Kabaklar İçin

• 2 orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 200 ml sade maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Yoğurtlu Dip Sos İçin

• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Bir tutam tuz

Maden Sulu Çıtır Kabak Tarifi Alternatif Öneriler:

• Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası veya pirinç unu kullanarak farklı bir çıtırlık elde edebilirsiniz.
• Unun bir kısmını tam buğday unu veya galeta unu ile değiştirerek daha farklı bir doku yakalayabilirsiniz.
• Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz, taze nane veya frenk soğanı ekleyerek yoğurtlu sosun aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı süzülmüş ev yoğurdu ya da labne peyniri kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı sevmeyenler yoğurtlu sosu yalnızca dereotu, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlayabilir.
• Hamura bir tutam karabiber, toz kırmızı biber veya sarımsak tozu ilave ederek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kabakların arasına ince dilimlenmiş havuç veya tatlı patates ekleyerek aynı hamurla farklı sebzeleri de kızartabilirsiniz.
• Servis sırasında yoğurtlu sos yerine acı sos, ranch sos veya baharatlı mayonez eşliğinde sunarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.