Renkli sofraların en pratik ve dikkat çekici eşlikçilerinden biri olan şipşak pancar turşusu tarifi, hem görüntüsüyle iştah kabartıyor hem de ferahlatıcı lezzetiyle damakta iz bırakıyor. Klasik turşulardan farklı olarak kısa sürede hazırlanabilen şipşak pancar turşusu tarifi, özellikle et yemeklerinin, salataların ve sandviçlerin yanında servis edildiğinde sofraya canlılık katıyor. Peki; şipşak pancar turşusu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Pancarlı Karnabahar Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon şipşak pancar turşusu kaç kaloridir?

Bir porsiyon şipşak pancar turşusu 50 kaloridir.

Şipşak Pancar Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 orta boy pancar
1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirke tercih edilir)
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
3-4 diş sarımsak
5-6 tane tane karabiber
1 çay kaşığı tane kimyon
1-2 adet defne yaprağı

Şipşak pancar turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Pancar Alternatifleri:

Havuç (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
Mor lahana (ince kıyılmış, pancara benzer renk ve doku verir)
Kırmızı soğan (ince dilimlenmiş, kısa sürede rengini ve tadını alır)
Salatalık (ince dilim veya çubuk şeklinde, ferah versiyon)
Taze turp (renkli ve keskin lezzetli alternatif)

Sirke Alternatifleri:

Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi, beyaz sirke, nar ekşisi (az miktarda)
Daha hafif bir aroma için limon suyu veya limon ve sirke karışımı

Toz Şeker Alternatifleri:

Bal (1 tatlı kaşığı, hafif tatlılık için)
Agave şurubu veya akçaağaç şurubu
Hurma özü veya pekmez (az miktarda)
Şekersiz isteyenler için: tamamen çıkarılabilir

Baharat Alternatifleri:

Tane karabiber yerine dövülmüş karabiber, pembe biber, acı biber
Tane kimyon yerine kişniş tohumu, rezene tohumu
Defne yaprağı yerine kekik, taze biberiye, hardal tohumu
Acı sevenler için: pul biber, jalapeno dilimi, taze acı biber

Şipşak Pancar Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pancarları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Küçük bir tencerede sirke, su, toz şeker ve tuzu kaynatın, şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.
Cam veya plastik bir kavanoza pancarları, sarımsakları, karabiber ve kimyonları yerleştirin.
Üzerine sıcak sirke karışımını dökün. Kavanoz kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
Turşu soğuyunca buzdolabına kaldırıp en az 2 saat daha bekletin. Ardından tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Şipşak pancar turşusunu özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında, pilav veya makarna ile birlikte servis edebilirsiniz. Özellikle kebap, ızgara ve fırın yemekleriyle çok yakışır.
Doğranmış pancar turşusunu yeşil salatalara veya buğday salatasına (kısır, tabule gibi) ekleyerek renkli ve ekşi bir dokunuş sağlayabilirsiniz.
Kahvaltılarda peynir, zeytin ve ekmekle birlikte veya meze tabağında sunabilirsiniz. Özellikle beyaz peynirle uyumu çok iyidir.
Sandviç ve burgerlerinize dilimlenmiş pancar turşusu ekleyerek farklı ve hoş bir lezzet katabilirsiniz.
Turşunun suyunu salata sosu ya da marinasyonlarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Turşunun kısa sürede lezzetlenmesi için pancarları ince ince doğrayın veya küçük küpler halinde kesin.
Sirke, su, tuz ve şeker dengesi turşunun lezzetini belirler. Damak tadınıza göre sirke oranını azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Sirke-su karışımını kaynatarak pancarların üzerine dökmek, hem lezzetin hızla nüfuz etmesini sağlar hem de turşunun dayanıklılığını artırır.
Hemen tüketmek için 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından mutlaka buzdolabına kaldırın. Daha uzun süre bekledikçe tatlar daha da oturur.
Turşunun bozulmasını önlemek için cam kavanoz kullanın ve kavanozu önceden iyice sterilize edin.
Karabiber, kimyon, defne yaprağı gibi baharatlar pancarın aromasını zenginleştirir. Dilerseniz pul biberle hafif acılık katabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Yemek Tarifleri Tuzlu Atıştırmalık Tarifler Pratik Yemek Tarifleri Atıştırmalık Turşu Tarifleri

Malzemeler

Şipşak pancar turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle