Taze salatalığın ferahlığını, süzme yoğurdun yoğun kıvamını ve anjelik eriğin hafif ekşimsi aromasıyla buluşturan anjelik erikli yoğurtlu meze tarifi, kısa sürede hazırlanan, şık sunumu ve dengeli lezzetiyle sofralara farklılık katıyor. Beyaz peynir, dereotu ve sumağın eşlik ettiği bu hafif meze; et yemeklerinden ızgaralara, davet sofralarından günlük öğünlere kadar pek çok menüye uyum sağlayan serinletici ve lezzet dolu bir alternatif sunuyor. Peki; anjelik erikli yoğurtlu meze nasıl yapılır? İşte anjelik erikli yoğurtlu meze tarifi ve malzemeleri...

Sarımsaklı Yoğurtlu Mantar Mezesi tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon anjelik erikli yoğurtlu meze 165 kaloridir.

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

250 gram süzme yoğurt
2 adet orta boy salatalık
4 adet anjelik erik
2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sumak
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi Alternatif Öneriler:

Anjelik erik yerine can eriği, papaz eriği veya hafif ekşimsi yeşil erik kullanabilirsiniz. Mevsimi dışında ise sert dokulu kırmızı erik de tercih edilebilir.
Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için normal yoğurdu birkaç saat tülbentte süzmeniz yeterlidir.
Beyaz peynir yerine lor peyniri, Ezine peyniri veya ufalanmış keçi peyniri kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Dereotu yerine taze nane, ince kıyılmış maydanoz veya her ikisinin karışımını kullanabilirsiniz.
Sumak yerine nar ekşisi, hafif acı pul biber veya limon kabuğu rendesi ekleyerek mezenin lezzetini farklı bir şekilde zenginleştirebilirsiniz.
Sarımsak kullanmak istemeyenler, yoğurdu sade bırakabilir veya çok az rendelenmiş taze soğan ekleyerek daha hafif bir aroma yakalayabilir.
Zeytinyağının üzerine kavrulmuş susam, iri çekilmiş ceviz ya da Antep fıstığı serpiştirerek mezenize hem çıtırlık hem de farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Salatalıkları yıkayıp isteğe bağlı olarak kabuklarını soyun. Rendenin kalın tarafıyla rendeleyin ve fazla suyunu avucunuzla veya temiz bir mutfak bezi yardımıyla iyice sıkarak alın.
Süzme yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın. Ezilmiş sarımsağı, ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış dereotunu, tuzu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Suyunu sıktığınız rendelenmiş salatalıkları yoğurtlu karışıma ilave edin ve tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar nazikçe harmanlayın.
Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın. Anjelik eriklerin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın ve mezenin orta kısmına yerleştirin.
Üzerine zeytinyağını gezdirin. Sumak ve biraz daha ince kıyılmış dereotu serperek servis için son dokunuşu yapın.
Mezeyi buzdolabında 15-20 dakika dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin. Böylece aromalar birbirine daha iyi geçer ve meze daha ferah, daha lezzetli bir kıvam kazanır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Anjelik erikli yoğurtlu mezeyi buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Soğuk servis edildiğinde hem yoğurdun kıvamı daha iyi korunur hem de eriklerin ferah aroması daha belirgin hissedilir.
Izgara tavuk, köfte, kırmızı et ve fırınlanmış sebzelerin yanında hafif bir meze olarak sunabilirsiniz. Özellikle yaz sofralarında ana yemeklerin lezzetini dengeleyen ferahlatıcı bir eşlikçi olur.
Servis sırasında üzerine birkaç damla daha sızma zeytinyağı gezdirip ekstra sumak, dereotu veya taze nane yaprakları ekleyerek hem görünümünü hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
Kızarmış ekmek dilimleri, tam buğday krakerleri, lavaş cipsleri veya grissinilerle birlikte sunarak mezenizi daha doyurucu bir başlangıç haline getirebilirsiniz.

Püf Noktası

Salatalıkları rendeledikten sonra fazla suyunu mutlaka iyice sıkın. Bu adım, yoğurdun sulanmasını önler ve mezenin kıvamının koyu, kremamsı kalmasını sağlar.
Süzme yoğurt kullanmanız daha yoğun ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Normal yoğurt kullanacaksanız birkaç saat süzerek fazla suyunu almanız tavsiye edilir.
Anjelik erikleri servis etmeden hemen önce doğrayın. Böylece meyvenin canlı rengi korunur, sulanması önlenir ve taze aroması kaybolmaz.
Sarımsağı damak tadınıza göre ayarlayın ve yoğurtlu karışımı hazırladıktan sonra mutlaka tadına bakarak tuz dengesini kontrol edin. Beyaz peynir de tuzlu olduğu için fazla tuz eklememeye özen gösterin.
Mezenin lezzetinin tam oturması için servis öncesinde kısa süre dinlendirin. Dinlenme süresi boyunca yoğurt, dereotu, sarımsak ve erik aromaları birbirine daha iyi geçerek daha dengeli ve lezzetli bir sonuç ortaya çıkar.

Tarif Kategorileri

Meze Tarifleri

Malzemeler

Anjelik Erikli Yoğurtlu Meze Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle