Kış sofralarının en sevilen sıcak yemeklerinden biri olan beşamelli kıymalı güveç tarifi, hem ev yemeklerinin samimi lezzetini hem de restoran şıklığını bir araya getiriyor. Kıyma, taze sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan iç harcı, kadifemsi beşamel sosla buluşarak fırında altın renginde bir kabuk oluşturuyor. Bu leziz kombinasyon, özellikle misafir sofralarında ya da özel akşam yemeklerinde göz kamaştırıcı bir ana yemek alternatifi sunuyor. Üzerinde eriyen peynirin kokusu, beşamelin yumuşak dokusu ve kıymanın doyurucu lezzetiyle beşamelli kıymalı güveç tarifi, klasik güveç anlayışına zarif bir yorum kazandırıyor. Yanına sade pilav, yoğurt ya da taze bir salata eşliğinde servis edildiğinde, her lokması damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Peki; beşamelli kıymalı güveç nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Sebzeli Güveç tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon beşamelli kıymalı güveç 420 kaloridir.

Beşamelli Kıymalı Güveç Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

İç harcı için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet kereviz sapı (küçük doğranmış)
5-6 adet mantar (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Küçük bir parça taze zencefil (rendelenmiş)
1 dal taze biberiye
Tuz, karabiber
300 gram kıyma
2 adet domates (küçük doğranmış)
½ su bardağı su

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber
Bir tutam muskat rendesi

Üzeri için:

Taze kaşar peyniri rendesi

Beşamelli Kıymalı Güveç Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma yerine: Tarifte dana kıyma kullanılmış olsa da, farklı lezzetler elde etmek için karışık dana–kuzu kıyma tercih edilebilir. Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi kıyma da kullanılabilir.
Sebzeler: Havuç, kereviz sapı ve mantar yerine mevsime göre kabak, patlıcan, kırmızı kapya biber veya bezelye eklenebilir. Bu değişiklik yemeğe farklı aromalar kazandırır.
Beşamel sos alternatifi: Süt yerine bitkisel süt (badem, yulaf veya soya sütü) kullanarak laktozsuz bir versiyon yapılabilir. Ayrıca tereyağı yerine zeytinyağı tercih edilerek daha hafif bir sos hazırlanabilir.
Peynir seçimi: Kaşar peyniri dışında mozzarella, eski kaşar veya gravyer peyniri de kullanılabilir. Daha yoğun bir lezzet için üzerine rendelenmiş parmesan serpilebilir.
Aromatik dokunuşlar: Beşamel sosun içine az miktarda sarımsak tozu, kekik veya fesleğen eklemek lezzeti derinleştirir. Kıymalı harca bir kaşık domates püresi veya acı biber salçası eklenerek tat dengesi güçlendirilebilir.

Beşamelli Kıymalı Güveç Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç, doğranmış kereviz sapı, mantar ve sarımsağı ilave edip birkaç dakika soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Rendelenmiş zencefili, biberiye dalını, tuz ve karabiberi ekleyin. Doğranmış domatesleri ve suyu ilave ederek 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Biberiyeyi çıkarın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip ocaktan alın.
Hazırladığınız kıymalı harcı güveç kaplarına paylaştırın. Üzerine beşamel sosu dökün. Son olarak kaşar peyniri rendesi serpin.
190°C önceden ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Beşamelli kıymalı güveci, fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin; böylece hem beşamel sos oturur hem de keserken dağılmaz.
Yanında tane tane pişmiş pirinç pilavı veya sade bulgur pilavı sunabilirsiniz. Dilerseniz taze yeşil salata veya yoğurtla birlikte servis ederek menüyü hafifletin.
Kişisel sunumlar için yemeği tek kişilik güveç kaplarında hazırlamak şık bir alternatif olur.
Üzerine son anda birkaç dal taze kekik veya maydanoz serpiştirerek hem görünüm hem de aroma açısından zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Kıymalı harcı pişirirken sebzelerin suyunu salıp çekmesini bekleyin; bu adım, güveçteki lezzet dengesini korur.
Beşamel sosun pürüzsüz olması için sütü ılık ekleyin ve karıştırmayı bırakmayın. Sosun topaklanmaması için çırpıcı kullanmak en etkili yöntemdir.
Fırına vermeden önce üzerini bol kaşar peyniriyle kaplayın; bu, güvece altın rengi bir kabuk kazandırır.
Fırın sıcaklığını çok yüksek tutmayın; 180°C idealdir. Bu sayede iç harç kurmaz, beşamel sos ise nar gibi kızarır.
Daha belirgin bir tat için beşamelin içine az miktarda muskat rendesi eklemeyi unutmayın. Bu küçük dokunuş yemeğin karakterini belirler.

Tarif Kategorileri

Fırın Yemekleri

Malzemeler

Beşamelli Kıymalı Güveç Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle