Patatesi rendenin küçük tarafıyla ince olarak rendeleyin ve nişastasının çıkması için soğuk suda biraz bekletin. Tavayı yağ koymadan ısıtın. Patatesleri iyice süzüp elinizle sıkarak suyunu sıkın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Kaşıkla şekil vererek ısıttığınız tavaya koyun. Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte iki tarafınıda hafifçe kızartın. Bir bardak yardımıyla üstünde bir çukur oluşturun. Bu çukura kırılmış bir yumurta ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yumurtanın beyazı pişene kadar bekletin. Afiyet olsun.