Pancar otlarını yıkayıp kalın doğrayın. Pancarların kabuklarını soyun ve dilimleyin. Tavayı ısıtıp zeytinyağı, pancar, rendelenmiş limon kabuğu ve suyu ekleyin. Kapağını kapatarak pancarlar yumuşayıncaya kadar 10-12 dakika pişirin. Gerekirse su ilavesi yapın. Pancar otunu ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp pancara ekleyin. Tuz, karabiber ekleyip servis tabağına alın. Pecan cevizi ve susam serpiştirip sıcak servis yapın.