Fermente lezzetlerin en çıtır ve renkli hali olan top biber turşusu tarifi, sofralarınıza hem iştah açıcı hem de sağlıklı bir eşlikçi kazandırır. Özellikle kış aylarında yemeklerin yanına nefis bir tamamlayıcı olan bu top biber turşusu tarifi, ister acı ister tatlı biberlerle hazırlanarak damak zevkinize uyum sağlar. Sirke, tuz ve sarımsağın mükemmel uyumu sayesinde biberler uzun süre tazeliğini korurken, ferah aromasıyla her lokmada farklı bir lezzet sunar. Peki; top biber turşusu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Fasulye Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon top biber turşusu kaç kaloridir?

Bir porsiyon top biber turşusu 15 kaloridir.

Top Biber Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr top biber (tatlı veya acı)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1,5 su bardağı içme suyu
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
4–5 diş sarımsak (soyulmuş)

Top biber turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Biber: Top biber yerine sivri biber, jalapeno, mini dolmalık biber veya kırmızı kiraz biber kullanılabilir. Acı veya tatlı tercihi damak zevkine göre değiştirilebilir.
Sirke: Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi ya da beyaz sirke kullanılabilir. Daha yumuşak tat isteyenler sirke oranını yarıya indirip limon suyu ekleyebilir.
Tuz: Kaya tuzu yerine turşuluk iri taneli deniz tuzu kullanılabilir. Sofra tuzu tercih edilmez çünkü turşunun yumuşamasına neden olabilir.
Şeker: Toz şeker yerine esmer şeker, bal ya da pekmez kullanılabilir (bal ve pekmez tat profilini değiştirir).
Sarımsak: İstenirse mor sarımsak veya küçük dişli taşköprü sarımsağı kullanılabilir; ayrıca sarımsak yerine taze kişniş tohumu eklemek farklı bir aroma katar.
Ek Aroma: Defne yaprağı, tane karabiber, hardal tohumu, kişniş tohumu veya dereotu sapı eklenerek turşunun lezzeti zenginleştirilebilir.

Top Biber Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Top biberleri güzelce yıkayın, saplarını biraz kısaltın. Her birini birkaç yerinden bıçakla delin ki salamura içine işleyebilsin.
Kavanozun dibine 1–2 diş sarımsak koyun.
Biberleri sıkıca yerleştirip aralarına kalan sarımsakları ekleyin.
Ayrı bir kapta su, sirke, kaya tuzu ve şekeri iyice karıştırın. Tuz tamamen eriyince bu karışımı biberlerin üzerine dökün.
Kavanozun ağzını kapatın, serin ve karanlık bir yerde 10–15 gün beklettikten sonra açın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Turşuyu soğuk olarak servis edin; yemeklerin yanında, kahvaltılarda veya mezelerle harika bir uyum sağlar.
Çıtır çıtır turşu sevenler için turşuyu kavanozdan çıkarmadan, küçük servis kaselerine alarak masaya getirebilirsiniz.
Yanında zeytinyağlı veya peynirli tabaklar ile sunmak lezzeti artırır.
Ana yemeklerin yanında atıştırmalık olarak veya sandviçlerde garnitür olarak kullanılabilir.

Püf Noktası

Biberlerin çıtırlığını korumak için salamura suyu kaynar değil, ılık olmalı ve kavanoza dökmeden önce tuz ve şeker tamamen çözülmüş olmalıdır.
Kavanozları sterilize edin, böylece turşu daha uzun süre bozulmadan kalır.
Biberlerin üzerinde hava boşluğu bırakmayın; sıkıca yerleştirerek turşunun tüm parçalarının salamura ile temas etmesini sağlayın.
Serin ve karanlık bir yerde bekletmek turşunun lezzetinin oturmasını ve bozulmamasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak sarımsak, defne yaprağı, hardal tohumu gibi aromatik malzemeler ekleyebilirsiniz; fakat fazla eklemek acılığı artırabilir.

Tarif Kategorileri

Atıştırmalık Yemek Tarifleri Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Top biber turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle