• 500 g taze börülce (ayıklanmış)
• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş ya da ince doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış, sulu kısmı alınabilir)
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe göre sirke de olabilir)
• Tuz
• Karabiber

Zeytinyağlı börülce salatası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Börülce Alternatifleri

• Kuru fasulye: Daha yoğun kıvamlı bir salata için tercih edilebilir. Haşlanmış beyaz kuru fasulye, protein açısından da zengindir.
• Yeşil mercimek: Lif oranı yüksek, tok tutan bir alternatif. Börülcenin yerine benzer boyut ve görünüm sağlar.
• Nohut: Salataya daha dolgun bir yapı ve hafif fındıksı aroma katar.

Domates Alternatifleri

• Kurutulmuş domates: Daha yoğun ve hafif ekşimsi bir aroma isteyenler için. Zeytinyağında bekletilmiş kuru domatesle derin tat elde edilebilir.
• Cherry domates: Görsel açıdan şık ve daha tatlı bir seçenek.
• Kırmızı biber: Domatese benzer renk ve hafif tatlılık sunar, pişmiş ya da közlenmiş hali de kullanılabilir.

Havuç Alternatifleri

• Renkli biber (sarı/kırmızı/yeşil): Havuç yerine daha çıtır bir alternatif sunar, salataya renk katar.
• Salatalık: Ferahlatıcı bir unsur olarak kullanılabilir, ancak sulu yapısı nedeniyle hemen servis edilmelidir.
• Kırmızı lahana (ince doğranmış): Renk ve lif açısından zengin bir alternatif.

Taze Soğan ve Maydanoz Alternatifleri

• Dereotu: Özellikle yaz aylarında hafif bir aroma isteyenler için güzel bir yeşillik alternatifi.
• Taze nane: Serinlik ve ferahlık katar. Özellikle limonlu salatalara çok yakışır.
• Roka veya fesleğen: Daha baskın aromalı yeşillikler tercih edenler için.

Zeytinyağı-Limon Sosu Alternatifleri

• Nar ekşisi: Ekşi-tatlı dengesiyle farklı bir lezzet profili sunar.
• Elma ya da üzüm sirkesi: Limon yerine hafif asidik tatlar isteyenler için.
• Hardallı sos (hafif): Zeytinyağına biraz hardal ve bal karıştırılarak tatlı-ekşi bir sos elde edilebilir.