Limon ve zeytinyağıyla tatlandırılan patates püresi, süzme yoğurtla karıştırılan havuç, bezelye ve kornişon turşusuyla buluşuyor. İnce bir tabaka hâlinde yayılan püre, sebzeli dolgunun etrafına sarılıyor ve kesildiğinde içindeki renkli katlar ortaya çıkıyor. Soğuk ikramları önceden hazırlamak isteyenler için pasta gibi dilimlenen rulo patates salatası tarifi, servis saatine kadar buzdolabında dinlendirilebiliyor. Kornişonun hafif ekşiliği yoğurtlu dolguyu tamamlarken taze dereotu salataya ferah bir aroma katıyor. Ruloyu kalın dilimler hâlinde kesip çay sofrasında peynirli böreğin yanında ya da akşam yemeğinde fırında tavuğa eşlik edecek bir salata olarak sunabilirsiniz. Peki; rulo patates salatası nasıl yapılır? İşte rulo patates salatası tarifi ve malzemeleri…

Bavyera Patates Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon rulo patates salatası 200 kaloridir.

Pasta Gibi Dilimlenen Rulo Patates Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patates katı için

800 gram patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber

İç dolgusu için

1 adet orta boy havuç
80 gram bezelye
4 adet kornişon turşusu
150 gram süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
3–4 dal dereotu

Pasta Gibi Dilimlenen Rulo Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Bezelye yerine aynı miktarda haşlanmış mısır kullanabilirsiniz. Dolgunun sulanmaması için mısırı iyice süzdürün.
Havuç yerine küçük küpler hâlinde doğranmış köz kapya biber ekleyebilirsiniz. Biberin fazla suyunu kâğıt havluyla alın.
Kornişon turşusu yerine çekirdekli kısmı çıkarılmış taze salatalık kullanabilirsiniz. Turşunun ekşiliğini yakalamak için yoğurtlu dolguya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Mayonez yerine 1 yemek kaşığı daha süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Dolgunun sararken taşmaması için koyu kıvamlı yoğurt tercih edin.
Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze soğanın yeşil kısımlarını kullanabilirsiniz.
Limon suyu yerine patates püresine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Tadına bakarak miktarını artırabilirsiniz.

Pasta Gibi Dilimlenen Rulo Patates Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri soyup eşit büyüklükte iri parçalar hâlinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip çatal kolayca batana kadar yaklaşık 20–25 dakika haşlayın.
Havuçları küçük küpler hâlinde doğrayın. Ayrı bir tencerede havuç ve bezelyeyi yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp tamamen soğutun.
Patateslerin suyunu iyice süzün. Henüz sıcakken patates eziciyle ezin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Püreyi ılınmaya bırakın.
Kornişonları küçük küpler hâlinde doğrayıp fazla suyunu alın. Süzme yoğurt, mayonez ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın. Soğuyan havuç, bezelye ve kornişonu ekleyin.
Tezgaha geniş bir parça streç film serin. Patates püresini üzerine yaklaşık 25 × 30 santimetrelik bir dikdörtgen olacak şekilde eşit kalınlıkta yayın.
Dolguyu patates katının üzerine ince bir tabaka hâlinde dağıtın. Sararken dışarı taşmaması için kenarlarda yaklaşık 2 santimetre boşluk bırakın.
Streç filmi uzun kenardan kaldırarak patates katını dolgunun üzerine kıvırın. Filmi rulonun içine almadan ilerleyin. Ruloyu streç filme sarıp uçlarını kapatın.
Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Streç filmi çıkarıp keskin bir bıçakla dilimleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Rulo patates salatasını soğuk servis edin. Dilimleri kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde geniş bir tabağa dizerek havuçlu ve bezelyeli dolguyu öne çıkarabilirsiniz.
Servisten hemen önce üzerine ince kıyılmış dereotu veya bir tutam sumak serpebilirsiniz.
Çay saatinde peynirli böreğin yanında, akşam yemeğinde ise fırında tavukla birlikte sunabilirsiniz.
Davet sofralarında salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bütün hâlde bekletin. Dilimleri servis saatine yakın keserek kenarlarının kurumasını önleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Haşlanan patatesleri iyice süzdürüp sıcakken ezin. Püreyi mutfak robotunda çekmek yapışkan bir kıvama yol açabilir.
Püreyi streç film üzerinde eşit kalınlıkta yayın. Çok ince kalan yerler sararken çatlayabilir.
Havuç ve bezelyeyi tamamen soğutun, doğranmış turşunun da fazla suyunu alın. Böylece yoğurtlu dolgu kıvamını korur.
Patates katı ılındığında dolguyu ince bir tabaka hâlinde yayın ve kenarlarda yaklaşık 2 santimetre boşluk bırakın. Bu boşluk, sararken dolgunun dışarı taşmasını önlemeye yardımcı olur.
Streç filmi kaldırarak ruloyu sarın. Pürenin şeklini koruması için hafifçe bastırmanız yeterli.
Ruloyu buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Düzgün dilimler için keskin bir bıçak kullanıp bıçağı her kesimden sonra silin.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Pasta Gibi Dilimlenen Rulo Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle