Nohudun yumuşak dokusunu tahinin yoğun aroması ve kavrulmuş bademin kendine özgü lezzetiyle bir araya getiren bademli humus tarifi, klasik humusa farklı ve kıtır bir dokunuş kazandırıyor. Limon suyu ve sarımsağın kattığı ferahlık, tahin ve bademin dolgun tadını dengelerken ortaya pürüzsüz ve sürülebilir kıvamda bir meze çıkıyor. Üzerine eklenen zeytinyağı ve iri badem parçaları ise hem lezzeti hem de sunumu tamamlıyor. Kahvaltı sofralarından davet menülerine kadar farklı öğünlerde değerlendirebileceğiniz bu humusu sıcak lavaş, kızarmış ekmek veya taze sebzeler eşliğinde servis edebilirsiniz. Peki; bademli humus yapılır? İşte bademli humus tarifi ve malzemeleri...

Tahinsiz Humus tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon bademli humus 330 kaloridir.

Bademli Humus Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Humus için

2 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı çiğ badem
3 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı soğuk su

Üzeri için

2 yemek kaşığı iri doğranmış badem
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Birkaç dal maydanoz

Bademli Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Haşlanmış nohut yerine konserve nohut kullanarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
Çiğ bademleri hafifçe kavurarak humusa daha belirgin ve yoğun bir kuruyemiş aroması kazandırabilirsiniz.
Badem yerine fındık veya kaju kullanarak farklı aromalara sahip humus çeşitleri hazırlayabilirsiniz.
Tahin miktarını azaltıp badem miktarını artırarak kuruyemiş tadını daha baskın hale getirebilirsiniz.
Tahin kullanmak istemiyorsanız bir miktar badem ezmesiyle farklı bir kıvam ve aroma elde edebilirsiniz.
Limon suyu yerine misket limonu suyu tercih ederek daha canlı bir ekşilik katabilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir lezzet için tamamen çıkarabilirsiniz.
Kimyon yerine kişniş tohumu kullanarak humusun baharat aromasını değiştirebilirsiniz.
Acı sevenler kırmızı toz biber yerine pul biber veya az miktarda isot ekleyebilir.
Maydanoz yerine dereotu, taze nane veya kişniş kullanarak sunuma farklı bir yeşillik aroması katabilirsiniz.
Humusun daha kremamsı olması için soğuk suyun bir bölümünü birkaç parça buzla değiştirebilirsiniz.
Üzerine iri doğranmış badem yerine ince badem veya file badem serpiştirebilirsiniz.
Daha renkli bir alternatif için humusa közlenmiş kırmızı biber ekleyerek bademli ve biberli bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine nar taneleri ekleyerek kremamsı humusa hafif tatlı ve ferah bir dokunuş kazandırabilirsiniz.

Bademli Humus Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Bademleri yağsız bir tavaya alın ve orta-kısık ateşte hafifçe renk alıp kokusu belirginleşene kadar kavurun. Soğumaları için bir kenarda bekletin.
Haşlanmış nohutları mutfak robotuna aktarın. Tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyin.
Kavurduğunuz bademlerin büyük bölümünü robota ilave edin. Malzemeleri çekmeye başlayın ve bu sırada soğuk suyu azar azar ekleyin.
Humus pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama ulaşana kadar çekmeye devam edin. Çok koyu kalırsa birkaç kaşık daha soğuk su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Humusun tadını kontrol ederek ihtiyaca göre biraz daha limon suyu veya tuz ekleyin. Ardından geniş ve hafif çukur bir servis tabağına yayın.
Kaşığın arkasıyla humusun üzerinde küçük oyuklar oluşturup zeytinyağını gezdirin. Üzerine iri doğranmış badem, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Bademli humusu geniş bir servis tabağına yayarak üzerine zeytinyağı gezdirebilir, kavrulmuş bademlerle tamamlayabilirsiniz.
Yanında sıcak lavaş, pide veya kızarmış ekmek dilimleri sunarak sofraya paylaşmalık bir meze ekleyebilirsiniz.
Havuç, salatalık ve renkli biberleri ince çubuklar halinde kesip humusun yanında hafif atıştırmalıklar olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine birkaç nar tanesi ekleyerek bademin kavruk tadına hafif tatlı ve ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
Humusu küçük kaselere paylaştırarak kalabalık davetlerde kişiye özel porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.
Maydanoz veya taze nane yapraklarıyla tabağı tamamlayarak sade humus sunumuna daha canlı bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Nohutları iyice yumuşayana kadar haşlayın; kolayca ezilen nohutlar humusun daha ipeksi bir yapıya kavuşmasına yardımcı olur.
Bademleri kullanmadan önce kısa süre tavada çevirin. Hafifçe kavrulmaları, humusun içinde kuruyemiş aromasının daha belirgin hissedilmesini sağlar.
Humusu çekerken suyu bir anda eklemek yerine kaşık kaşık ilave edin; böylece kıvamı istediğiniz noktada bırakabilirsiniz.
Bademlerin tamamını humusun içine eklemeyin. Bir kısmını ayırıp iri parçalar halinde üzerine serpmek, yumuşak humusa hoş bir kıtırlık kazandırır.
Tahin ve badem yoğun malzemeler olduğu için limon suyunu kontrollü şekilde artırarak lezzetin ağırlaşmasını önleyebilirsiniz.
Sarımsağı ölçülü kullanın; fazla miktarda sarımsak bademin hafif kavruk aromasını geri planda bırakabilir.
Mutfak robotunu birkaç kez kısa aralıklarla durdurup kabın kenarlarında kalan karışımı ortaya doğru sıyırın; böylece daha eşit bir kıvam elde edebilirsiniz.
Humusu hazırladıktan sonra kısa süre buzdolabında bekletmek, tahin, limon, badem ve baharatların lezzetlerinin birbirine daha iyi karışmasını sağlar.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Bademli Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle