İsveç mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan semlor (semla) tarifi, yumuşacık hamuru, badem ezmeli iç dolgusu ve tepesini taçlandıran bol kremasıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Genellikle kahve veya sıcak süt eşliğinde tüketilen bu zarif çörek, kış sofralarına sıcacık bir dokunuş katıyor. Özenle uygulanan iki aşamalı mayalama sayesinde pamuk gibi bir dokuya ulaşan semlor (semla) tarifi, evde de pastane lezzetinde sonuçlar elde etmenizi sağlıyor. Peki; semlor (semla) nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Cream Puff tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon semlor (semla) kaç kaloridir?

Bir porsiyon semlor (semla) 400 kaloridir.

Semlor (Semla) Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Öncelikle maya ve şekeri ılık sütle bir kapta karıştırın. Maya aktifleşip köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.
Ardından erimiş tereyağı, yumurta, tuz ve kakuleyi ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur bu sürede iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayarak çörek şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız çörekleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Soğuyan çöreklerin üst kısımlarını düz bir şekilde kesin. İçlerinden bir miktar ekmek içini dikkatlice çıkarın.
Badem ezmesini sütle karıştırarak yumuşak, sürülebilir kıvamda bir dolgu hazırlayın ve bu karışımı çöreklerin içlerine doldurun.
Soğuk kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın ve bir krema torbası yardımıyla badem ezmesinin üzerine sıkın.
Kestiğiniz üst kapakları tekrar yerlerine yerleştirin ve son olarak üzerlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

İsveç’te geleneksel olarak semla, ılık süt dolu bir kaseye oturtularak servis edilir. Tatlı çörek yumuşayıp kremayla birleşince çok özel bir lezzet ortaya çıkar.
Yanında taze çilek, frambuaz veya ahududu gibi hafif meyvelerle sunarak lezzet ve renk katabilirsiniz.
Sıcak çikolata, tarçınlı süt, filtre kahve veya hafif bir bergamotlu siyah çay ile çok yakışır.
Daha hafif bir servis için vanilyalı süt veya soğuk badem sütü de tercih edilebilir.

Püf Noktası

Kakule, semlaya karakteristik aromasını verir. Fakat yoğun bir baharat olduğu için ölçüsünü aşmamaya dikkat edin. Sevmeyenler çıkarabilir.
Hamur hafif ele yapışacak kadar yumuşak olmalı. Gereğinden fazla un eklerseniz çörekler sert olur. Ele yapışmayı azaltmak için ellerinizi yağlayabilirsiniz.
Hamurun iki aşamalı mayalanması (ilk yoğurma sonrası ve şekil verdikten sonra) çöreklerin kabarıp yumuşacık olmasını sağlar. Bu adımı atlamayın.
Pişen çörekler tamamen soğumadan içini oymayın ve krema sıkmayın. Aksi halde krema erir ve görüntü bozulur.
Kremayı soğuk çırpın ve içerisine dilerseniz çok az pudra şekeri veya vanilin ekleyebilirsiniz. Sıkmadan önce mutlaka buzdolabında bekletin ki formunu korusun.
Hazır badem ezmesi yerine evde öğütülmüş badem, pudra şekeri ve birkaç kaşık süt ile kendi karışımınızı yapabilirsiniz.
Pudra şekerini servise yakın zamanda serpin, aksi takdirde nemlenip kaybolabilir.

Tarif Kategorileri

Kremalı Tatlılar Pratik Tatlı Tarifleri Atıştırmalık Çay Saati Tarifleri Farklı Tatlı Tarifleri Tatlı Tarifleri Tatlı Atıştırmalık Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle