• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Dereotlu Şakşuka Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patlıcan yerine kabak miktarını artırarak daha hafif ve yumuşak dokulu bir şakşuka hazırlayabilirsiniz.
• Kabak kullanmak istemiyorsanız patates ekleyebilirsiniz. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp diğer sebzelerden ayrı kızartmanız daha eşit pişmelerini sağlar.
• Yeşil biber yerine çarliston veya köy biberi tercih edebilirsiniz. Hafif acılı bir lezzet için sivri biber de kullanılabilir.
• Kapya biber yerine sarı dolmalık biber ekleyerek sebze karışımına farklı bir renk ve hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Domateslerin yeterince olgun olmadığı dönemlerde rendelenmiş domates yerine katkısız domates püresi kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası tercih edebilirsiniz. Acı biber salçası kullanacaksanız diğer baharatların miktarını buna göre azaltabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Daha hafif bir sarımsak aroması için tek diş kullanmanız da yeterlidir.
• Dereotunu daha belirgin hissetmek istiyorsanız miktarını artırabilir, servis sırasında ayrıca taze dereotu serpiştirebilirsiniz.
• Dereotunun bir bölümünü maydanozla değiştirebilirsiniz. Böylece yeşillik aroması korunurken dereotunun baskınlığı biraz azalır.
• Dereotuna ek olarak az miktarda taze nane kullanabilirsiniz. Özellikle soğuk servis edilen şakşukaya daha ferah bir lezzet kazandırır.
• Toz kırmızı biber yerine pul biber kullanarak hafif acılı bir tat elde edebilirsiniz.
• Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilirsiniz. Olgun ve tatlı domateslerle hazırlanan soslarda ekstra şekere ihtiyaç duyulmayabilir.
• Sebzeleri kızartmak yerine üzerlerine az miktarda zeytinyağı gezdirerek fırında pişirebilirsiniz. Bu yöntem klasik kızartmaya göre daha hafif bir sonuç verir.
• Airfryer kullanıyorsanız patlıcan, kabak ve biberleri çok az yağla ayrı ayrı pişirerek şakşukanın sebze tabanını hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine kızartmaya uygun başka bir nötr bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun zeytinyağı aroması seviyorsanız servis aşamasında şakşukanın üzerine az miktarda sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Sarımsaklı domates sosuna birkaç damla limon suyu veya üzüm sirkesi ekleyerek sebzelerin yağlı yapısını dengeleyen hafif bir ekşilik oluşturabilirsiniz.
• Şakşukayı yoğurtlu servis etmek isterseniz üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurdu sebzeler tamamen soğuduktan sonra ilave etmek daha düzgün bir kıvam sağlar.