Güne sağlıklı ve şık bir başlangıç! Kızarmış ekmek üzerine avokado püresi ve akışkan poşe yumurtayla hazırlanan bu tost, protein ve lezzeti bir araya getiriyor.
Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtarak ekmek dilimlerini her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Alternatif olarak, ekmekleri ekmek kızartma makinesinde de kızartabilirsiniz.
Avokadoyu ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın ve iç kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarıp bir kaba alın.
Üzerine tuz, karabiber ve birkaç damla limon suyu ekleyip çatalla iyice ezerek püre haline getirin.
Bir tencereye su doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, bir yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin.
Yumurtayı bir kaseye kırıp kaynar suya yavaşça bırakmadan önce yumurta beyazının dağılmaması için suyun ortasında bir girdap oluşturun (bir çatalla suyu karıştırarak) ve yumurtayı yavaşça suya bırakın.
Yumurtayı 3-4 dakika kadar haşlayarak beyazının pişmesini, sarısının ise akışkan kalmasını sağlayın.
Yumurtayı sudan alıp dikkatlice çıkarın. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine hazırladığınız avokado püresini sürün.
Poşe yumurtayı avokadolu tostun üzerine dikkatlice yerleştirin.
Son olarak tuz, karabiber ve kırmızı pul biber veya sumak ile tatlandırın. Sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerisi
Üzerine taze kişniş, fesleğen, maydanoz ya da frenk soğanı serpiştirerek lezzet ve renk katabilirsiniz.
Cherry domates, haşlanmış kuşkonmaz, közlenmiş biber dilimleri veya karamelize soğan ekleyerek gurme bir dokunuş yapabilirsiniz.
Üzerine birkaç damla limon suyu, birkaç damla acı sos, balsamik glaze veya zeytinyağı gezdirmek hem lezzeti hem görünümü yükseltir.
Roka, yeşil elma ve cevizle hazırlanan basit bir salata tostunuzu dengeli bir öğüne dönüştürür.
Tostu çapraz keserek sunmak ve poşe yumurtayı üstüne oturtup sarısının hafifçe akmasını sağlamak, tabağı görsel olarak da iştah açıcı hale getirir.
Püf Noktası
Ezilmiş avokadonun kararmaması için içine mutlaka birkaç damla limon veya lime suyu ekleyin.
Tam buğday, çavdar veya ekşi mayalı ekmek, çıtırlığı ve lezzetiyle bu tarifte idealdir.
Kaynar suya birkaç damla sirke eklemek yumurtanın dağılmasını önler ve daha düzgün pişmesini sağlar.
Sarısı akışkan ama beyazı pişmiş bir poşe yumurta için 2,5–3 dakika idealdir.
Ezilmiş avokadoya tuz, karabiber, pul biber ve isterseniz sarımsak tozu ekleyerek daha karakterli bir tat elde edebilirsiniz.
