Bol cevizli dokusu, yumuşacık iç yapısı ve fırından yayılan mis gibi kokusuyla çay saatlerinin klasik lezzetlerinden biri olan cevizli tepsi keki tarifi, özellikle kalabalık sofralar için pratik ve bereketli bir alternatif sunuyor. Yoğurt sayesinde nemini koruyan kek harcı, iri kırılmış cevizlerle birleşerek her dilimde hem yumuşak hem de hafif kıtır bir doku oluşturuyor. Yuvarlak tepside güzelce kabarıp üzerindeki cevizlerle kızaran bu kek, sade görünümüne rağmen oldukça iştah açıcı bir sunuma kavuşuyor. Çayın veya kahvenin yanında üçgen dilimler halinde servis ederek günün her saatinde keyifle tüketebilirsiniz. Peki; cevizli tepsi keki yapılır? İşte cevizli tepsi keki tarifi ve malzemeleri...

Kabarma Garantili Tepsi Keki tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon cevizli tepsi keki 430 kaloridir.

Cevizli Tepsi Keki Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4 adet oda sıcaklığında yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Üzeri için

Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz içi
İsteğe bağlı pudra şekeri

Cevizli Tepsi Keki Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine aynı miktarda süt veya kefir kullanabilirsiniz; ancak kekin kıvamında küçük farklılıklar oluşabileceğini göz önünde bulundurun.
Sıvı yağın bir bölümünü eritilip ılıtılmış tereyağıyla değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanarak tarifi farklı kuruyemişlerle hazırlayabilirsiniz.
Daha zengin bir doku için ceviz ve fındığı eşit miktarda karıştırabilirsiniz.
Tarçın kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya yerine az miktarda kakule ekleyebilirsiniz.
Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak keke daha tatlı bir narenciye aroması verebilirsiniz.
Vanilin yerine doğal vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz.
Kekin içine kuru üzüm, küçük doğranmış kuru kayısı veya kuru incir ekleyerek cevizli harcı zenginleştirebilirsiniz.
Çikolatalı bir alternatif için harca damla çikolata veya küçük parçalar halinde bitter çikolata ilave edebilirsiniz.
Unun küçük bir bölümünü nişastayla değiştirerek kekin daha hafif ve yumuşak bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Daha belirgin ceviz aroması için cevizleri harca eklemeden önce yağsız tavada çok kısa süre kavurabilirsiniz.
Pudra şekeri kullanmak istemiyorsanız kekin üzerini yalnızca iri ceviz parçalarıyla tamamlayabilirsiniz.
Daha baharatlı bir kek için tarçına çok az zencefil veya muskat eşlik edebilir.

Cevizli Tepsi Keki Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker büyük ölçüde eriyip karışım açık renkli ve hafif köpüklü bir kıvam kazanana kadar karıştırın.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek malzemeler tamamen bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyin ve spatulayla alttan üste doğru karıştırın. Unu ekledikten sonra kek harcını gereğinden fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Rendelenmiş limon kabuğu ile 1 su bardağı iri kırılmış cevizi harca ekleyin. Cevizler karışımın her tarafına dağılacak şekilde birkaç kez karıştırın.
30 cm çapındaki yuvarlak tepsinin tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız kek harcını tepsiye dökün ve yüzeyini spatulayla eşitleyin.
Kalan yarım su bardağı cevizi kek harcının üzerine eşit şekilde serpiştirin. Cevizleri harcın içine bastırmadan yüzeyde bırakın.
Keki önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. İlk 25-30 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
Sürenin sonunda kekin orta kısmını kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa tepsiyi fırından alın.
Cevizli tepsi kekini tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Ardından üçgen veya kare dilimler halinde kesin. Dilerseniz servis öncesinde üzerine az miktarda pudra şekeri serpiştirin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Cevizli tepsi kekini tamamen soğuduktan sonra üçgen dilimler halinde keserek yuvarlak tepsi formunu ön plana çıkarabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine çok ince bir tabaka pudra şekeri eleyerek sade ve şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Kekin yanına çay, filtre kahve veya sütlü kahve gibi sıcak içecekler oldukça yakışır.
Daha zengin bir sunum için dilimlerin yanına taze çilek, frambuaz veya mevsim meyveleri ekleyebilirsiniz.
Ceviz aromasını belirginleştirmek için servis öncesinde dilimlerin üzerine birkaç parça iri kırılmış ceviz serpiştirebilirsiniz.
Keki tatlı tabağında bir top sade dondurma veya az miktarda kaymakla sunarak daha gösterişli bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.

Püf Noktası

Yumurta ve yoğurdu önceden buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirmek, kek harcının daha dengeli bir kıvam kazanmasına yardımcı olur.
Yumurtalarla şekeri, şeker taneleri büyük ölçüde eriyene kadar karıştırmak kekin daha güzel kabarmasını destekler.
Unu kontrollü şekilde ekleyin; kullanılan unun yapısına göre tarifte belirtilen miktarın tamamına ihtiyaç duyulmayabilir.
Un eklendikten sonra harcı uzun süre karıştırmayın. Fazla karıştırmak pişen kekin daha sıkı bir dokuya sahip olmasına neden olabilir.
Cevizleri çok ince çekmek yerine iri parçalar halinde bırakmak, kekin içinde daha belirgin bir ceviz dokusu oluşturur.
Cevizleri kısa süre kavurup tamamen soğuttuktan sonra kullanmak aromalarının daha yoğun hissedilmesini sağlar.
30 cm yuvarlak tepsinin tabanını ve kenarlarını iyi yağlamak, kekin servis sırasında daha rahat ayrılmasına yardımcı olur.
Fırını kek harcını hazırlamaya başlamadan önce ısıtın; harcı bekletmeden sıcak fırına vermek kabartma tozundan daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Pişirmenin ilk bölümünde fırın kapağını açmayın. Ani sıcaklık değişimi kekin ortasının çökmesine yol açabilir.
Kekin üzeri hızlı renk alıyorsa pişmenin son bölümünde yüzeyini gevşekçe pişirme kağıdıyla örtebilirsiniz.
Kürdan kontrolünü tepsinin tam orta kısmından yapın; kenarlar pişmiş görünse bile orta bölüm daha fazla süreye ihtiyaç duyabilir.
Fırından çıkan keki hemen kesmeyin. Tepsisinde soğumasını beklemek dilimlerin dağılmadan ve daha düzgün kesilmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

Cevizli Tepsi Keki Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle