• 4 adet orta boy havuç
• 2–3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı yoğurt (katı kıvamlı, süzme gibi olmalı)
• 1 çay kaşığı tuz

Havuç Borani Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Havuç:

• Klasik tarifte havuç kullanılır; ancak farklı aromalar için kabak veya pancar rendesiyle de benzer şekilde borani yapılabilir.
• Hafif tatlı bir lezzet isterseniz havuçların yarısını tatlı sarı havuç, yarısını turuncu havuç olarak karıştırabilirsiniz.

Sarımsak:

• Sarımsak sevmeyenler, yerine çok az toz sarımsak veya ezilmiş kavrulmuş sarımsak kullanabilir.
• Daha keskin aroma isteyenler, 1 diş kadar çiğ sarımsak ekleyip yoğurtla harmanlayabilir.

Zeytinyağı:

• Zeytinyağı yerine tereyağı veya ayçiçek yağı kullanılabilir.
• Lezzeti derinleştirmek için, kavururken zeytinyağına bir tutam kimyon, kekik veya toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Tuz:

• Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz deniz tuzu, Himalaya tuzu ya da limon tuzu ile farklı bir tat dengesi oluşturabilirsiniz.

Yoğurt:

• Katı yoğurt yerine süzme yoğurt, labne, ya da yarı yarıya yoğurt–mayonez karışımı kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir kıvam için yoğurda 1-2 yemek kaşığı labne ekleyebilir veya yoğurdu biraz süzerek kıvamını artırabilirsiniz.

Ek lezzet önerileri:

• Servisten önce üzerine kırmızı toz biberli kızgın zeytinyağı gezdirmek hem görsel hem aromatik açıdan fark yaratır.
• Üstünü ceviz içi, kavrulmuş susam veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
• Hafif tatlı-ekşi bir dokunuş için içine bir çay kaşığı nar ekşisi de eklenebilir.