Japon mutfağının sade ama lezzetli kase yemeklerinden biri olan tavuklu teriyaki donburi tarifi, pratik hazırlanışı ve dengeli sunumuyla hem sağlıklı hem doyurucu bir seçenek sunuyor. Karamelize soya soslu tavukların, yapışkan kıvamlı pilav ve renkli sebzelerle birleştiği tavuklu teriyaki donburi tarifi, evde restoran kalitesinde bir yemek hazırlamak isteyenler için vazgeçilmez olacak. Peki; tavuklu teriyaki donburi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Teriyaki Soslu Tavuk Kanat tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tavuklu teriyaki donburi kaç kaloridir?

Bir porsiyon tavuklu teriyaki donburi 500 kaloridir.

Tavuklu Teriyaki Donburi Tarifi İçin

Malzemeler

Teriyaki Sosu için:

3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı mirin (veya 1 yemek kaşığı bal veya 1 yemek kaşığı elma sirkesi)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı taze zencefil
1 tatlı kaşığı mısır nişastası ve 2 yemek kaşığı su

Tavuk için:

2 adet tavuk but veya göğüs (jülyen doğranmış)
1 tatlı kaşığı susam yağı veya ayçiçek yağı
Karabiber

Servis için:

1 su bardağı pişmiş yasemin pirinci (veya baldo pirinç)
Haşlanmış brokoli, havuç, salatalık
Taze soğan ve susam

Tavuklu Teriyaki Donburi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soya sosu, mirin, şeker, sarımsak ve zencefili küçük bir sos tenceresinde karıştırın. Şeker eriyene kadar hafifçe kaynatın. Koyu kıvam isterseniz nişasta-su karışımını ekleyin ve karıştırarak koyulaştırın. Kenara alın.
Tavukları susam yağıyla birlikte geniş bir tavada soteleyin. Renk aldığında üzerine teriyaki sosunu dökün ve kısık ateşte sosu çekene kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Yasemin pirincini önceden haşlayın. Japon usulü dokulu pirinç için nişastası akana kadar yıkayıp, 1:1,2 oranında su ile pişirin. Hafif yapışkan bir kıvam tercih edilir.
Bir kasenin altına sıcak pirinç yerleştirin. Üzerine tavukları ve sosunu gezdirin. Yanına haşlanmış sebzeler, salatalık veya ince doğranmış havuç ekleyin. Üzerini taze soğan ve susam ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Donburi, Japon mutfağında her zaman kasede servis edilir. Geniş, derin bir kâsenin tabanına sıcak, yapışkan kıvamlı yasemin pirinci yerleştirin. Üzerine teriyaki sosunda pişmiş tavukları ekleyin. Yanlarına renkli haşlanmış sebzeleri (brokoli, havuç, edamame) bölümlü şekilde yerleştirerek görsel denge sağlayın.
Taze soğan halkaları, kavrulmuş beyaz susam ve ince şeritler halinde kesilmiş nori (deniz yosunu) ile hem görsellik hem de aroma zenginliği katabilirsiniz.
Donburinin yanında sade bir miso çorbası, Japon turşusu (tsukemono) veya soya sosunda marine edilmiş haşlanmış yumurta (ajitsuke tamago) çok yakışır.
Hafif bir yasemin çayı, yeşil çay ya da buzlu limonlu su ile sunulabilir.

Püf Noktası

Japon yemeklerinde pirinç hafif yapışkan dokuda olmalı. Pirinci pişirmeden önce birkaç kez nişastası gidene kadar yıkayıp 10–15 dakika suda bekletmeniz, daha iyi sonuç verir.
Göğüs eti kullanıyorsanız, pişirme süresini kısa tutun. But eti daha sulu ve lezzetli sonuç verir. Tavukları yüksek ateşte soteleyip, sosla kısık ateşte harmanlayarak içlerinin kurumadan pişmesini sağlayabilirsiniz.
Şekerli içerik olduğu için hızlı karamelize olur. Sosu ocaktan alırken hafif akışkan kıvamda bırakın, tavukla birleşince daha da yoğunlaşacaktır.
Sebzelerin rengi canlı kalmalı. Brokoli, havuç gibi garnitürleri birkaç dakika buharda ya da kaynar suda haşlayıp buzlu suya alarak bu görünümü ve dokuyu koruyabilirsiniz.
Teriyaki sosunun bir kısmını tavukla pişirin, bir kısmını doğrudan pirincin üzerine gezdirmek için ayırın. Bu, tabaktaki tat dengesini artırır.
Sosu ve pirinci önceden hazırlayabilir, tavukları servis öncesinde ısıtarak taze şekilde sunabilirsiniz. Özellikle misafirli sofralar için zaman kazandırır.

Tarif Kategorileri

Tavuk Yemekleri Yemek Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle