Ilık patates dilimlerinin sirkeli, hardallı ve soğanlı sosla buluştuğu bu salata, sade malzemelerle sofraya farklı bir lezzet taşıyor. Haşlandıktan sonra şeklini koruyan patatesler, sıcak sebze suyuyla hazırlanan sosu içine çektikçe hem yumuşak hem de hafif nemli bir doku kazanıyor. Mayonez kullanılmadan hazırlanan Bavyera patates salatası tarifi, klasik patates salatasına farklı bir yorum katmak isteyenler için lezzetli bir seçenek sunuyor. İnce doğranmış soğanın hafif keskinliği, hardalın aroması ve sirkenin ekşiliği her lokmada dengeli biçimde hissediliyor. Son aşamada eklenen yağ ve taze yeşillikler ise salatanın lezzetini tamamlıyor. Izgara köfte, fırında tavuk veya balık yemeklerinin yanında sunabileceğiniz bu eşlikçiyi, kısa süre dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edebilirsiniz. Geniş bir tabakta, üzerine frenk soğanı serpiştirerek sunulduğunda günlük sofralara da misafir menülerine de kolayca uyum sağlıyor. Peki; Bavyera patates salatası nasıl yapılır? İşte Bavyera patates salatası tarifi ve malzemeleri...

Dağılmadan Tam Kıvamında Patates Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Bavyera patates salatası 250 kaloridir.

Bavyera Patates Salatası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet küçük boy kuru soğan
800 gram haşlandığında dağılmayan patates
150 ml sebze suyu
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı veya maydanoz

Bavyera Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Ayçiçek yağı yerine aynı miktarda, 3 yemek kaşığı hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Belirgin aromalı yağlar, hardal ve sirkenin tadını geri planda bırakabilir.
Elma sirkesi yerine 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz. Ekşiliğini kontrol etmek için önce 1 yemek kaşığı ekleyip dinlendirme sonunda artırabilirsiniz.
Sebze suyu yerine 150 ml az tuzlu tavuk suyu kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet elde ederken ilave tuzu azaltmanız gerekebilir.
Kuru soğan yerine 2 adet arpacık soğan kullanabilirsiniz. Küçük doğrayıp sıcak sebze suyunda yumuşatarak sosa ekleyebilirsiniz.
Klasik hardal yerine 1 tatlı kaşığı taneli hardal ekleyebilirsiniz. Sosun içinde kalan hardal taneleri salataya hafif bir doku kazandırır.
Frenk soğanı veya maydanoz yerine 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Aroması belirgin olduğu için miktarını düşük tutarak başlayabilirsiniz.
Toz şekeri kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Sirkenin keskinliğini dengelemek için miktarını başlangıçta biraz azaltıp salata dinlendikten sonra yeniden ayarlayabilirsiniz.

Bavyera Patates Salatası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri kabuklarıyla birlikte iyice yıkayıp tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi biraz kısın. Patatesleri büyüklüklerine göre yaklaşık 25–30 dakika, bıçak kolayca girecek ancak içleri dağılmayacak kıvama gelene kadar haşlayın.
Suyunu süzüp birkaç dakika bekletin. Elinizi yakmayacak sıcaklığa geldiklerinde kabuklarını soyun ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
Soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın. Sebze suyuyla birlikte küçük bir tencereye alıp 3–4 dakika hafifçe kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın. Sirke, hardal, şeker, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sebze suyu tuzluysa tuz miktarını azaltın.
Ilık patatesleri geniş bir kaba yerleştirin. Sıcak sosu üzerlerine gezdirip dilimleri ezmeden, kabı hafifçe sallayarak veya geniş bir kaşıkla alttan üste çevirerek karıştırın.
Patatesleri sosun lezzetini çekmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından ayçiçek yağını ekleyip nazikçe harmanlayın. Kuru görünüyorsa 1–2 yemek kaşığı daha ılık sebze suyu ilave edin.
İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tuzunu ve ekşiliğini kontrol edip 10 dakika daha dinlendirdikten sonra ılık servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Salatayı hafif ılık servis ederek hardallı sosun ve soğanın aromasını daha belirgin hissedebilirsiniz.
Izgara köfte veya fırında tavuk yanında sunabilirsiniz. Sirkeli sos, kızarmış etlerin lezzetini dengeler.
Balık yemeklerinin yanında servis edecekseniz üzerine az miktarda ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına aldıktan sonra frenk soğanı serpiştirerek sade ve renkli bir görünüm elde edebilirsiniz.
Yanında ince dilimlenmiş kornişon turşu sunarak sofraya farklı bir ekşilik ve kıtırlık katabilirsiniz.
Salatayı derin bir kase yerine geniş bir tabakta sunabilirsiniz. Böylece patates dilimlerini fazla karıştırmadan servis etmek kolaylaşır.

Püf Noktası

Haşlandığında şeklini koruyan, sıkı dokulu patatesleri tercih edin. Fazla unlu patatesler karıştırma sırasında kolayca parçalanabilir.
Patatesleri benzer büyüklükte seçip kabuklarıyla haşlayın. Böylece pişme süreleri birbirine yakın olur ve fazla su çekmeleri azalır.
Haşlama sırasında bıçakla kontrol edin. Bıçak rahatça girdiğinde patatesleri sudan çıkararak gereğinden fazla yumuşamalarını önleyin.
Kabuklarını soyduğunuz patatesleri henüz ılıkken dilimleyin ve soslayın. Tamamen soğuyan patatesler sosu daha yavaş içine çeker.
Soğanı küçük doğrayıp sebze suyunda kısa süre pişirin. Bu işlem soğanın keskinliğini hafifletirken sosun içinde eşit dağılmasını sağlar.
Yağı, patatesler sirkeli sosla bir süre dinlendikten sonra ekleyin. Böylece önce sıvı sosun patateslere işlemesine zaman tanımış olursunuz.
Patatesleri kaşıkla sürekli çevirmek yerine kabı hafifçe sallayarak harmanlayın. Dilimlerin bütünlüğünü korumak için yalnızca gerektiğinde nazikçe karıştırın.
Dinlenme sonunda kıvamını kontrol edin. Patatesler sosu tamamen çekmişse azar azar ılık sebze suyu ekleyerek hafif nemli dokusunu koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Salata Tarifleri

Malzemeler

Bavyera Patates Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle