Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. İkisi de hafifçe tuzlanır.
Tavada tereyağı eritilir. Tava ocaktan alınır.
Yumurtanın beyazı tavaya aktarılır ve hızlıca tavanın zeminini kaplaması sağlanır (krep yapar gibi) (hızlıca olmalı ki tava sıcak olduğu için hemen alışkanlığı gidebilir)
Alışkanlığı giden yumurta beyazının ortasına dikkatlice sarısı koyulur. Yumurta beyazı yanlardan içe bohça gibi kapatılır.
Her iki tarafı da pişirilir.
Servis edilirken üzerine kırmızı toz biber ve kekik serpilir.