Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağının uyumuyla hazırlanan humus, kremamsı kıvamı ve dengeli aromasıyla meze sofralarının sevilen klasiklerinden biri. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz humus tarifi, buzlu su ve iyi haşlanmış nohut kullanıldığında çok daha pürüzsüz, hafif ve ipeksi bir dokuya kavuşuyor. Sarımsak ve kimyonun kattığı belirgin aroma tahinin yoğun lezzetini tamamlarken, üzerine gezdirilen zeytinyağı ve serpilen kırmızı toz biber sunumu zenginleştiriyor. Sıcak lavaş ve kızarmış ekmekle sunabileceğiniz humusu, ızgara yemeklerin yanında veya kalabalık sofralarda soğuk meze olarak da servis edebilirsiniz. Peki; humus nasıl yapılır? İşte humus tarifi ve malzemeleri...

Güveçte Kaşarlı Humus tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon humus 320 kaloridir.

Humus Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı tahin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı buzlu su
2-3 adet buz küpü

Üzeri için

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı haşlanmış nohut
Birkaç dal maydanoz

Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Haşlanmış nohut yerine konserve nohut kullanarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
Tahin miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun bir susam aroması için artırabilirsiniz.
Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanarak daha farklı ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine daha hafif aromalı bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
Sarımsak miktarını azaltabilir veya daha yumuşak bir tat için közlenmiş sarımsak kullanabilirsiniz.
Kimyon yerine sumak, kırmızı toz biber veya pul biber ekleyerek humusu farklı baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.
Buzlu su yerine nohutun haşlama suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Klasik humusa farklı bir tat kazandırmak için közlenmiş kırmızı biber veya közlenmiş pancar ekleyebilirsiniz.
Üzerinde maydanoz yerine taze nane veya ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.
Servis sırasında haşlanmış nohut yerine kavrulmuş susam, çam fıstığı veya ince çekilmiş Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.

Humus Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Haşlanmış nohutları sıcak suyun içerisinde 5-10 dakika kadar bekletin. Daha pürüzsüz bir humus için mümkün olduğunca nohutların kabuklarını ayırın.
Tahin, limon suyu ve sarımsağı mutfak robotuna alın. Karışım açık renkli ve kremsi bir kıvam alıncaya kadar çekin.
Haşlanmış nohutları, tuzu, kimyonu ve zeytinyağını ekleyerek tekrar çalıştırın.
Robot çalışırken buz küplerini ve buzlu suyu azar azar ilave edin. Humus tamamen pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alıncaya kadar çekmeye devam edin.
Kıvam çok koyu kalırsa 1-2 yemek kaşığı daha buzlu su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız humusu servis tabağına aktarın ve kaşığın tersiyle yüzeyine hafif çukurlar oluşturun.
Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber, haşlanmış nohut ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.

Servis Önerisi

Humusu geniş ve hafif çukur bir servis tabağına yayarak üzerine bolca zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Üzerini haşlanmış nohut, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozla tamamlayabilirsiniz.
Sıcak lavaş, pide veya kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
Falafel, köfte ve ızgara etlerin yanında tamamlayıcı bir meze olarak sunabilirsiniz.
Havuç, salatalık, kereviz sapı ve renkli biberleri çubuk şeklinde doğrayarak humusa eşlik ettirebilirsiniz.
Üzerine kavrulmuş çam fıstığı, susam veya ince çekilmiş Antep fıstığı serperek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kahvaltı sofralarında kızarmış ekmeğin üzerine sürerek domates, salatalık ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Humusun pürüzsüz olması için nohutları tamamen yumuşayana kadar haşlayın; diri kalan nohutlar kıvamın taneli olmasına neden olabilir.
Daha ipeksi bir doku elde etmek için haşlanmış nohutların kabuklarını mümkün olduğunca ayırabilirsiniz.
Tahin ile limon suyunu nohutları eklemeden önce kısa süre çekmek daha kremamsı bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Buzlu suyu tek seferde değil, azar azar ekleyerek humusun kıvamını kontrollü şekilde ayarlayın.
Sarımsağın humusun önüne geçmemesi için miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Humusu mutfak robotunda yeterince uzun süre çekin; birkaç dakikalık ekstra işlem daha pürüzsüz bir sonuç sağlayabilir.
Hazırladıktan sonra humusu buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirirseniz malzemelerin aromaları daha iyi bütünleşir.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle