İnce dilimlenen patatesler, beşamel sos ve dana fümeyle kat kat fırın kabına diziliyor. Yumuşak patates katlarını altın rengi bir peynir tabakasıyla buluşturan patates lazanya tarifi, dilimlendiğinde kremalı sosu ve ince füme et katlarıyla iştah açıyor. Patatesler yumuşadıktan sonra eklenen rendelenmiş kaşar, fırında eriyip yer yer kızarıyor. Fırından çıkan lazanyayı kısa süre dinlendirerek katları dağılmadan kare dilimlere ayırabilir, üzerine taze maydanoz serpip limonlu roka salatasıyla servis edebilirsiniz. Peki; patates lazanya nasıl yapılır? İşte patates lazanya tarifi ve malzemeleri…

Bol Peynirli Lazanya tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon patates lazanya 360 kaloridir.

Patates Lazanya Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Patates katları için

900 gram patates
180 gram ince dilimlenmiş dana füme et
120 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri
Fırın kabını yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı
Servis için 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Beşamel sos için

600 ml süt
35 gram tereyağı
35 gram un
Bir tutam karabiber
Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Damak tadına göre tuz

Patates Lazanya Tarifi Alternatif Öneriler:

Patates olarak pişerken şeklini koruyan, sıkı dokulu sarı patates kullanabilirsiniz. Soyduktan sonra 900 gram tartın ve katların eşit pişmesi için 2–3 mm kalınlığında dilimleyin.
Dana füme yerine 180 gram ince dilimlenmiş, pişmiş hindi füme kullanabilirsiniz. Patates katlarının arasına tek sıra dizin ve beşamelin tuzunu fümenin tadına göre ayarlayın.
Taze kaşar yerine 90 gram düşük nemli mozzarella ve 30 gram eski kaşar kullanabilirsiniz. İkisini rendeleyip patatesler yumuşadıktan sonra yüzeye serpin. Eski kaşar üst katın daha belirgin kızarmasını sağlar.
Beşameldeki tam yağlı süt yerine 600 ml yarım yağlı süt kullanabilirsiniz. Un ve tereyağı ölçülerini koruyup sosu kaşığın arkasını ince bir kat halinde kaplayana kadar pişirin.
Tereyağı yerine beşamel için 2,5 yemek kaşığı hafif aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Unu yağda rengi dönmeden kısa süre karıştırıp sütü azar azar ekleyin.
Muskat yerine beşamele bir tutam öğütülmüş beyaz biber ekleyebilirsiniz. Bu durumda tarifteki karabiberi de çıkarabilirsiniz.
Maydanoz yerine 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı kullanabilirsiniz. Taze kokusunu koruması için lazanyayı dilimledikten sonra üzerine serpin.

Patates Lazanya Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip rengi değişmeden, kokusu çıkana kadar 1–2 dakika karıştırın. Sütü azar azar dökerken çırpma telini tencerenin dibinde gezdirin.
Sosu orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaşığın arkasını ince bir tabaka halinde kapladığında karabiberi ve kullanacaksanız muskatı ekleyin. Dana füme ve kaşarın tuzunu da hesaba katarak sosun tuzunu ayarlayın.
Patatesleri yaklaşık 2–3 mm kalınlığında dilimleyin. Fırın kabını yağlayıp tabanına birkaç kaşık beşamel sürün. Patateslerin üçte birini hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Üzerine dana fümenin yarısını tek sıra yerleştirip birkaç kaşık beşamel yayın.
İkinci katı aynı sırayla oluşturun. Kalan patatesleri en üste dizip beşameli açıkta patates dilimi kalmayacak şekilde yayın. Kabın üzerini folyoyla kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 °C alt-üst ayarlı fırında 40–45 dakika pişirin. İnce bir bıçak kabın ortasındaki patates katlarından kolayca geçiyorsa folyoyu kaldırın. Kaşarı eşit biçimde serpip üzeri altın rengini alana kadar 10–15 dakika daha fırınlayın.
Lazanyayı fırından aldıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Altı kare dilime kesip geniş bir spatulayla tabaklara alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Lazanyayı kare dilimlere kesip geniş bir spatulayla tabaklara alın. Kesik yüzleri öne çevirerek patates, beşamel ve dana füme katlarını görünür bırakın.
İnce kıyılmış maydanozu servis sırasında serpin. Bir kısmını kızarmış kaşarın üzerine, kalanını tabağın kenarına dağıtabilirsiniz.
Yanında limonlu roka ve salatalık salatası sunun. Limonun ekşiliği, beşamelin yoğun tadını dengeler.
Daha gevrek bir eşlikçi için ince dilimlenmiş kırmızı lahanayı elma sirkesi ve zeytinyağıyla harmanlayın. Salatayı ayrı bir kasede servis edin.
Fırınlanmış çeri domatesleri dilimin yanına yerleştirebilirsiniz. Domateslerin hafif mayhoş tadı, dana fümenin isli lezzetine yakışır.
Davet sofrasında lazanyayı daha küçük karelere bölüp yanına birkaç dal taze roka koyabilirsiniz.
Kalan dilimleri yeniden sunarken üzerlerini gevşekçe folyo ile örtüp fırında ısıtın. Son birkaç dakikada folyoyu kaldırarak kaşarlı yüzeyin yeniden hafifçe gevrekleşmesini sağlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Patatesleri 2–3 mm kalınlığında ve mümkün olduğunca eşit dilimleyin. Kalın kalan parçalar, kabın ortasındaki katların daha geç pişmesine neden olabilir.
Unu tereyağında rengi dönmeden kısa süre kavurun. Sütü azar azar eklerken çırpma telini tencerenin dibinde gezdirin ki sos topaklanmasın.
Beşameli kaşığın arkasını ince bir kat halinde kapladığında ocaktan alın. Koyu gelirse birkaç kaşık sütle açın. Dana füme ve kaşarın tuzunu da hesaba katarak sosun tuzunu ayarlayın.
Patatesleri hafifçe üst üste bindirerek dizin ve dana füme dilimlerini tek sıra yerleştirin. Her kata beşameli eşit dağıtın, üstte açıkta patates kalmasın.
İlk pişirmede kabın üzerini folyoyla kapatın. Kaşarı eklemeden önce ince bir bıçağı kabın ortasına batırın. Bıçak patateslere takılıyorsa kabı yeniden örtüp birkaç dakika daha pişirin.
Patatesler yumuşayınca folyoyu kaldırıp rendelenmiş kaşarı yüzeye eşit serpin. Peynir eriyip yer yer altın rengini aldığında kabı fırından çıkarın.
Dilimlemeden önce yaklaşık 15 dakika bekleyin. Beşamel bu sırada toparlanır ve kare dilimler spatulayla kaldırıldığında katlarını daha iyi korur.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Patates Lazanya Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle