayabilirsiniz.
Frosting'e az miktarda limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Cupcake’lerin üzerini yalnızca kremayla bırakmak yerine kırmızı kek kırıntıları, frambuaz veya çilek parçalarıyla tamamlayabilirsiniz.
Daha yoğun kakaolu bir tat için hamura az miktarda bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
Kremanın üzerine Antep fıstığı veya file badem serperek yumuşak kek ve kremaya hafif bir kıtırlık katabilirsiniz.

Kırmızı Kadife Cupcake Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtayı ve toz şekeri geniş bir kapta açık renkli, kabarık bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
Kefir, ayçiçeği yağı, yoğurt ve vanilya özütünü ekleyerek kısa süre karıştırın.
Kırmızı gıda boyasını azar azar ilave edip rengin harca eşit biçimde dağılmasını sağlayın.
Un, kakao, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma eleyerek ekleyin.
Harcı spatulayla, un görünmez hâle gelinceye kadar alttan üste doğru karıştırın.
Muffin kalıbına kâğıt kapsülleri yerleştirin. Harcı kapsüllerin yaklaşık üçte ikisini dolduracak şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 18-22 dakika pişirin. Kürdan temiz çıktığında cupcake’leri fırından alın ve tamamen soğutun.
Krema için tereyağını pürüzsüzleşinceye kadar çırpın. Pudra şekeri ve vanilini ekleyip kabarık bir kıvam elde edin.
Soğuk krem peyniri ekleyerek yalnızca malzemeler bütünleşinceye kadar kısa süre çırpın.
Kremayı sıkma torbasına aktarın ve tamamen soğuyan cupcake’lerin üzerine sıkarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kırmızı kadife cupcake’leri kremasını sıktıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirerek daha düzgün ve toparlanmış bir sunum elde edebilirsiniz.
Üzerlerine ince kırmızı kek kırıntıları serperek beyaz kremayla hoş bir renk kontrastı oluşturabilirsiniz.
Özel günlerde cupcake’leri taze çilek, frambuaz veya küçük şeker süslemeleriyle tamamlayabilirsiniz.
Kahve veya çayın yanında servis ederek krem peynirin yoğunluğunu ve kekin hafif kakaolu aromasını dengeleyebilirsiniz.
Kalabalık davetlerde cupcake’leri katlı bir servis standına yerleştirerek daha gösterişli bir tatlı köşesi hazırlayabilirsiniz.
Buzdolabından çıkardığınız cupcake’leri servis öncesinde kısa süre oda sıcaklığında bekleterek kek kısmının daha yumuşak hissedilmesini sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta, kefir ve yoğurdun çok soğuk olmaması, malzemelerin hamur içerisinde daha kolay bütünleşmesine yardımcı olur.
Un ve kakaoyu eleyerek eklemek, kuru malzemelerin topaklanmasını önler ve daha homojen bir kek harcı hazırlamanızı kolaylaştırır.
Kırmızı gıda boyasını bir anda eklemek yerine rengi kontrol ederek azar azar kullanın; böylece istediğiniz tonu daha rahat yakalayabilirsiniz.
Kakaoyu ölçülü kullanmaya dikkat edin. Fazla kakao, kırmızı rengin koyulaşmasına ve kekin aromasının gereğinden yoğun olmasına neden olabilir.
Unu ekledikten sonra hamuru uzun süre karıştırmayın; malzemeler birleştiğinde karıştırmayı bırakmak daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Kâğıt kapsülleri tamamen doldurmayın; yaklaşık üçte ikilik doluluk, cupcake’lerin taşmadan kabarması için yeterli alan bırakır.
Pişirme süresinin sonlarına doğru kürdan kontrolü yapın ve kekleri gereğinden uzun süre fırında tutmayın; fazla pişirmek nemli dokunun kaybolmasına yol açabilir.
Cupcake’ler tamamen soğumadan kremayı sıkmayın; sıcak kek, frosting’in yumuşayıp formunu kaybetmesine neden olabilir.
Krem peynirli karışımı gereğinden uzun süre çırpmayın. Malzemeler bütünleştiğinde işlemi sonlandırmak kremanın daha tok kalmasını sağlar.
Frosting sıkmak için fazla yumuşaksa kısa süre buzdolabında bekletip kıvam aldıktan sonra süsleme aşamasına geçebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Kırmızı Kadife Cupcake Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle