Yoğun çikolata kokusunun mutfağı sardığı, kolay yapılışıyla her seviyeden ev aşçısının gönlünü fetheden 2 kişilik sufle tarifi, akışkan iç dokusu ve yumuşacık kabaran yüzeyiyle özel anları tatlandırmak isteyenler için kusursuz bir seçenektir. Özellikle pratik hazırlanışı ve garanti tutan püf noktalarıyla öne çıkan 2 kişilik sufle tarifi, küçük porsiyonlarda büyük bir tatlı keyfi sunmak isteyenler için hem zarif hem de lezzeti yüksek bir alternatif oluşturur. Peki; 2 kişilik sufle nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tahin Ve Pekmezli Sufle tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon 2 kişilik sufle 340 kaloridir.

2 Kişilik Sufle Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

80 gr bitter çikolata (tercihen %55–70 kakao)
40 gr tereyağı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker (yaklaşık 26 g)
2 yemek kaşığı un (yaklaşık 10 g)
1 çimdik tuz
Kapları yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı
Kapların içi için kakao veya şeker

2 Kişilik Sufle Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Bitter Çikolata (80 g) Alternatifleri

Sütlü Çikolata: Daha tatlı ve yumuşak aromalı bir sufle elde edersiniz. Kakao oranı düşük olduğu için sufle daha hafif olur. Sütlü çikolata kullandığınızda şekeri 1 yemek kaşığı azaltabilirsiniz.
Beyaz Çikolata: “Beyaz çikolatalı sufle” tarzında hafif vanilyamsı, kremamsı bir tat verir. Tatlılık yüksek olduğundan şeker tamamen çıkarılabilir.
Damla Çikolata / Çikolata Parçaları: %55–70 arası kakao içeren kaliteli damla çikolatalar klasik sonuç verir. Daha kolay erir.
Kakaolu Bitter Kuvertür: Eritmesi kolaydır ve sonuç profesyonel olur. Aynı miktarda kullanılabilir.

Tereyağı (40 g) Alternatifleri

Hindistan Cevizi Yağı: Hafif kokulu bir dokunuş katar. Çikolata ile uyumludur. Aynı miktarda kullanılır.
Margarin: Doku olarak sonuç yakın olur ancak aroma daha düz olur. Aynı miktarda kullanılabilir.
Krema (30 ml): Daha kremsi ve yumuşak dokulu bir sufle verir. 40 g yağ yerine 30 ml krema yeterli olur. Ekstra yağ eklemeye gerek yoktur.
Sıvı Yağ (Ayçiçek): Aroması nötrdür. 40 g tereyağı yerine 30 g sıvı yağ kullanmak yeterlidir.

Toz Şeker (2 yemek kaşığı ~ 26 g) Alternatifleri

Esmer Şeker: Daha karamelimsi bir tat ve daha koyu renk verir.
Pudra Şekeri: Daha hızlı erir ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
Bal (1 yemek kaşığı): Aromalı ve daha nemli bir sufle elde edilir. Şeker yerini tam karşılamaz, hafif daha tatlı olur.
Hindistan Cevizi Şekeri: Hafif karamel aromalı alternatif. Aynı miktarda kullanılabilir.

Un (2 yemek kaşığı ~ 10 g) Alternatifleri

Mısır Nişastası: Daha hafif ve kremsi bir sufle verir. 10 g un yerine 8 g nişasta yeterlidir.
Badem Unu: Hafif aromalı, daha nemli bir sufle elde edilir. Aynı miktarda kullanılabilir.
Pirinç Unu: Glutensiz seçenek. Kıvam un ile aynıdır, birebir kullanılabilir.
Kakao (1 yemek kaşığı): Çikolata tadını artırır. 1 yemek kaşığı kakao + 1 tatlı kaşığı nişasta kullanabilirsiniz.

Tuz Alternatifi

Deniz Tuzu: Daha doğal aroma sağlar.
Pembe Himalaya Tuzu: Çikolata ile uyumlu mineral notalar verir.
(Çimdik miktarı yeterlidir, değiştirme yapılmaz.)

Kapları Yağlamak İçin Tereyağı Alternatifleri

Sıvı Yağ: Çok ince bir tabaka yeterlidir.
Margarin: Aynı görevi görür.
Hindistan Cevizi Yağı: Özellikle kakao ile birleştiğinde hoş bir aroma verir.

Kap İçine Kakao Yerine:

Pudra şekeri
Toz badem
Toz fındık
Az miktar un

2 Kişilik Sufle Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bir tatlı kaşığı tereyağını sufle kaplarının tabanına ve yan yüzeylerine sürün.
Kapların içine kakao veya toz şeker serpip döndürerek her yerinin kaplanmasını sağlayın; bu işlem hem kabarmayı destekler hem de yapışmayı önler.
Küçük bir tencerede veya benmari usulü 80 g bitter çikolatayı ve 40 g tereyağını düşük ısıda eritin; karışımın kaynamamasına dikkat edin.
Çikolata pürüzsüz bir kıvam aldığında ocaktan alın ve birkaç dakika ılımaya bırakın.
Ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı ve 2 yemek kaşığı şekeri birlikte çırpın; karışım açık renk alıp kremsi bir görünüm kazanana kadar çırpmaya devam edin.
Ilımış çikolata–tereyağı karışımını yumurtalı harcın üzerine ekleyip spatula veya çırpıcıyla karıştırın.
Ardından 2 yemek kaşığı unu ekleyerek topaksız ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Harcı sufle kaplarına eşit şekilde paylaştırın; kapları yaklaşık %80 oranında doldurun.
Önceden ısınmış 200°C fırında 8–10 dakika pişirin. Kenarlar kabarıp orta kısım hafif yumuşakken sufle ideal kıvamına gelir.
Daha akışkan bir iç dokusu için 7–8 dakika, daha pişkin bir sonuç için 10–11 dakika pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sufleyi fırından çıkarır çıkarmaz servis edin. Sufle en yüksek formunda sadece birkaç dakika kalır; bekledikçe söner ve iç akışkanlığı azalır.
Üzerine hafifçe pudra şekeri eleyin. Hem görünümünü güzelleştirir hem de sıcak çikolatayla uyumlu hafif bir tat verir.
Yanında dondurma sunabilirsiniz. Özellikle vanilya veya kaymak dondurması, sıcak sufleyle mükemmel bir kontrast oluşturur.
Taze meyvelerle eşleştirin. Ahududu, çilek veya böğürtlen gibi hafif ekşi meyveler çikolatanın yoğunluğunu dengeler.
Ekstra lezzet için sos ekleyin. Bitter çikolata sosu, karamelli sos veya espresso bazlı ince bir sos sufleye derinlik katar.

Püf Noktası

Sufle kaplarını mutlaka yağlayın ve içini kaplayın. Kakao veya şekerle kaplanan yüzey, suflenizin hem düzgün kabarmasını hem de eşit yükselmesini sağlar.
Çikolatayı eritirken aşırı ısıtmamaya dikkat edin. Fazla sıcak çikolata, karışımın dokusunu bozabilir ve yumurtayı pişirebilir.
Yumurta ve şeker mutlaka iyice beyazlatılmalı. Renk açıldıkça karışım daha çok hava tutar ve sufle daha iyi kabarır.
Unu ekledikten sonra fazla çırpmayın. Hafif karıştırmak suflenizin yumuşak dokusunu korur; fazla karıştırmak ise sertleşmeye yol açar.
Fırının kapısını pişirme sırasında açmayın. Ani ısı değişikliği suflenizin sönmesine neden olabilir.
Piştikten sonra çok bekletmeden servis edin. Sufle fırından çıktıktan kısa süre sonra doğal olarak çökmeye başlar.

Pişirme süresini zevkinize göre ayarlayın.

Akışkan iç: 7–8 dakika
Orta kıvam: 8–10 dakika
Daha pişkin: 10–11 dakika

Tarif Kategorileri

Çikolatalı Tatlı Tarifleri

Malzemeler

2 Kişilik Sufle Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle