Yoğurdun ferah ve hafif lezzeti ile yavaş yavaş pişirilerek tatlılaşan soğanın aroması bir araya geldiğinde ortaya hem pratik hem de oldukça şık bir meze çıkar. Özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında soğuk başlangıç olarak tercih edilebilecek karamelize soğanlı yoğurt mezesi tarifi, az malzemeyle güçlü bir lezzet yakalamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Kısık ateşte sabırla pişirilen soğanların nar ekşisi ve baharatlarla zenginleşmesi sayesinde dengeli, hafif tatlı-ekşi bir aroma elde edilir. Davet sofralarından günlük akşam yemeklerine kadar her menüye uyum sağlayan karamelize soğanlı yoğurt mezesi tarifi, hem sunumuyla hem de lezzetiyle sofrada fark yaratır. Peki; karamelize soğanlı yoğurt mezesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Közlenmiş Patlıcan Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelize soğanlı yoğurt mezesi 180 kaloridir.

Karamelize Soğanlı Yoğurt Mezesi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kase süzme yoğurt
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz (isteğe bağlı)

Karamelize Soğanlı Yoğurt Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Yoğurda az miktarda rendelenmiş sarımsak ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Nar ekşisi yerine birkaç damla limon suyu kullanabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber tercih ederek hafif acılık katabilirsiniz.
Soğanlara bir çay kaşığı şeker ekleyerek daha belirgin karamelize bir tat elde edebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek ferah bir dokunuş yapabilirsiniz.
Daha yoğun bir kıvam için süzme yoğurt yerine yoğurt ve labne karışımı kullanılabilir.

Karamelize Soğanlı Yoğurt Mezesi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğanların kabuklarını soyun ve küçük, eşit boyutlarda yemeklik doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyin.
Orta-kısık ateşte, ara ara karıştırarak soğanlar tamamen yumuşayıp hafif renk alana kadar pişirin. Bu aşamada sabırlı olun; yavaş pişirme soğanların doğal tatlılığını ortaya çıkarır.
Soğanlar hafif karamelize olduğunda kırmızı toz biber, kekik ve karabiberi ilave edin. Baharatların yanmaması için birkaç kez çevirerek karıştırın.
Ocaktan almaya yakın nar ekşisini ekleyin ve tüm malzemeler birbirine karışana kadar kısa süre daha karıştırın.
Süzme yoğurdu servis tabağına yayın.
Hazırladığınız sıcak ya da ılık soğanlı karışımı yoğurdun üzerine yerleştirin.
Dilerseniz son olarak biraz daha zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mezeyi servis etmeden önce 15–20 dakika buzdolabında dinlendirirseniz yoğurt daha kıvamlı olur ve lezzetler daha iyi bütünleşir.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya birkaç dal taze kekik ekleyerek görsel olarak zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Sıcak pide, kızarmış ekmek dilimleri veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Izgara et, tavuk ve köfte yemeklerinin yanında soğuk meze olarak oldukça uyumludur.
Şık davet sofralarında yoğurdu tabana yayarak ortasına soğanlı harcı koyup kenarlarına hafif zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Soğanları mutlaka kısık veya orta-kısık ateşte pişirin; yüksek ateş soğanların yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.
Soğanları sabırla kavurmak, doğal şekerlerinin ortaya çıkmasını sağlar ve daha dengeli bir tat elde edilir.
Baharatları ekledikten sonra çok uzun süre ocakta tutmayın; aromalarının kaybolmaması için kısa süre karıştırmak yeterlidir.
Nar ekşisini en son eklemek, ekşiliğin tazeliğini korur.
Süzme yoğurdu servis öncesi çırparak daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Daha yoğun bir aroma için yoğurda çok az rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Karamelize Soğanlı Yoğurt Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle