Köftesi İçin

• 400 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yemeği İçin

• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1,5 litre sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un

Dağılmayan Ekşili Sulu Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Orta yağlı kıyma yerine dana kıyma, az yağlı kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanabilirsiniz.
• İnce bulgur yerine köftelerin dağılmasını önlemek için pirinç veya ince köftelik bulgur tercih edebilirsiniz.
• Rendelenmiş kuru soğan yerine çok ince doğranmış soğan kullanabilirsiniz.
• Patates ve havucun yanı sıra bezelye, kereviz veya kabak ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine bir miktar limon tuzu kullanarak daha belirgin bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Terbiyedeki un yerine nişasta kullanarak daha pürüzsüz bir kıvam sağlayabilirsiniz.
• Yemeğin suyuna bir diş ezilmiş sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Karabiberin yanı sıra az miktarda kimyon veya kuru nane ilave ederek köftelere farklı bir lezzet verebilirsiniz.
• Daha yoğun bir kıvam için köfteleri pişirmeden önce hafifçe una bulayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek yemeği tamamlayabilirsiniz.