Misafir sofralarına yakışan gösterişli sunumu ve doyurucu lezzetiyle öne çıkan domates soslu beyti tarifi, baharatlı köfte harcını ince lavaş, sarımsaklı yoğurt ve bol sosla bir araya getiriyor. Fırında hafifçe kızaran lavaşların içindeki yumuşak köfteler, dilimlendikten sonra sıcak domates sosuyla buluşarak her lokmada farklı dokuların bir arada hissedilmesini sağlıyor. Sarımsaklı yoğurdun ferah lezzeti yemeğin yoğunluğunu dengelerken üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı iştah açıcı bir son dokunuş kazandırıyor. Yanına pilav, közlenmiş domates ve biber ya da sumaklı soğan salatası ekleyerek evde kebapçı sofralarını aratmayan zengin bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. Peki; domates soslu beyti nasıl yapılır? İşte domates soslu beyti tarifi ve malzemeleri...

Tortilladan Pratik Beyti Sarma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon domates soslu beyti 700 kaloridir.

Misafir Gelince Ne Yapsam Diyenlere: Domates Soslu Beyti Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Köftesi için

600 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Sarmak için

3 adet büyük boy lavaş
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Domates sosu için

3 adet büyük boy olgun domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Yoğurtlu sos için

1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz

Servis için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
İnce kıyılmış maydanoz

Misafir Gelince Ne Yapsam Diyenlere: Domates Soslu Beyti Tarifi Alternatif Öneriler:

Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı bir köfte harcı hazırlayabilirsiniz.
Galeta unu yerine ince çekilmiş bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Köfte harcındaki maydanoz yerine çok az taze kekik ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Kimyon sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak köfteye hafif isli bir tat kazandırabilirsiniz.
Hazır lavaş yerine ince açılmış yufka kullanabilirsiniz; yufkanın kurumaması için üzerine çok az tereyağı sürmeniz yeterlidir.
Lavaşları yağlamak için tereyağı yerine zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Taze domates yerine rendelenmiş konserve domates kullanarak sosu mevsim dışında da hazırlayabilirsiniz.
Domates sosuna biber salçası ekleyerek daha belirgin ve hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sosun daha yoğun olmasını isterseniz sıcak su miktarını azaltabilir ve domatesleri birkaç dakika daha uzun pişirebilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz; fazla suluysa önceden kısa süre süzdürmeniz daha kıvamlı bir sonuç verir.
Sarımsağın baskın aromasını sevmiyorsanız yoğurtlu sosu sarımsaksız hazırlayabilirsiniz.
Yoğurtlu sosun içerisine az miktarda kuru nane ekleyerek daha ferah bir tat oluşturabilirsiniz.
Üzerindeki kırmızı biberli tereyağı yerine pul biberli zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Servis sırasında maydanoz yerine ince kıyılmış taze nane kullanabilirsiniz.
Daha zengin bir sunum için beytinin yanına közlenmiş domates ve biber ekleyebilirsiniz.

Misafir Gelince Ne Yapsam Diyenlere: Domates Soslu Beyti Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Köfte harcı için kuru soğanı ince rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın. Sarımsağı da rendeleyin.
Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları geniş bir kaba alın. Malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun.
Köfte harcının üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen harcı 6 eşit parçaya ayırın. Her parçayı lavaşın genişliğine uygun, uzun ve ince köfteler halinde şekillendirin.
Köfteleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.
Lavaşları ikiye bölün. Üzerlerine çok ince bir tabaka halinde eritilmiş tereyağı sürün.
Her lavaş parçasının kenarına uzun bir köfte yerleştirin ve sıkı olmayacak şekilde rulo biçiminde sarın.
Hazırladığınız ruloları yaklaşık 3-4 santimetre kalınlığında verev dilimlere kesin. Kesilen parçaları fırın kabına yan yana dizin.
Beytileri 200 derece fırında 8-10 dakika daha tutarak lavaşların kenarlarının hafifçe kızarmasını sağlayın.
Domates sosu için tereyağı ve zeytinyağını tavaya alın. Salçayı ekleyip kısa süre kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek birkaç dakika pişirin.
Sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu ayrı bir kasede pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Servis tabağına sıcak beyti dilimlerini dizin. Yanına veya ortasına sarımsaklı yoğurt ekleyip sıcak domates sosunu beyti dilimlerinin üzerine gezdirin.
Son olarak tereyağını kırmızı toz biberle kısa süre kızdırıp yemeğin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanozla tamamlayarak sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Domates soslu beyti, lavaşların hafif çıtır dokusunu kaybetmemesi için fırından çıktıktan kısa süre sonra servis edebilirsiniz.
Servis tabağına beyti dilimlerini halka şeklinde dizip orta bölümüne sarımsaklı yoğurt koyarak daha düzenli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Sıcak domates sosunu beyti dilimlerinin üzerine servis sırasında gezdirerek lavaşların gereğinden fazla yumuşamasını önleyebilirsiniz.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavıyla daha doyurucu bir ana yemek tabağı oluşturabilirsiniz.
Közlenmiş domates ve biber, beytinin kebapçı usulü sunumunu tamamlayan güzel eşlikçiler olabilir.
Sumaklı soğan salatası veya bol yeşillikli mevsim salatasıyla yemeğin yoğun lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Servis öncesinde üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Misafir sofralarında yoğurdu ve domates sosunu ayrı kaselerde sunarak herkesin istediği miktarda eklemesini sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Köfte için orta yağlı kıyma tercih etmek, fırında pişen harcın kuru ve sert kalmasını önlemeye yardımcı olur.
Rendelenmiş soğanın fazla suyunu hafifçe sıkın; çok sulu bir harç köftelerin şekillerini korumasını zorlaştırabilir.
Köfte harcını hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirin. Bu süre hem baharatların aromasının oturmasına hem de harcın daha kolay şekillenmesine yardımcı olur.
Köfteleri lavaşın genişliğine uygun uzunlukta hazırlayın; böylece sardığınız ruloları eşit dilimlere ayırmanız kolaylaşır.
Köfteleri tamamen çiğ halde lavaşa sarmak yerine önceden büyük ölçüde pişirin. Böylece lavaşın fırında gereğinden uzun süre kalıp kurumasını önleyebilirsiniz.
Lavaşların üzerine tereyağını kalın bir tabaka halinde sürmeyin; ince bir katman kızarmaları için yeterlidir.
Ruloları çok gevşek sarmak dilimlerken dağılmalarına, aşırı sıkı sarmak ise iç kısmın ağırlaşmasına neden olabilir.
Beyti rulolarını keserken keskin bir bıçak kullanın ve parçaları mümkün olduğunca eşit kalınlıkta hazırlayın.
Lavaşla sarıldıktan sonraki ikinci fırınlama süresini uzun tutmayın; amaç yalnızca dış yüzeyin hafifçe kızarmasını sağlamaktır.
Domates sosunu hazırlarken salçayı kısa süre yağda çevirmek çiğ salça tadının kaybolmasına yardımcı olur.
Sosu fazla sulu bırakmayın; hafif koyulaşıp kaşığın arkasını ince şekilde kaplayabilecek kıvama gelmesi beytinin üzerinde daha iyi durmasını sağlar.
Yoğurdu sıcak beytinin üzerine çok önceden eklemeyin. Servise yakın kullanmak yoğurdun sulanmasını ve lavaşların fazla yumuşamasını azaltır.
Domates sosunu sıcak, yoğurdu ise serin kullanmak tabakta hoş bir sıcaklık ve doku dengesi oluşturur.
Beytiyi önceden hazırlayacaksanız köfte, sos ve yoğurdu ayrı tutun; lavaşa sarma ve son fırınlama işlemini servis saatine yakın yapın.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Misafir Gelince Ne Yapsam Diyenlere: Domates Soslu Beyti Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle