Klasik ev yemeklerinin en sade ama en doyurucu örneklerinden biri olan kapuska tarifi, lahana ve pirincin uyumuyla sofralarda nostaljik bir lezzet sunuyor. Az malzemeyle hazırlanan, hafifliği ve pratikliğiyle öne çıkan bu geleneksel yemek; doğru pişirme tekniğiyle ne çok sulu ne de kuru olacak şekilde, tam kıvamında bir sonuç veriyor. Günlük ev sofralarında sıkça tercih edilen kapuska tarifi, yoğurt ve turşu eşliğinde servis edildiğinde hem dengeli hem de tatmin edici bir öğün alternatifi olarak öne çıkıyor. Peki; kapuska tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kıymalı Kapuska tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kapuska 180 kaloridir.

Kapuska Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr beyaz lahana
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Kapuska Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz lahana yerine: Beyaz lahananın bir kısmı kara lahana ile karıştırılarak daha yoğun aromalı bir kapuska hazırlanabilir.
Pirinç yerine: Pirinç yerine ince bulgur kullanılabilir. Daha tok ve lifli bir yapı için esmer pirinç de tercih edilebilir.
Soğan yerine / ilaveli: Soğan miktarı artırılabilir ya da daha hafif bir tat için taze soğan eklenebilir.
Domates salçası yerine: Domates salçası yerine biber salçası veya yarı yarıya domates–biber salçası karışımı kullanılabilir.
Sıvı yağ yerine: Daha hafif bir versiyon için zeytinyağı, daha klasik bir lezzet için ayçiçek yağı tercih edilebilir.
Baharat alternatifleri: Toz kırmızı bibere ek olarak az miktarda pul biber, kimyon veya kuru nane eklenerek lezzet derinliği artırılabilir.
Ek malzeme seçenekleri: Daha doyurucu bir kapuska için küp doğranmış patates veya havuç ilavesi yapılabilir.

Kapuska Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Lahanayı ince ince doğrayın, bol suda yıkayıp süzün.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırın.
Toz biberi ilave edin ve hemen ardından doğranmış lahanayı ekleyin.
Lahanalar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 5–6 dakika kavurun.
Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber ve suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, pirinçler pişip suyu çekene kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kapuskayı yanında sarımsaklı veya sade yoğurt ile servis ederek lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Turşu (özellikle salatalık veya lahana turşusu) ile birlikte sunulduğunda klasik ve doyurucu bir tabak olur.
Daha tok bir öğün için yanında taze ekmek veya tam buğday ekmeği tercih edilebilir.
Ilık servis edildiğinde aromalar daha belirgin olur; dinlendikçe lezzeti oturur.

Püf Noktası

Lahanayı çok kalın doğramamaya özen gösterin; ince doğrandığında daha hızlı pişer ve yemeğin dokusu dengeli olur.
Salçayı mutlaka soğanla birlikte kavurun; bu adım yemeğin çiğ salça tadı vermesini önler.
Pirinci ekledikten sonra karıştırmayı abartmayın; aksi halde pilav gibi lapa olabilir.
Su miktarını lahananın cinsine göre ayarlayın; çok sulu sevenler yarım su bardağı daha ekleyebilir.
Kısık ateşte pişirmek, kapuskanın hem daha lezzetli hem de homojen pişmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kapuska Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle