Lokum Gibi Dana Et Kavurma Tarifi
Dışı hafif kızarmış, içi bol malzemeli ve tane tane pişmiş harcıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday bu tarif, fırında pişirildiği için çok daha yoğun bir aroma kazanıyor. Fırında kıymalı biber dolması tarifi, salçalı sosuyla biberlerin her lokmasına lezzet katarken, pratik hazırlanışı ve tam kıvamında pişen iç harcı sayesinde hem günlük sofralarda hem de misafir davetlerinde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz nefis bir ana yemek alternatifi sunuyor. Peki; kıymalı biber dolması nasıl yapılır? İşte kıymalı biber dolması tarifi ve malzemeleri...
Dolmalık Biberden Karnıyarık tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı biber dolması 340 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi için
Malzemeler
Dolmalar İçin
- 12-14 adet orta boy dolmalık yeşil biber
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yedi baharat (isteğe bağlı)
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Salçalı Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz
Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:
- Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci veya kırık pirinç kullanabilirsiniz. Daha farklı bir doku için ince bulgur da tercih edilebilir.
- Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için bir miktar tereyağı da eklenebilir.
- Domates ve biber salçasını damak zevkinize göre tek başına ya da karışık olarak kullanabilirsiniz.
- Maydanoz yerine veya yanında ince kıyılmış dereotu ekleyerek iç harca farklı bir aroma katabilirsiniz.
- Kimyon, kişniş veya yedi baharat kullanmak istemiyorsanız yalnızca karabiber, nane ve kekikle de lezzetli bir harç hazırlayabilirsiniz.
- Dolmalık yeşil biber yerine renkli dolmalık biber kullanarak hem daha renkli hem de hafif tatlı aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
- İç harca küçük küpler halinde doğranmış domates ilave ederek daha sulu ve yumuşak bir dolma hazırlayabilirsiniz.
- Salçalı sosun içine 1 çay kaşığı nar ekşisi ekleyerek hafif ekşimsi ve zengin bir lezzet kazandırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde sunarak farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Fırında Kıymalı Biber Dolması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dolmalık biberleri yıkayın, sap kısımlarını kapak şeklinde kesin ve çekirdeklerini dikkatlice temizleyin.
- Geniş bir karıştırma kabında yıkanmış pirinci, kıymayı, ince doğranmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı, salçayı, zeytinyağını, baharatları, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu bir araya getirerek tüm malzemeler özleşinceye kadar yoğurun.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurun. Pirinç pişerken şişeceği için üst kısımda küçük bir boşluk bırakmaya özen gösterin. İsterseniz kestiğiniz biber kapaklarını tekrar üzerlerine yerleştirin.
- Dolmaları dik şekilde fırın kabına dizin. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp salçayı kısa süre kavurun. Sıcak suyu, baharatları ve tuzu ekleyerek sosu karıştırın.
- Hazırladığınız salçalı sosu dolmaların üzerine ve tabanına gelecek şekilde dökün. Kabın üzerini yağlı kâğıt ve ardından alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ardından üzerindeki folyoyu çıkarıp 15-20 dakika daha pişirerek biberlerin hafifçe kızarmasını sağlayın.
- Fırından çıkan dolmaları 10 dakika dinlendirdikten sonra yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırından çıkan dolmaları 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Bu sayede iç harcı daha iyi toparlanır ve dolmalar dağılmadan servis edilir.
- Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya sade süzme yoğurt ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Mevsim salatası, turşu veya taze yeşilliklerle birlikte servis ederek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
- Limon dilimleri eşliğinde servis edildiğinde dolmanın lezzeti daha da belirgin hale gelir.
- Artan dolmaları ertesi gün fırında kısa süre ısıtarak ilk günkü lezzetine yakın bir şekilde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- İç harcı hazırlarken pirinci önceden yıkayıp fazla nişastasından arındırın. Böylece dolmanın içi daha tane tane olur.
- Biberleri harçla ağzına kadar doldurmayın. Pirinç pişerken şişeceği için üst kısmında yaklaşık 1 parmak boşluk bırakın.
- Salçalı sosun sıcak hazırlanması, dolmaların daha dengeli ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
- İlk aşamada üzerini kapatarak pişirmek biberlerin kurumadan yumuşamasını sağlar. Son bölümde kapağı açarak pişirmek ise üzerlerinin hafifçe kızarmasına yardımcı olur.
- Fırının alt kısmında yeterli miktarda sos bulunmasına dikkat edin. Pişirme sırasında sos azalırsa az miktarda sıcak su ekleyerek dolmaların kurumasını önleyebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.