Dolmalar İçin

• 12-14 adet orta boy dolmalık yeşil biber
• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yedi baharat (isteğe bağlı)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Salçalı Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci veya kırık pirinç kullanabilirsiniz. Daha farklı bir doku için ince bulgur da tercih edilebilir.
• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için bir miktar tereyağı da eklenebilir.
• Domates ve biber salçasını damak zevkinize göre tek başına ya da karışık olarak kullanabilirsiniz.
• Maydanoz yerine veya yanında ince kıyılmış dereotu ekleyerek iç harca farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Kimyon, kişniş veya yedi baharat kullanmak istemiyorsanız yalnızca karabiber, nane ve kekikle de lezzetli bir harç hazırlayabilirsiniz.
• Dolmalık yeşil biber yerine renkli dolmalık biber kullanarak hem daha renkli hem de hafif tatlı aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• İç harca küçük küpler halinde doğranmış domates ilave ederek daha sulu ve yumuşak bir dolma hazırlayabilirsiniz.
• Salçalı sosun içine 1 çay kaşığı nar ekşisi ekleyerek hafif ekşimsi ve zengin bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunarak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.