1. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve halka halka dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın.
2. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Kabakları temizleyip halka halka dilimleyin. 
3. Hazırladığınız sebzeleri ve salçalık kırmızı biberleri fırında közleyin. Biberlerin kabuklarını soyup dilimleyin.
4. Sarımsakları ezin, soğanı kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin.
5. Sebzeleri ekleyip 5 dakika kavurun, ateşten alın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Dilerseniz, haşlama usulüyle hazırlanan zeytinyağlı karışık sebze tarifini deneyebilirsiniz.