Mangonun meyvemsi tatlılığını limonun ferah ekşiliği ve baharatların hafif acılığıyla buluşturan mango soslu karides tarifi, kısa sürede hazırlayabileceğiniz renkli ve farklı bir deniz ürünü alternatifi sunuyor. Yüksek ateşte kısa süre pişirilen karidesler sulu ve yumuşak dokusunu korurken pürüzsüz mango sosu her parçanın üzerini kaplayarak lezzetli bir tatlı-ekşi denge oluşturuyor. Taze zencefil ve sarımsak tarife aromatik bir dokunuş katarken pul biber sosun meyvemsi tadını hafif bir acılıkla tamamlıyor. Üzerine taze soğan, kişniş veya maydanoz ve kavrulmuş susam ekleyerek sunabileceğiniz bu yemeği sade pilav, taze yeşillikler veya hafif bir salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Peki; mango soslu karides nasıl yapılır? İşte mango soslu karides tarifi ve malzemeleri...

Karides Izgara tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon mango soslu karides 390 kaloridir.

Mango Soslu Karides Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Karides için

500 gram ayıklanmış orta veya büyük boy karides
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tuz

Mango sosu için

1 adet olgun mango
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Yarım çay kaşığı pul biber
2-3 yemek kaşığı su
1 tutam tuz

Servis için

2 dal taze soğan
Birkaç dal taze kişniş veya maydanoz
Limon dilimleri
İsteğe göre kavrulmuş susam

Mango Soslu Karides Tarifi Alternatif Öneriler:

Taze mango yerine şekersiz dondurulmuş mango kullanabilir, çözdürdükten sonra sos haline getirebilirsiniz.
Mango çok tatlıysa bal miktarını azaltabilir veya balı tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
Bal yerine az miktarda esmer şeker kullanarak sosun tatlılığını dengeleyebilirsiniz.
Limon suyu yerine lime suyu kullanarak daha ferah ve belirgin bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
Taze zencefil yerine az miktarda toz zencefil tercih edebilirsiniz.
Pul biber yerine acı kırmızı biber veya çok az isot kullanabilirsiniz.
Daha belirgin acılık için mango sosuna ince doğranmış taze acı biber ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine susam yağı kullanarak sosa daha farklı ve yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun bir tat için artırabilirsiniz.
Karabiber yerine beyaz biber kullanarak daha yumuşak bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
Taze kişniş sevmiyorsanız maydanoz veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
Kavrulmuş susam yerine iri kırılmış kaju veya yer fıstığı ekleyerek çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
Sosun daha kremamsı olmasını isterseniz mango karışımına 1-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
Tatlı-ekşi lezzeti daha belirgin hale getirmek için sosa çok az portakal suyu ilave edebilirsiniz.
Mango sosunu daha akışkan hazırlamak isterseniz su miktarını azar azar artırabilir; daha yoğun bir sos için suyu tamamen çıkartabilirsiniz.

Mango Soslu Karides Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Mangonun kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarın ve meyveyi iri parçalar halinde doğrayın. Mango, limon suyu, bal, zeytinyağı, zencefil, pul biber ve tuzu blender haznesine alın.
Malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Sos çok koyu olursa 2-3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek akışkan fakat karideslerin üzerine tutunabilecek bir kıvam elde edin.
Ayıklanmış karideslerin yüzeyindeki fazla nemi kağıt havluyla alın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle harmanlayın.
Geniş bir tavayı iyice ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Karidesleri tavaya tek sıra halinde yerleştirin ve yüksek ateşte yaklaşık 1,5-2 dakika pişirin.
Karidesleri çevirip ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Diğer yüzlerini de yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Karidesleri gereğinden uzun süre tavada tutmamaya dikkat edin.
Hazırladığınız mango sosunu tavaya ekleyin. Karideslerle birlikte yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak sosun hafifçe ısınmasını ve karideslerin yüzeyini kaplamasını sağlayın.
Sos fazla koyulaşırsa bir yemek kaşığı sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Tadını kontrol edip gerekirse birkaç damla daha limon suyu ekleyin.
Mango soslu karidesleri ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze soğan, kişniş veya maydanoz ve isteğe göre kavrulmuş susam serpiştirin. Limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Mango soslu karidesi tavadan aldıktan hemen sonra sıcak olarak servis ederek karideslerin yumuşak ve sulu dokusunu koruyabilirsiniz.
Yanında sade yasemin pirinci veya basmati pilavı sunarak mango sosunun tatlı-ekşi lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Daha hafif bir sunum için karidesleri roka, avokado, salatalık ve taze yeşilliklerle hazırlanan bir salatanın üzerine yerleştirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış taze soğan ve kavrulmuş susam serperek hem görünümünü hem de dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
Mango soslu karidesleri küçük kaselerde porsiyonlayarak davet sofralarında sıcak başlangıç olarak sunabilirsiniz.
Yanına limon veya lime dilimleri ekleyerek isteyenlerin yemeğin ekşiliğini kendi damak zevkine göre artırmasını sağlayabilirsiniz.
Daha farklı bir sunum için karidesleri lavaş veya tortilla içerisinde taze yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Karidesleri tavaya almadan önce yüzeylerini iyice kurulayın; fazla nem, yüksek ateşte kızarmaları yerine suyunu bırakmalarına neden olabilir.
Dondurulmuş karides kullanıyorsanız tamamen çözdürüp fazla suyunu aldıktan sonra pişirmeye başlayın.
Karidesleri üst üste gelmeyecek şekilde geniş bir tavaya yerleştirin. Tavanız küçükse birkaç parti halinde pişirmek daha iyi sonuç verir.
Tavayı karidesleri eklemeden önce iyice ısıtın; kısa ve yüksek ısılı pişirme daha sulu bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Karidesleri gereğinden uzun süre pişirmeyin. Fazla pişen karidesler yumuşaklığını kaybederek sert ve lastiksi bir kıvam alabilir.
Mangonun olgun ve aromatik olmasına dikkat edin; yeterince olgunlaşmamış mango sosun hem kıvamını hem de lezzet dengesini etkileyebilir.
Mango çok tatlıysa bal miktarını azaltıp limon veya lime suyunu bir miktar artırarak sosu dengeleyebilirsiniz.
Sosu blenderdan geçirdikten sonra tadına bakın; tatlılık, ekşilik ve acılık oranını karideslerle buluşturmadan önce ayarlamak daha kolaydır.
Mango sosunu tavada uzun süre kaynatmayın. Kısa süre ısıtmak meyvenin taze aromasının daha belirgin kalmasını sağlar.
Sarımsağı karideslerle aynı anda uzun süre yüksek ateşte tutmayın; yanmış sarımsak sosun tadına acılık verebilir.
Sos çok koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin; bir anda fazla sıvı kullanmak mango aromasının zayıflamasına neden olabilir.
Taze soğan, kişniş, maydanoz ve susam gibi tamamlayıcıları pişirme sırasında değil, servis aşamasında ekleyerek renklerini ve taze aromalarını daha iyi koruyabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Balık Yemekleri

Malzemeler

Mango Soslu Karides Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle