Sıcaklığıyla iç ısıtan, kokusuyla kış akşamlarını güzelleştiren salep, doğru ölçüler ve küçük püf noktalarıyla evde de tam kıvamında hazırlanabilir. Geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenler için hazırlanan bu içerikte, hem kıvamı hem aromasıyla öne çıkan Salep tarifi, klasik sunum önerileri ve pratik ipuçlarıyla birlikte ele alınıyor. Soğuk günlerde keyifle tüketilen bu içeceği daha lezzetli hâle getirmek isteyenler için Salep tarifi, ev yapımının inceliklerini ve alternatif dokunuşları bir arada sunuyor. Peki; Salep tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bir porsiyon Salep 160 kaloridir.

Salep Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı gerçek toz salep
1,5 yemek kaşığı toz şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı tarçın (servis için)

Salep Tarifi Alternatif Öneriler:

Süt yerine: Laktozsuz süt kullanılabilir. Daha hafif bir içim için yarı süt–yarı su karışımı tercih edilebilir.
Toz salep yerine: Gerçek salep bulunamadığında nişasta + vanilya karışımı kullanılabilir. (Kıvam ve aroma farklılık gösterebilir.)
Toz şeker yerine: Bal, hurma şekeri veya esmer şeker tercih edilebilir. Bal, pişirme sonrası eklenmelidir.
Tarçın yerine: Muskat rendesi, toz zencefil ya da çok az kakule ile farklı aromalar elde edilebilir.
Aroma artırmak için: Pişirme sırasında süte 1 parça çubuk tarçın veya 1–2 damla portakal kabuğu rendesi eklenebilir.
Daha yoğun kıvam için: Salep miktarı artırılmamalı; bunun yerine pişirme süresi biraz uzatılmalıdır.
Daha hafif kıvam için: Süt miktarı artırılabilir ya da pişirme süresi kısaltılabilir.

Salep Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğuk sütü tencereye alın.
Üzerine toz salep ve şekeri ekleyin. Karıştırmadan ocağa koymayın.
Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım ısındıkça kıvam almaya başlayacaktır. Kaynamasına izin vermeden, yoğun ve akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Kıvam alan salebi ocaktan alın.
Kupaya dökün, üzerine tarçın serpip sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Salebi kalın cam kupalarda servis ederek sıcaklığını daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Üzerine toz tarçın serpmek klasik ve en çok yakışan dokunuştur.
Tarçın yerine az miktarda toz zencefil veya muskat rendesi ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Yanında ev yapımı kurabiye, bisküvi ya da kuru kek ile servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Özel sunumlar için salebi servis ettikten sonra üzerine çok az toz kakao serpilebilir.
Soğuk kış günlerinde, salebi servis etmeden önce kupaları sıcak suyla ısıtmak içeceğin daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar.

Püf Noktası

Salep mutlaka soğuk sütle karıştırılarak pişirilmeye başlanmalıdır; sıcak sütle eklenen salep topaklanır.
Pişirme sırasında salep sürekli karıştırılmalı, dibi tutmamasına dikkat edilmelidir.
Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alınmalıdır; kaynatmak kıvamın bozulmasına neden olur.
Gerçek salep çok yoğun olduğu için ölçüsü artırılmamalıdır. Fazlası aşırı koyu ve lastiksi bir yapı oluşturur.
Şeker, pişirme aşamasında eklenmeli; sonradan eklenen şeker salebin dokusunu olumsuz etkileyebilir.
Salep piştikten sonra 1–2 dakika dinlendirilirse kıvamı daha dengeli olur.

Tarif Kategorileri

Sıcak İçecek

Malzemeler

Salep Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle