Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi koku ve üzerindeki kızarmış kaşar tabakasıyla sofraya şıklık katan graten, sebzeyi en lezzetli haliyle sunmanın en pratik yollarından biridir. Yumuşacık brokoli ve havucun beşamel sosla buluştuğu brokoli graten tarifi, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla ister ana yemek yanında ister tek başına keyifle tüketilebilecek bir seçenek sunar. Doğru kıvamda hazırlanan sosu ve tam kararında pişen sebzeleri sayesinde her lokmada kremamsı bir lezzet veren bu tarif, özellikle sebzeyi daha iştahla yemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Kolay hazırlanışı ve şık sunumuyla öne çıkan brokoli graten tarifi, günlük sofralardan misafir menülerine kadar her anın kurtarıcı lezzetleri arasında yerini alır. Peki; brokoli graten tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ispanak Graten tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon brokoli graten 280 kaloridir.

Brokoli Graten Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr brokoli
2 adet havuç
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
150 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
Yarım çay kaşığı karabiber

Brokoli Graten Tarifi Alternatif Öneriler:

Brokoli: Brokoli yerine karnabahar veya brokoli–karnabahar karışımı kullanılabilir. Daha renkli bir sonuç için az miktarda bezelye de eklenebilir.
Havuç: Havuç yerine haşlanmış patates, kabak veya mısır eklenebilir. Kabak kullanılırsa daha yumuşak bir doku elde edilir.
Süt: Süt yerine yarı yarıya süt + krema karışımı yapılabilir (daha yoğun ve ipeksi sos olur). Daha hafif istenirse laktozsuz süt de kullanılabilir.
Un: Un yerine nişasta kullanılabilir (sos daha parlak ve akışkan olur). Glutensiz seçenek için mısır nişastası tercih edilebilir.
Tereyağı: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir. Daha aromalı bir tat için tereyağı + zeytinyağı karışımı da yapılabilir.
Kaşar peyniri: Kaşar yerine mozzarella, cheddar veya parmesan kullanılabilir. Daha yoğun aroma için kaşar + parmesan karışımı çok yakışır.
Baharatlar: Karabiberin yanında muskat rendesi, kırmızı toz biber veya kekik eklenebilir.

Brokoli Graten Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Brokoliyi çiçeklerine ayırın, havuçları halka halka doğrayın.
Brokoli ve havuçları kaynar suda 5–6 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayın, süzün.
Sos için tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavurun.
Sütü azar azar ekleyerek topaklanmadan karıştırın. Kıvam alana kadar pişirin.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Haşlanmış sebzeleri fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün.
Rendelenmiş kaşar peynirini en üste serpin.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında üzeri kızarana kadar 15–18 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ana yemek yanında: Izgara tavuk, fırın köfte veya et sote ile çok yakışır.
Hafif bir öğün olarak: Yanına yoğurt veya mevsim salatası ekleyerek tek başına da doyurucu bir tabak olur.
Balıkla servis: Fırın somon veya levrek yanında sebze garnitürü gibi şık durur.
Çocuklar için: Kaşar miktarını biraz artırıp daha yumuşak pişirerek sebzeyi sevdiren bir alternatif yapabilirsiniz.
Sunum önerisi: Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek daha düzgün servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Brokoliyi fazla haşlamayın; hafif diri kalırsa fırında dağılmaz ve lezzeti korunur.
Beşamel sosu yaparken sütü azar azar ekleyin, böylece topaklanma olmaz.
Sos çok koyu olursa az süt ekleyerek açabilirsiniz; çok sıvı olursa 1–2 dakika daha pişirerek toparlayın.
Kaşarı en üstte bol kullanmak, gratene güzel kızarmış bir kabuk kazandırır.
Daha aromalı bir sonuç için sosun içine çok az muskat rendesi ekleyebilirsiniz.
Fırından çıkar çıkmaz kesmeyin; kısa bir dinlenme grateni daha toparlanmış hale getirir.

Tarif Kategorileri

Farklı Sebze Yemekleri

Malzemeler

Brokoli Graten Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle