Ev yapımı tatlı severler için hem pratik hem de şık bir seçenek olan irmiksiz kesme muhallebi tarifi, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir ve hafif, lezzetli bir tatlı deneyimi sunar. Üzeri yeşil fıstıkla süslenen bu özel tat, davet sofralarınıza zarif bir dokunuş katarken, evde hazırlayabileceğiniz en kolay tariflerden biri olarak öne çıkıyor. Tatlı severlerin favorisi olacak irmiksiz kesme muhallebi tarifi ile sofralarınız renklenip şenlenecek. Peki; irmiksiz kesme muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Portakallı Muhallebili Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon irmiksiz kesme muhallebi 200 kaloridir.

İrmiksiz Kesme Muhallebi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Üzeri için:

Antep fıstığı

İrmiksiz Kesme Muhallebi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Süt:

Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
Daha zengin bir tat için süt + krema karışımı da tercih edilebilir (ör. 750 ml süt + 250 ml krema).

Toz şeker:

Beyaz şeker yerine esmer şeker veya Hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz; tat ve renk değişecektir.
Daha hafif tat için şekeri 3/4 su bardağı ile azaltabilirsiniz.

Yumurta sarısı:

Sarı yerine tam yumurta kullanılabilir, ancak kıvam biraz farklı olur.
Vegan alternatif olarak, 1 yemek kaşığı mısır nişastası + 50 ml bitkisel süt karışımı kullanılabilir.

Nişasta:

Mısır nişastası yerine buğday nişastası veya patates nişastası kullanılabilir.

Un:

Beyaz un yerine tam buğday unu veya glutensiz un karışımları tercih edilebilir.

Tereyağı:

Margarin veya hindistancevizi yağı ile değiştirilebilir.
Daha hafif bir tat için tereyağı azaltılabilir veya tamamen çıkarılabilir; ancak muhallebi biraz daha az kremamsı olur.

Vanilya:

Paket vanilya yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 çubuk vanilya içindeki öz kullanılabilir.

Üzeri için yeşil fıstık:

Badem, ceviz veya fındık ile değiştirilebilir.
Taze meyve dilimleri veya hindistan cevizi serpiştirerek farklı sunumlar yapabilirsiniz.

İrmiksiz Kesme Muhallebi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Orta boy bir tencereye sütü ve şekeri alın, karıştırın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına gerek yok, sadece şeker erisin.
Bir kasede yumurta sarılarını, nişastayı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Süt sıcak ama kaynamadan, yumurta-un-nisasta karışımına yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada hızlıca karıştırmak yumurtaların pişmesini engeller.
Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Muhallebi koyulaştığında ocaktan alın, tereyağını ve vanilyayı ekleyin, karıştırarak erimesini sağlayın.
Karışımı hafifçe yağlanmış bir dikdörtgen veya kare kalıba dökün. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin.
Soğuyan muhallebiyi kalıptan çıkarın, istediğiniz boyutlarda dilimleyin. Üzerini yeşil fıstık ile süsleyin ve servis edin.

Servis Önerisi

Muhallebi mutlaka buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis edin. Dilimler daha düzgün ve lezzeti daha yoğun olur.
Dilimleri servis tabaklarına yerleştirirken altına renkli servis kağıdı veya ince bir tabaka çikolata sosu serpiştirerek şık sunum yapabilirsiniz.
Üzerine yeşil fıstık, taze nane yaprakları, nar taneleri veya ince rendelenmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Tatlıyı özel davetlerde küçük kareler halinde kesip servis etmek, hem estetik hem de pratik olur.
Yanında Türk kahvesi, naneli çay veya hafif bir beyaz şarap ile sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Karışımın kıvamı: Muhallebi pişerken sürekli karıştırın, özellikle tencerenin tabanını ve kenarlarını unutmayın. Yoksa topaklanma ve yapışma olabilir.
Yumurtaların pişmesi: Süt karışımını yumurta karışımına eklerken yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin; yumurtalar kesilmeden karışır.
Kesme kolaylığı: Muhallebi tamamen soğuduktan sonra kesmek daha kolaydır. Dilimleri bıçağı sıcak suda bekletip kurulamak, kesimde düzgünlük sağlar.
Tereyağı ve vanilya: Ocaktan almadan hemen önce ekleyin, böylece aroma ve kremamsılık maksimum seviyeye çıkar.
Dinlendirme süresi: Buzdolabında en az 3-4 saat, ideal olarak bir gece bekletmek, kesme ve sunum sırasında muhallebinin dağılmasını önler.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

İrmiksiz Kesme Muhallebi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle