Kalın kesilen kereviz halkaları, rendelenmiş pancar ve kırmızı soğanla kısık ateşte pişerken kenarlarından başlayarak pembeye dönüyor. Portakal suyunun hafif tatlılığı pancarın topraksı tadını yumuşatırken limon suyu yemeğe canlı bir ekşilik katıyor. Davet sofrasına önceden hazırlanabilecek soğuk bir başlangıç arayanlar için rengini pancardan alan zeytinyağlı kereviz tarifi, pişirildiği gün buzdolabında dinlendirilip servis saatinde tabaklara alınabiliyor. Kereviz halkalarını pancarlı soğan karışımının üzerine dizip tencerede kalan narenciyeli sostan gezdirebilir, servis etmeden hemen önce ince rendelenmiş limon kabuğu ve taze kereviz yapraklarıyla tabağı tamamlayabilirsiniz. Peki; zeytinyağlı kereviz nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı kereviz tarifi ve malzemeleri…

Vişneli Portakallı Pancar Kereviz tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon zeytinyağlı kereviz 230 kaloridir.

Rengini Pancardan Alan Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 adet orta boy kereviz, soyulmuş hâliyle yaklaşık 600 gram
5 yemek kaşığı zeytinyağı
100 ml taze sıkılmış portakal suyu
2 adet küçük pancar, yaklaşık 250 gram
1 adet büyük kırmızı soğan
3 diş sarımsak
150 ml su
3 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
2–3 dal taze kereviz yaprağı
Servis için yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu

Rengini Pancardan Alan Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Alternatif Öneriler:

Kırmızı soğan yerine bir büyük kuru soğan veya 5–6 adet arpacık soğan kullanabilirsiniz. Arpacık soğanları ikiye bölerek pancarın altına yerleştirebilirsiniz.
Portakal suyu yerine aynı miktarda taze sıkılmış mandalina suyu ekleyebilirsiniz. Mandalina tatlıysa limon suyunu azar azar ekleyip tadını dengeleyebilirsiniz.
Çiğ pancar yerine sade haşlanmış pancar kullanabilirsiniz. Rendeleyip pişirmenin son 10–15 dakikasında kerevizlerin çevresine ve üzerine dağıtabilirsiniz.
Limon kabuğu yerine servis sırasında az miktarda ince rendelenmiş portakal kabuğu serpebilirsiniz.
Kereviz yaprağı yerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz. Taze otları yemek soğuduktan sonra ekleyebilirsiniz.
Daha hafif bir sarımsak aroması için üç diş yerine iki diş kullanıp dilimlemeden tencereye ekleyebilirsiniz.

Rengini Pancardan Alan Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kerevizlerin kabuklarını soyup yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında halkalar kesin. Pancarları soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Kırmızı soğanı ince yarım halkalar, sarımsakları ince dilimler hâlinde doğrayın.
Geniş ve yayvan bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın. Kırmızı soğanı ekleyip orta kısık ateşte 3–4 dakika, rengi koyulaşmadan yumuşatın.
Rendelenmiş pancarın yaklaşık üçte ikisini soğanların üzerine yayın. Kereviz dilimlerini mümkün olduğunca tek sıra hâlinde yerleştirin. Kalan pancarı dilimlerin üzerine ve aralarına dağıtın.
Portakal suyu, su, limon suyu, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp tencerenin kenarından dökün. Sarımsakları ve kereviz yapraklarını dilimlerin arasına yerleştirin.
Sıvı hafifçe kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Kerevize çatal kolayca batana kadar yaklaşık 25–35 dakika pişirin. Pişirme suyu kereviz yumuşamadan azalırsa birkaç kaşık sıcak su ekleyin.
Ocağı kapatıp yemeğin ilk sıcaklığının tencerede geçmesini bekleyin. Ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Pancarlı soğan karışımını servis tabağına yayın. Kereviz dilimlerini geniş bir spatulayla üzerine alın ve tencerede kalan sostan biraz gezdirin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pancarlı soğan karışımını servis tabağına yayın ve soğuyan kereviz halkalarını üzerine dizin. Tencerede kalan narenciyeli sostan her dilimin üzerine birer kaşık gezdirin.
İnce rendelenmiş limon kabuğunu ve taze kereviz yapraklarını servis etmeden hemen önce ekleyin. Kereviz yaprağı yerine dereotu da kullanabilirsiniz.
Davet sofrasında her küçük tabağa bir kereviz halkası ve bir kaşık pancarlı soğan koyarak porsiyonluk bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Kerevizleri yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında kesin. Eşit kalınlıktaki dilimler aynı sürede yumuşar ve tabağa alırken biçimlerini daha iyi korur.
Kereviz halkalarının tek sıra hâlinde sığacağı yayvan bir tencere seçin. Pembeliğin iki yüze de geçmesi için rendelenmiş pancarı dilimlerin altına ve üstüne paylaştırın.
Pişirme suyunu tencerenin kenarından dökün. Böylece kerevizlerin üzerine serptiğiniz pancar yerinde kalır.
Kerevizin en kalın dilimini çatalla kontrol edin. Çatal kolayca batıyorsa ocağı kapatın. Servis sırasında dilimleri geniş bir spatulayla alttan destekleyerek kaldırın.
Limon kabuğunu rendelerken yalnızca sarı kısmını kullanın. Altındaki beyaz tabaka yemeğe acı bir tat verebilir.

Tarif Kategorileri

Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

Malzemeler

Rengini Pancardan Alan Zeytinyağlı Kereviz Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle