Fırında baharatlarla kızaran patateslerin renkli sebzeler ve sarımsaklı yoğurt sosuyla buluştuğu bu salata, klasik patates salatasına daha farklı ve iştah açıcı bir yorum getiriyor. Dışı hafif kızarmış patateslerin köz biber, kornişon turşu, mısır ve havuçla tamamlandığı seviye atlatan patates salatası tarifi, farklı dokuları ve dengeli lezzetiyle çay saatlerinden kalabalık sofralara kadar pek çok menüye uyum sağlıyor. Kajun baharatının verdiği aromayı yoğurtlu sosun ferahlığı dengelerken turşu salataya hoş bir ekşilik kazandırıyor. Tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketebileceğiniz gibi et ve köfte yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Peki; patates salatası yapılır? İşte patates salatası tarifi ve malzemeleri...

Tahinli Patates Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patates salatası 350 kaloridir.

Seviye Atlatan Patates Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Fırınlanmış patatesler için

5 adet orta boy patates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kajun baharatı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Salata için

2 adet közlenmiş kapya biber
4 adet kornişon turşu
1 su bardağı konserve mısır
1 adet büyük boy havuç
1 adet küçük mor soğan
4-5 dal dereotu
4-5 dal maydanoz

Yoğurtlu sos için

5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz

Seviye Atlatan Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Patatesleri kabuklarını soymadan, iyice temizleyerek fırınlayabilir ve daha rustik bir salata hazırlayabilirsiniz.
Kajun baharatı yerine kırmızı toz biber, kekik ve çok az kimyonu karıştırarak kendi baharat karışımınızı oluşturabilirsiniz.
Acı sevenler kajun baharatına bir miktar pul biber veya acı kırmızı toz biber ekleyebilir.
Süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullanabilirsiniz; sosun fazla akışkan olmaması için yoğurdun suyunu bir miktar süzmeniz iyi olur.
Mayonez kullanmak istemiyorsanız sosu tamamen yoğurtla hazırlayıp zeytinyağıyla lezzetlendirebilirsiniz.
Sarımsağın aromasını daha hafif tutmak için iki diş yerine tek diş kullanabilirsiniz.
Mor soğan yerine taze soğan tercih ederek salataya daha hafif ve taze bir soğan aroması katabilirsiniz.
Kornişon turşu yerine salatalık turşusu veya hafif acılı biber turşusu kullanabilirsiniz.
Közlenmiş kapya biber yerine közlenmiş sarı biber ekleyerek salatanın rengini çeşitlendirebilirsiniz.
Mısır yerine haşlanmış bezelye kullanabilir veya iki malzemeyi birlikte değerlendirebilirsiniz.
Havuçları çiğ kullanmak yerine az miktarda zeytinyağında kısa süre soteleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
Dereotu yerine taze nane kullanabilir, daha bol yeşillik için maydanozla birlikte değerlendirebilirsiniz.
Yoğurtlu sosa limon suyu yerine turşu suyundan çok az ekleyerek ekşiliği artırabilirsiniz.
Salataya iri kırılmış ceviz ekleyerek yumuşak ve çıtır dokuları bir araya getirebilirsiniz.
Daha doyurucu bir salata için içerisine küçük küpler halinde beyaz peynir veya lor peyniri ilave edebilirsiniz.

Seviye Atlatan Patates Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve birbirine yakın büyüklükte küpler halinde doğrayın. Fazla nişastasının gitmesi için kısa süre sudan geçirdikten sonra iyice kurulayın.
Zeytinyağı, kajun baharatı, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Patatesleri ekleyip baharatlı yağın her tarafına ulaşmasını sağlayacak şekilde harmanlayın.
Patatesleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine üst üste gelmeyecek biçimde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme sırasında bir kez çevirerek farklı yüzeylerinin de kızarmasını sağlayın.
Patatesler fırındayken salatanın diğer malzemelerini hazırlayın. Közlenmiş kapya biberleri ve kornişon turşuları küçük parçalar halinde kesin. Mor soğanı ince ince doğrayın, havucu iri şekilde rendeleyin. Mısırın suyunu tamamen süzün.
Sos için süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu ayrı bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Fırından çıkan patatesleri yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Patatesleri çok sıcakken yoğurtla buluşturmak sosun sulanmasına neden olabileceği için ilk sıcaklıklarının geçmesini bekleyin.
Ilıyan patatesleri geniş bir salata kabına alın. Mısır, havuç, turşu, közlenmiş kapya biber, mor soğan, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyerek malzemeleri nazikçe karıştırın.
Son olarak sarımsaklı yoğurt sosunu ekleyin ve patatesleri ezmeden bütün malzemeleri harmanlayın. Salatayı kısa süre dinlendirdikten sonra üzerine biraz dereotu veya birkaç parça köz biber ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patates salatasını hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirerek yoğurtlu sosun diğer malzemelerle daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya birkaç parça közlenmiş kapya biber ekleyerek daha renkli bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Çay saatlerinde börek, poğaça ve tuzlu kurabiyelerin yanında doyurucu bir salata olarak sunabilirsiniz.
Izgara et, köfte veya fırında pişirilen ana yemeklerin yanında garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
Kalabalık sofralarda geniş ve yayvan bir servis tabağı kullanarak malzemelerin renklerini daha belirgin gösterebilirsiniz.
Üzerine az miktarda pul biber, kajun baharatı veya zeytinyağı gezdirerek servis öncesinde lezzetini güçlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Patatesleri birbirine yakın büyüklükte doğramak, tüm parçaların aynı sürede kızarmasına yardımcı olur.
Doğradığınız patatesleri fırına vermeden önce mutlaka iyice kurulayın; yüzeyde kalan fazla su kızarmalarını zorlaştırabilir.
Patatesleri tepsiye sıkıştırmadan tek sıra halinde yayın. Aralarında boşluk kalması, buharlaşmak yerine dışlarının daha güzel kızarmasını sağlar.
Baharatlı yağı patateslere ekledikten sonra iyice harmanlayarak her parçanın eşit şekilde lezzetlenmesine dikkat edin.
Patatesleri pişirme süresinin ortasında çevirmek, yalnızca bir yüzlerinin kızarmasını önler.
Fırından çıkan patatesleri doğrudan yoğurtlu sosla karıştırmayın. İlk sıcaklıklarının geçmesi, sosun sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
Mısır, turşu ve közlenmiş biberin fazla suyunu süzerek salataya ekleyin; böylece bekledikçe tabanda sıvı birikmez.
Mor soğanın tadını daha yumuşak istiyorsanız doğradıktan sonra kısa süre soğuk suda bekletip iyice süzebilirsiniz.
Yoğurtlu sosu salataya servis zamanına yakın eklemek, özellikle patateslerin hafif kızarmış dokusunu daha uzun süre korumasını sağlar.
Malzemeleri birleştirirken sert hareketlerle karıştırmak yerine geniş bir kaşıkla alttan üste doğru harmanlayın; böylece patates küpleri ezilmeden formunu korur.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Seviye Atlatan Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle