Geleneksel mutfağın sevilen lezzetlerinden biri olan bu tarif, tavuk ve pilavın uyumunu çıtır yufka ile bir araya getirerek sofralara hem doyurucu hem de pratik bir alternatif sunar. Özellikle fırında pişirilerek hazırlanan çullama tarifi, içindeki tane tane pilav ve yumuşacık tavuk dokusuyla dikkat çeker. Davet sofralarından günlük yemeklere kadar her ana uyum sağlayan çullama tarifi, lezzeti ve sunumuyla klasik tarifler arasında özel bir yere sahiptir. Peki; çullama nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pırasalı Tavuklu Kiş tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çullama 450 kaloridir.

Çullama Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1,5 su bardağı pirinç
1 adet tavuk göğsü
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 adet hazır yufka
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2,5 su bardağı sıcak su

Çullama Tarifi Alternatif Öneriler:

Tavuk göğsü yerine didiklenmiş tavuk but kullanın, daha lezzetli ve sulu bir sonuç elde edin.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanın, daha hafif bir alternatif hazırlayın.
Beyaz pirinç yerine baldo veya yasemin pirinci tercih edin, farklı bir aroma yakalayın.
Yufka yerine baklavalık yufka kullanarak daha çıtır bir doku elde edin.
Pilava az miktarda arpa şehriye ekleyin, lezzeti zenginleştirin.
Karabiber yerine pul biber ekleyin, hafif acılık katın.
İç harca bezelye veya havuç ekleyerek sebzeli bir versiyon hazırlayın.

Çullama Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuk göğsünü bir tencerede haşlayın, ardından lif lif ayırarak hazırlayın.
Pirinci yıkayıp süzün, ardından tereyağında birkaç dakika kavurarak şeffaflaşmasını sağlayın.
Tuz ve baharatları ekleyin, üzerine sıcak suyu ilave edin ve kapağını kapatarak pilavı pişmeye bırakın.
Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve kısa süre dinlendirin.
Fırın kabını hafifçe yağlayın, yufkayı kabın içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.
Pilavın yarısını tabana yayın, üzerine didiklenmiş tavuk etini serpiştirin.
Kalan pilavı da ekleyin ve yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun

Servis Önerisi

Dilimleyerek sıcak servis edin, yanında ayran veya yoğurt ile sunun.
Üzerine hafif tereyağı gezdirerek lezzetini artırın.
Yanına turşu veya mevsim salatası ekleyerek denge sağlayın.
Davet sofralarında büyük dilimler halinde servis ederek şık bir sunum hazırlayın.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek tazelik katın.

Püf Noktası

Pirinci iyi yıkayıp nişastasını arındırın, böylece pilav daha tane tane olur.
Kavurma aşamasını atlamayın, pirincin lezzeti bu aşamada gelişir.
Tavuk etini çok iri bırakmayın, daha dengeli bir dağılım sağlayın.
Yufkayı kaba yerleştirirken yırtmamaya dikkat edin.
Fırında çok uzun süre tutmayın, aksi halde yufka fazla kuruyabilir.
Piştikten sonra kısa süre dinlendirin, dilimler daha düzgün çıkar.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Çullama Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğraflar�� Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle