Kısık ateşte yumuşayan pırasalar, havucun hafif tatlılığı ve limonun ferah ekşiliğiyle buluşarak sofraların sevilen zeytinyağlılarından birine dönüşüyor. Az miktarda pirinçle kıvam kazanan yemeğin lezzetini tamamlayan küçük dokunuş ise sebzelerin tadını bastırmadan eklenen bir tutam şeker oluyor. Geleneksel ev yemeklerini sade malzemelerle hazırlamayı sevenler için sırrı 1 tutam şekerde saklı zeytinyağlı pırasa tarifi, hem günlük menülere hem de misafir sofralarına yakışıyor. Pırasaları ezmeden pişirmek, suyunu kontrollü eklemek ve tenceresinde dinlendirmek, sebzelerin şeklini korumasına yardımcı oluyor. Ilık ya da soğuk sunulabilen bu yemeği, yanında yoğurt ve taze ekmekle servis edebilir veya ana yemeklerin yanına ekleyebilirsiniz. Dinlendikçe limonlu suyuyla lezzetlenen pırasalar, önceden hazırlayıp sofraya getirebileceğiniz pratik bir seçenek sunarken üzerlerine gezdirilen son kaşık zeytinyağıyla hoş bir parlaklık kazanıyor. Peki; zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı pırasa tarifi ve malzemeleri…

Pırasalı Kuru Fasulye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon zeytinyağlı pırasa 200 kaloridir.

Sırrı 1 Tutam Şekerde Saklı Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet orta boy havuç
750 gram pırasa
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı limon suyu
1 küçük tutam toz şeker, yaklaşık çeyrek çay kaşığı
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su, 300 ml

Sırrı 1 Tutam Şekerde Saklı Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Alternatif Öneriler:

Pirinç yerine aynı miktarda pilavlık bulgur kullanabilirsiniz. Bulgurun cinsine göre su ihtiyacı değişebileceğinden pişerken kıvamını kontrol edin.
Limon suyu yerine 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu ekleyebilirsiniz. Portakalın tatlılığını dengelemek için tarifteki şekeri kullanmayabilirsiniz.
Havuçlardan birinin yerine küçük bir patates ekleyebilirsiniz. Patatesi küçük küpler halinde doğrayarak pırasayla birlikte tencereye alın.
Toz şeker yerine 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş elma kullanabilirsiniz. Elma, yemeğe hafif meyvemsi bir tat katacağı için miktarını artırmadan deneyin.
Sıcak suyun yarım su bardağını tuzsuz sebze suyuyla değiştirebilirsiniz. Pırasanın aromasını bastırmamak için salçasız ve hafif lezzetli bir sebze suyu tercih edin.
Daha belirgin bir soğan aroması isterseniz 1 küçük kuru soğan ekleyebilirsiniz. İnce doğradığınız soğanı havuçlarla birlikte hafifçe kavurun.
Serviste kullanacağınız dereotu yerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz tercih edebilirsiniz. Yeşillikleri pişirme sonunda veya servis sırasında ekleyerek taze aromalarını koruyun.

Sırrı 1 Tutam Şekerde Saklı Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pırasaların köklerini ve sertleşmiş koyu yeşil uçlarını kesin. Dış yapraklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın. Yaprak aralarında toprak kalmadığından emin olduktan sonra yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda verev parçalar halinde doğrayın.
Havuçları soyup ince halkalar halinde kesin. Pirinci küçük bir süzgeçte yıkayıp suyunu süzdürün.
Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağının 3 yemek kaşığını alın. Havuçları ekleyip orta ateşte 3–4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar çevirin.
Pırasaları tencereye yerleştirin. Sebzeleri ezmeden bir iki kez karıştırıp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Pirinci sebzelerin arasına serpiştirin. Tuz, şeker, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tencereyi hafifçe sallayarak malzemelerin yerleşmesini sağlayın.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Pirinçler ve pırasalar yumuşadığında ocağı kapatın. Gerekirse pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı sıcak su ilave edin.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. Kapağı kapalı şekilde en az 30 dakika dinlendirin. Ilık ya da buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pırasayı tenceresinde dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk sunabilirsiniz. Soğuk tercih ediyorsanız servis öncesinde buzdolabında bekletin.
Sebzeleri geniş bir kaşıkla alıp yayvan bir tabağa yerleştirin. Tencerede kalan suyundan birkaç kaşık gezdirerek kurumalarını önleyin.
Yanına limon dilimleri koyarak ekşilik miktarını herkesin kendi damak tadına göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Izgara köfte, fırında tavuk veya balık yemeklerinin yanında zeytinyağlı bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Sade yoğurt ve taze ekmekle birlikte hafif bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.
Sunumu renklendirmek için üzerine servis sırasında az miktarda ince kıyılmış dereotu serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Pırasaların yaprak aralarını dikkatlice yıkayın. Özellikle yeşil ve beyaz bölümlerin birleştiği kısımlarda toprak kalabilir.
Pırasaları birbirine yakın büyüklükte doğrayın. Çok ince parçalar, diğerleri yumuşamadan dağılıp şeklini kaybedebilir.
Havuçları pırasadan daha ince dilimleyin. Böylece iki sebzenin pişme süreleri birbirine yaklaşır.
Şekeri küçük bir tutamla sınırlı tutun. Havuç da tatlılık verdiği için fazla şeker, yemeğin lezzet dengesini değiştirebilir.
Pirinci yıkayıp süzdürdükten sonra ekleyin. Fazla pirinç kullanmak yemeğin suyunu gereğinden fazla çekerek kıvamını koyulaştırabilir.
Pişirme sırasında kaşıkla sık sık karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallayın. Bu yöntem pırasaların bütün kalmasına yardımcı olur.
Suyunu ara ara kontrol edin. Sebzeler henüz yumuşamadan su azalırsa birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyerek pişirmeyi sürdürün.
Dinlenirken de yumuşamaya devam edeceği için pırasaları dağılacak kadar pişirmeyin. Bir parçaya çatal batırarak kıvamını kontrol edin ve yumuşadığında ocağı kapatın.

Tarif Kategorileri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Malzemeler

Sırrı 1 Tutam Şekerde Saklı Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle