İki kez pişirilerek kendine özgü kıtır dokusuna kavuşan çikolata ve fındıklı biscotti tarifi, yoğun kakao lezzetini kavrulmuş fındığın aroması ve bitter çikolatanın güçlü tadıyla bir araya getiriyor. İlk pişirmenin ardından dilimlenip yeniden fırına verilen biscottiler, soğudukça daha gevrek bir yapıya ulaşırken içerisindeki fındık ve çikolata parçaları her lokmaya farklı bir doku kazandırıyor. Üzerine gezdirilen eritilmiş çikolata ve ince kıyılmış fındıklarla daha gösterişli bir sunuma kavuşan bu kurabiyeleri kahve veya çayın yanında servis edebilirsiniz. Uzun süre kıtırlığını koruyabilmesi sayesinde önceden hazırlayabileceğiniz biscotti, özellikle kahve saatleri ve misafir ikramları için lezzetli bir alternatif oluyor. Peki; biscotti yapılır? İşte biscotti tarifi ve malzemeleri...

Keçiboynuzu Unlu Biscotti tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon biscotti 230 kaloridir.

Çikolata Ve Fındıklı Biscotti Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
80 gram tereyağı
1 paket vanilin
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 su bardağı iri kırılmış kavrulmuş fındık
100 gram bitter çikolata

Üzeri için

60 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı ince kıyılmış fındık

Çikolata ve Fındıklı Biscotti Tarifi Alternatif Öneriler:

Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı biscottiler hazırlayabilirsiniz.
Fındık yerine badem, ceviz veya Antep fıstığı tercih ederek kurabiyelerin kıtır dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
Tek çeşit kuruyemiş kullanmak yerine fındık ve bademi karıştırarak daha zengin bir iç malzeme oluşturabilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilir veya daha hafif bir aroma için bir bölümünü sıvı yağla değiştirebilirsiniz.
Toz şekerin bir kısmını esmer şekerle değiştirerek hafif karamelimsi bir tat elde edebilirsiniz.
Kakao miktarını azaltarak çikolata tadını daha hafif tutabilir, daha yoğun bir lezzet için kakaoyu bir miktar artırabilirsiniz.
Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanabilirsiniz.
Hamura ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek çikolata ve fındığa eşlik eden ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Portakal yerine limon kabuğu rendesi kullanarak daha canlı ve hafif bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
Çikolata parçalarının bir bölümünü kuru üzüm, kuru vişne veya küçük doğranmış kuru kayısıyla değiştirebilirsiniz.
Daha baharatlı bir biscotti için hamura az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz.
Üzerindeki çikolata kaplamasını kullanmadan biscottileri sade şekilde de servis edebilirsiniz.
Üzeri için fındık yerine file badem, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Daha yoğun fındık aroması için hamura 1-2 yemek kaşığı şekersiz fındık ezmesi ekleyebilir, bu durumda tereyağı miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Fındıkları hamura katmadan önce kısa süre kavurarak aromalarının daha belirgin hale gelmesini sağlayabilirsiniz.

Çikolata Ve Fındıklı Biscotti Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabında şeker büyük ölçüde eriyene kadar çırpın. Eritilip ılıtılmış tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma kontrollü şekilde ekleyerek ele hafif yapışan, koyu kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Kavrulmuş fındıkları ve iri doğranmış bitter çikolatayı hamura ekleyip spatulayla kısa süre karıştırın.
Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın ve ellerinizi hafifçe nemlendirerek yaklaşık 25-30 santimetre uzunluğunda, yassı bir baton şekli verin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20-22 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirerek ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
Batonu keskin bir bıçakla yaklaşık 1,5-2 santimetre kalınlığında çapraz dilimlere kesin. Dilimleri kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yeniden tepsiye dizin.
Biscottileri 160 derece fırında 7-8 dakika pişirin, ardından ters çevirip diğer yüzlerini de 7-8 dakika kurutun.
Tamamen soğuyan biscottilerin uçlarını eritilmiş bitter çikolataya batırın veya çikolatayı üzerlerine ince çizgiler halinde gezdirin. İnce kıyılmış fındık serpiştirip çikolata donduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çikolata ve fındıklı biscottileri tamamen soğuduktan sonra servis ederek kendine özgü gevrek ve kıtır dokusunu daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Kahve, espresso, latte veya çayın yanında sunarak biscottilerin yoğun çikolata aromasını sıcak içeceklerle dengeleyebilirsiniz.
Servis sırasında biscottilerin bir ucunu eritilmiş bitter çikolataya batırıp üzerine ince kıyılmış fındık serperek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Tatlı tabaklarında biscotti dilimlerini taze çilek, frambuaz veya portakal dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Vanilyalı dondurmanın yanında birkaç biscotti dilimi kullanarak kıtır ve kremamsı dokuları bir araya getiren farklı bir servis hazırlayabilirsiniz.
Biscottileri küçük paketler halinde hazırlayıp kahve yanında ikramlık veya ev yapımı bir hediye alternatifi olarak değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Fındıkları hamura eklemeden önce kısa süre kavurmak, kuruyemiş aromasının biscotti içinde daha güçlü hissedilmesini sağlar.
Eritilmiş tereyağını yumurtalı karışıma çok sıcak eklemeyin; oda sıcaklığına yaklaşmasını beklemek hamurun yapısının korunmasına yardımcı olur.
Unu tek seferde eklemek yerine kontrollü kullanın. Biscotti hamurunun şekil alabilecek kadar yoğun fakat gereğinden fazla sert olmayan bir kıvamda olması gerekir.
Hamuru uzun süre yoğurmayın; malzemeler birleştiğinde şekillendirme aşamasına geçmek daha gevrek bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
İlk pişirme sonrasında batonu hemen dilimlemeyin. Birkaç dakika dinlendirmek, keserken parçalanmasını azaltır.
Dilimleri çok ince hazırlamak ikinci pişirmede hızlı kurumalarına, fazla kalın bırakmak ise ortalarının yumuşak kalmasına neden olabilir.
Biscottileri keserken keskin ve mümkünse tırtıklı bir bıçak kullanarak fındıkların bulunduğu bölümlerde hamurun dağılmasını azaltabilirsiniz.
İkinci pişirmede dilimlerin iki yüzünü de fırınlamak, her tarafın eşit şekilde kuruyup gevrekleşmesini sağlar.
Biscottiler fırından ilk çıktığında hafif yumuşak hissedilebilir; tamamen soğuduklarında karakteristik sert ve kıtır dokularına ulaşırlar.
Çikolata süslemesini biscottiler tamamen soğuduktan sonra yapın; aksi halde çikolata yüzeyde düzgün şekilde donmayabilir.
Hazırladığınız biscottileri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak gevrek dokularını daha uzun süre koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Çikolata ve Fındıklı Biscotti Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle