Sofraların en sevilen ve vazgeçilmez klasiklerinden biri olan bu kıymalı biber dolması tarifi, hem kolay hazırlanışı hem de zengin aromasıyla herkesin gönlünde taht kuruyor. Taze baharatlar ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan iç harcı, biberlerin yumuşak dokusuyla birleşerek adeta ağızda dağılan enfes bir lezzet sunuyor. İster günlük yemeklerinizde, ister özel davet sofralarınızda rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu nefis kıymalı biber dolması tarifi, misafirlerinize ve ailenize unutulmaz bir tat deneyimi yaşatacak. Püf noktalarıyla desteklenen tarifimizle, dolmalarınız hem görünüşüyle hem de tadıyla sofralarınızın yıldızı olmaya hazır. Peki; kıymalı biber dolması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kolay Biber Dolması tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kıymalı biber dolması kaç kaloridir?

Bir porsiyon kıymalı biber dolması 450 kaloridir.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Dolmalık Biber İçin:

12 adet dolmalık biber (orta boy)

İç Harcı İçin:

250 gr kıyma (orta yağlı, dana veya karışık)
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Kıymalı biber dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kıyma Alternatifleri

Tavuk kıyması (daha hafif ve az yağlı)
Hindi kıyması
Dana kıyması (daha az yağlı tercih edilebilir)
Veganik seçenek için mercimek veya ince bulgur (etsiz dolma yapmak için)

Pirinç Alternatifleri

Bulgur (özellikle ince pilavlık bulgur, daha doyurucu ve farklı aroma için)
Kuskus (daha hızlı pişer)
Kinoa (protein oranı yüksek, sağlıklı alternatif)

Soğan Alternatifleri

Yeşil soğan (daha hafif aroma için)
Pırasa (ince kıyılmış, farklı bir tat için)
Kuru soğan yerine taze soğan da kullanılabilir

Domates ve Salça Alternatifleri

Domates püresi (daha yoğun tat için)
Taze rendelenmiş domates yerine kurutulmuş domates (küçük doğranmış)
Biber salçası (daha farklı ve yoğun aroma katmak için)

Baharat Alternatifleri

Kuru nane yerine taze nane veya maydanoz
Karabiber yerine beyaz biber
Pul biber yerine tatlı toz biber veya isot
Kimyon yerine kişniş veya kekik

Yağ Alternatifleri

Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya mısırözü yağı
Daha zengin tat için tereyağı (pişirme sonrası dolmaların üzerine gezdirilebilir)

Biber Alternatifleri

Dolmalık kırmızı biber (tatlı ve renkli alternatif)
Dolmalık kapya biber
Yeşil biber yerine patlıcan dolması da yapılabilir

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Biberlerin saplı kısımlarını kapak gibi kesin. İçlerindeki çekirdekleri temizleyin, yıkayıp süzün.
Geniş bir kapta; yıkanmış pirinç, kıyma, soğan, domates, salça, zeytinyağı, baharatlar, toz şeker ve maydanozu iyice karıştırın.
Biberlerin içini çok sıkı olmayacak şekilde (pişerken pirinçler şişeceği için) harçla doldurun. Kapak olarak ayırdığınız biber parçalarıyla üzerlerini kapatın.
Biberleri dik bir şekilde tencereye dizin. Aralarına dengeleyici olarak domates veya patates dilimleri koyabilirsiniz.
Salçayı sıcak suda ezip içine zeytinyağı ve tuz ekleyin. Bu sosu dolmaların üzerinden gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşte 35–40 dakika pişirin. Pirinçler tamamen yumuşayınca ocaktan alın.

Servis Önerisi

Ilık ya da sıcak dolmaların yanına bir kâse sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
Yoğurdun içine biraz kuru nane veya birkaç damla zeytinyağı ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Servis tabağının kenarına birkaç limon dilimi koyabilir, üzerine taze nane serpiştirebilirsiniz.
Ekşi sevenler için limon dolmaya canlılık katar.
Zeytinyağlı yaprak sarma, haydari veya acılı ezme gibi mezelerle birlikte sunarsanız sofranız daha zengin görünür.
Yaz sofralarında cacık da iyi bir eşlikçidir.
Servisten hemen önce eritilmiş tereyağına nane ekleyip dolmaların üzerine gezdirebilirsiniz.
Bu yöntem özellikle kuru dolmaları canlandırır.
Dolmalar piştikten sonra fırında 10 dakika kadar üzeri kızarana dek bekletilir. Hafif kızarmış biberler özellikle misafir sofralarında hoş bir görünüm sunar.

Püf Noktası

Pirinç nişastasını salmasın diye mutlaka birkaç kez yıkayın ve süzdürün. Bu sayede dolmanız tane tane olur.
Pirinç pişerken şişeceği için biberlerin içini fazla sıkı doldurmayın. Aksi halde biberler patlayabilir.
Biberin kapağını kesip tekrar kapatabilir ya da minik domates dilimleriyle üzerini örtebilirsiniz. Bu, iç harcın kurumasını engeller.
Dolmaların üzerine ısıya dayanıklı bir tabak kapatırsanız hem düzgün pişer hem dağılmaz.
Tencereye koyduğunuz sosun biberlerin yarısını geçmesi yeterlidir. Fazlası iç harcın kıvamını bozabilir, azı ise dibinin tutmasına neden olur.
1 tatlı kaşığı şeker hem asiditeyi dengeler hem iç harca lezzet derinliği katar (özellikle domatesli harçlarda önerilir).
Dolmalar piştikten sonra 15–20 dakika kadar dinlendirilirse lezzeti oturur ve dağılmadan servis edilir.

Tarif Kategorileri

Dolma Tarifleri Ana Yemek Tarifleri Sarma ve Dolma Tarifleri Yemek Tarifleri Zeytinyağlı Yemek Tarifleri Atıştırmalık

Malzemeler

Kıymalı biber dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle