Vanilyalı ve kakaolu hamurun oluşturduğu desenler, bitter ve beyaz çikolata parçalarıyla her dilimde farklı bir görünüm kazanıyor. Tereyağı ve kremayla hazırlanan yumuşak dokusuyla 2 çikolatalı muzlu mermer kek tarifi, kahve molalarına ve çay sofralarına yakışan bir tatlı sunuyor. Üzerine yerleştirilen uzun muz dilimleri fırında yumuşarken file bademler hafifçe kızarıp kekin yüzeyine çıtırlık katıyor. Muzun meyveli tadı, kakaonun yoğun aromasını ve beyaz çikolatanın tatlılığını tamamlıyor. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyebileceğiniz keki sade olarak ikram edebilir, misafir tabaklarında küçük bir top vanilyalı dondurmayla sunabilirsiniz. Peki; muzlu mermer kek nasıl yapılır? İşte muzlu mermer kek tarifi ve malzemeleri...

Şekline Hayran Bırakan Pofuduk Kek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon muzlu mermer kek 365 kaloridir.

2 Çikolatalı Muzlu Mermer Kek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kek hamuru için

280 gram un
120 gram oda sıcaklığında tereyağı
180 gram toz şeker
4 adet oda sıcaklığında yumurta
180 ml oda sıcaklığında sıvı krema
1 paket kabartma tozu, 10 gram
1 paket vanilin
1 tutam tuz

Kakaolu karışım için

20 gram şekersiz kakao
3 yemek kaşığı süt

Çikolatalar için

70 gram bitter damla çikolata
70 gram beyaz damla çikolata

Üzeri için

1 adet küçük boy muz
15 gram file badem

Kalıbı yağlamak için

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yaklaşık 30 × 12 santimetrelik, en az 2 litre hacimli derin bir baton kalıp kullanabilirsiniz.

2 Çikolatalı Muzlu Mermer Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter damla çikolata yerine aynı miktarda iri doğranmış bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata ekleyebilirsiniz. Bu değişiklikte kakaolu bölümdeki çikolata parçaları daha az belirgin görünür.
File badem yerine 15 gram iri kıyılmış fındık tercih edebilirsiniz.
Kakaoyu açmak için süt yerine aynı miktarda su kullanabilirsiniz.
Vaniline ek olarak sade hamura yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğunu katabilirsiniz.
Toz şeker yerine aynı miktarda açık renkli esmer şeker kullanarak hafif karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.

2 Çikolatalı Muzlu Mermer Kek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Fırını alt üst ayarda 170 dereceye ısıtın. Baton kalıbı tereyağıyla hafifçe yağlayın. Tabanına ve uzun kenarlarına, uçları dışarı taşacak şekilde pişirme kağıdı yerleştirin.
Yumuşamış tereyağını ve şekeri geniş bir kapta 3–4 dakika çırpın. Karışımın rengi açılıp kabarık bir görünüm almasını sağlayın.
Yumurtaları teker teker ekleyin. Her eklemeden sonra yumurta karışıma tamamen karışana kadar çırpın.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayın.
Unlu karışımı ve kremayı dönüşümlü olarak birkaç seferde tereyağlı karışıma ekleyin. Spatulayla, kuru un görünümü kaybolana kadar nazikçe karıştırın.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Kakaoyu sütle pürüzsüz bir kıvama getirip hamurlardan birine ekleyin.
Sade hamura bitter, kakaolu hamura beyaz damla çikolatayı katın. Çikolataları eşit dağıtacak kadar kısa süre karıştırın.
Kalıba bir kaşık sade, bir kaşık kakaolu hamur yerleştirerek ilerleyin. İkinci katta renklerin yerini değiştirip hamurlar bitene kadar devam edin.
İnce bir şişi hamurun içinde iki veya üç geniş kıvrım çizerek gezdirin. Renklerin tamamen karışmaması için işlemi kısa tutun.
Muzu boylamasına ikiye kesin. Kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine yerleştirip hafifçe bastırın. File bademleri muzların çevresine serpin.
Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 55–65 dakika pişirin. İlk 45 dakika fırının kapağını açmayın.
Kekin orta kısmına, muz veya erimiş çikolataya denk gelmeyecek şekilde kürdan batırın. Kürdanda çiğ hamur kalmıyorsa keki fırından çıkarın.
Kalıpta 15–20 dakika dinlendirin. Pişirme kağıdından destek alarak çıkarın ve tel ızgarada tamamen soğuttuktan sonra dilimleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Keki oda sıcaklığında dilimleyip Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çayla sunabilirsiniz.
Daha zengin bir tatlı tabağı için dilimin yanına bir kaşık çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
Üzerine az miktarda eritilmiş bitter çikolata gezdirerek çikolata tadını belirginleştirebilirsiniz.
Dilimlerin yanına taze çilek veya birkaç ahududu koyarak meyveli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Küçük bir top vanilyalı dondurmayı servis sırasında tabağa ekleyebilirsiniz.
Hafifçe kavrulmuş file bademi dilimlerin üzerine serperek çıtır dokuyu artırabilirsiniz.
Keki eşit kalınlıkta dilimleyip geniş bir tabağa hafifçe üst üste dizerek mermer desenlerini öne çıkarabilirsiniz.

Püf Noktası

Tereyağı, yumurta ve kremayı oda sıcaklığında kullanın. Malzemelerin benzer sıcaklıkta olması, hamurun daha kolay bütünleşmesine yardımcı olur.
Tereyağı ve şekeri yeterince çırpın. Un eklendikten sonra ise uzun süre karıştırmayarak kekin yumuşak dokusunu koruyun.
Kakaoyu önce sütle karıştırın. Böylece hamura daha kolay dağılır ve kuru kakao topakları oluşmaz.
Mermer deseni verirken şişi fazla gezdirmeyin. Birkaç geniş hareket, sade ve kakaolu bölümlerin ayrı görünmesi için yeterlidir.
Küçük boy, çok yumuşamamış bir muz kullanın. Meyveyi hamura fazla bastırmadan yerleştirerek üst bölümün pişmesini kolaylaştırın.
Kalıbı en fazla dörtte üç oranında doldurun. Artan hamur varsa küçük muffin kalıplarında ayrıca pişirebilirsiniz.
Kekin üstü erken kızarırsa üzerine gevşekçe alüminyum folyo örtün. Pişme kontrolünü orta bölümden yapıp tamamen soğumadan dilimlemeyin.

Tarif Kategorileri

Kek Tarifleri

Malzemeler

2 Çikolatalı Muzlu Mermer Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle