Yoğurdun ferah ve kremamsı dokusunu taze semizotuyla buluşturan semizotlu atom tarifi, üzerine gezdirilen tereyağlı acı biber sosuyla klasik yoğurtlu mezelere farklı bir lezzet kazandırıyor. Semizotunun diri yaprakları mezeye hafif ve taze bir doku verirken sarımsaklı süzme yoğurt, tüm malzemelerin birbirine uyum sağlamasına yardımcı oluyor. Kuru biber ve baharatlarla hazırlanan sıcak sos ise hem aromayı güçlendiriyor hem de yoğurdun serinletici tadıyla güzel bir denge oluşturuyor. Izgara etlerden kebaplara, fırın yemeklerinden kalabalık meze sofralarına kadar pek çok yemeğin yanında servis edebileceğiniz pratik ve iştah açıcı bir alternatif oluyor. Peki; semizotlu atom nasıl yapılır? İşte semizotlu atom tarifi ve malzemeleri...

Atom Mayonez tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon semizotlu atom 240 kaloridir.

Semizotlu Atom Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Yoğurtlu semizotu için

1 küçük demet semizotu
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz

Acılı sosu için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuru acı biber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için

1 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
Birkaç semizotu yaprağı

Semizotlu Atom Tarifi Alternatif Öneriler:

Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı ev yoğurdu kullanabilirsiniz; fazla suyunu süzmek mezenin sulanmasını önlemeye yardımcı olur.
Daha hafif bir kıvam için süzme yoğurdu normal yoğurtla yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir aroma için tamamen çıkarabilirsiniz.
Taze semizotu yerine körpe bebek semizotu kullanarak daha narin yapraklı bir meze hazırlayabilirsiniz.
Semizotuna az miktarda dereotu veya taze nane ekleyerek yoğurtlu karışıma daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kuru acı biber yerine kuru Arnavut biberi kullanarak atomun karakteristik acılığını belirginleştirebilirsiniz.
Acı seviyesini düşürmek için kuru biber miktarını azaltıp tatlı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
Pul biber yerine isot tercih ederek daha yoğun ve hafif isli bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tereyağı kullanmak istemiyorsanız acılı sosu yalnızca zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.
Daha belirgin tereyağı aroması için sosun tamamında tereyağı kullanabilirsiniz.
Ceviz yerine kavrulmuş fındık veya file badem kullanarak üzerindeki çıtır dokuyu değiştirebilirsiniz.
Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız cevizi tamamen çıkarıp üzerine yalnızca acılı yağ gezdirebilirsiniz.
Yoğurtlu karışıma birkaç damla limon suyu ekleyerek semizotunun ferah lezzetini öne çıkarabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine kavrulmuş susam ekleyerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
Daha yoğun bir meze kıvamı için yoğurda 1-2 yemek kaşığı labne ekleyebilirsiniz.

Semizotlu Atom Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Semizotunu ayıklayıp bol suyla güzelce yıkayın. Tamamen süzdürdükten sonra kalın saplarını ayırın ve yapraklı kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.
Süzme yoğurdu bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Semizotlarını yoğurtlu karışıma ilave edin ve yaprakları ezmeden karıştırarak yoğurdun her tarafına dağılmasını sağlayın.
Yoğurtlu semizotunu servis tabağına aktarın ve kaşığın arkasıyla ortasını hafifçe çukurlaştırın.
Küçük bir tavada tereyağı ile zeytinyağını ısıtın. Kuru acı biberleri ekleyip kısa süre çevirin. Biberler hafifçe renk aldığında pul biber ve kırmızı toz biberi ilave edip birkaç saniye sonra ocağı kapatın.
Hazırladığınız sıcak acılı sosu yoğurtlu semizotunun üzerine gezdirin. İri kırılmış ceviz ve birkaç taze semizotu yaprağıyla tamamlayın.
Mezeyi yaklaşık 15 dakika dinlendirdikten sonra soğuk veya oda sıcaklığına yakın şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Semizotlu atomu hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında dinlendirerek serin şekilde servis edebilirsiniz.
Izgara et, köfte, kebap ve fırın yemeklerinin yanında ferah bir meze olarak sunabilirsiniz.
Meze sofralarında humus, közlenmiş patlıcan veya acılı ezme gibi farklı başlangıçlarla birlikte servis edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek, pide veya ince lavaş sunarak yoğurtlu ve acılı sosunu daha keyifli hale getirebilirsiniz.
Servisten hemen önce üzerine acılı tereyağı sosunu gezdirerek hem sıcak-soğuk kontrastı hem de daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Ceviz, birkaç taze semizotu yaprağı veya ince kıyılmış dereotuyla son dokunuş yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Semizotunu yıkadıktan sonra çok iyi süzdürün; yapraklarda kalan fazla su yoğurdun kıvamını inceltebilir.
Semizotunu çok ince doğramayın. İri parçalar halinde bırakmak mezenin dokusunun daha belirgin olmasını sağlar.
Süzme yoğurdu kullanmadan önce güzelce karıştırarak pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edin.
Sarımsağı doğramak yerine ezerek yoğurda eklemek aromasının daha eşit dağılmasına yardımcı olur.
Tuzu kontrollü kullanın; süzme yoğurdun tuz oranına göre miktarı azaltmanız gerekebilir.
Yoğurtlu semizotunu servis zamanına çok yakın hazırlamak, yaprakların diri kalmasına yardımcı olur.
Acılı sosu hazırlarken tereyağını yakmamaya dikkat edin; hafifçe köpürmesi yeterlidir.
Kuru biberleri yağda uzun süre tutmayın. Fazla kavrulmaları acı ve yanık bir tat oluşmasına neden olabilir.
Pul biber ve toz biberi ekledikten sonra sosu uzun süre ateşte bırakmayın; baharatlar sıcak yağda kısa sürede aromasını verir.
Acılı sosu yoğurdun tamamına karıştırmak yerine üzerine gezdirerek servis etmek hem lezzet katmanlarını hem de mezenin görünümünü korur.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Semizotlu Atom Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle