Lezzeti ve hafifliğiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alan pazı sarması, hem ana yemeklerin yanında hem de meze olarak sunulabilecek pratik bir seçenektir. İç harcındaki pirinç ve taze otlarla ferah bir tat sunan bu tarif, özellikle yaz ve bahar sofralarında sıklıkla tercih edilir. Kolay hazırlanabilen ve besleyici bir seçenek olan pazı sarması tarifi, evde sağlıklı ve şık sunumlu bir yemek hazırlamak isteyenler için ideal bir alternatif oluşturur. Peki; pazı sarması tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Etli Pazı Sarma tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pazı sarması 180 kaloridir.

Pazı Sarması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Pazı Sarması İç Harcı için:

10–12 adet büyük pazı yaprağı
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu

Pazı Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

Pazı Yaprağı:

Pazı yerine kara lahana, ıspanak veya asmadaki üzüm yaprağı kullanılabilir.
Pazının yaprakları küçükse birkaç yaprağı üst üste koyarak sarmayı daha kolay yapabilirsiniz.

İç Harcı:

Pirinç yerine: Bulgur veya kinoa ile de hafif ve farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Soğan yerine: Pırasa veya taze soğan kullanabilirsiniz; daha yumuşak bir tat verir.
Salça yerine: Domates püresi ya da taze rendelenmiş domates kullanılabilir.
Maydanoz yerine: Dereotu, taze nane veya fesleğen ekleyerek aromayı değiştirebilirsiniz.
Tuz ve karabiber yerine: Hafif baharat karışımları (kimyon, kırmızı pul biber) ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.

Üzeri İçin:

Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya hafif tereyağı kullanılabilir.
Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya az miktarda sirke ile asidik bir dokunuş sağlayabilirsiniz.

Ekstra Öneri:

Daha doyurucu bir versiyon için iç harca ince doğranmış havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen ama protein eklemek isterseniz haşlanmış nohut veya mercimek karıştırabilirsiniz.

Pazı Sarması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pazı yapraklarını iyice yıkayıp saplarını kesin. Büyük yaprakları sarmalık şekilde ayırın.
İç harcı hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları kavurun.
Salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinci ilave edin.
Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Son olarak yarım çay bardağı suyu dökün ve harcı ocaktan alın.
Her pazı yaprağını düz bir zemine serin. Hazırladığınız harçtan yeteri kadar koyup yaprağı sıkıca sarın.
Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
Pazı sarmaların üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin.
Orta ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Ilık veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Pazı sarmasını ılık ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz; bu şekilde lezzeti ve dokusu daha belirgin olur.
Yanına yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ekleyerek daha zengin bir sunum yapabilirsiniz.
Limon dilimleriyle servis ederseniz hem görsel olarak hoş bir sunum elde edersiniz hem de tat daha ferah olur.
Zeytinyağlı yemeklerle birlikte sunulduğunda hafif ve dengeli bir öğün oluşturur.
Sarmaları küçük kaselerde veya porsiyon tabaklarında servis etmek, özellikle davet sofralarında şık bir görünüm sağlar.

Püf Noktası

Pazı yapraklarını sararken sap kısmını ince kesin ve yaprağın damarlarını dikkatlice çıkarın, böylece sarma daha kolay dolanır.
İç harcı önceden biraz kavurmak, pirincin aromasını artırır ve sarmaların lezzetini zenginleştirir.
Sarmaları tencereye sıkıca dizin; pişerken açılmamaları için aralarında boşluk bırakmayın.
Üzerine limon ve zeytinyağı eklemek, hem lezzeti artırır hem de pazıların rengini canlı tutar.
Sarmaların pişme süresini orta ateşte ve kapağı kapalı tutmak, pirincin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Sarmaları pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.

Tarif Kategorileri

Sarma Tarifleri

Malzemeler

Pazı Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle