Patlıcan Sote Tarifi
Deniz ürünleri sofralarına hem hafif hem de iştah açıcı bir seçenek kazandıran karides ızgara tarifi, iri karideslerin zeytinyağı, sarımsak, limon ve aromatik baharatlarla buluşturulup yüksek ateşte kısa sürede pişirilmesiyle hazırlanıyor. Izgarada hafifçe kızaran karideslerin dış yüzeyi lezzetli bir kabuk kazanırken, doğru pişirme süresi sayesinde iç kısmı yumuşak ve sulu kalıyor. Limonun ferahlatıcı aroması ve sarımsağın belirgin lezzeti karidesin doğal tadını tamamlarken, pul biber ve kırmızı toz biber tarife hafif bir baharat dokunuşu katıyor. Limon dilimleri, taze yeşillikler ve ızgara sebzeler eşliğinde servis edilebilen bu pratik lezzet, hem sıcak başlangıç hem de hafif bir ana yemek olarak sofralarda yerini alıyor. Peki; karides ızgara nasıl yapılır? İşte karides ızgara tarifi ve malzemeleri...
Karides Taco tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon karides ızgara 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Karides Izgara Tarifi için
Malzemeler
- 600 gram büyük boy karides
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Servis için
- Limon dilimleri
- İnce kıyılmış maydanoz
- İsteğe göre roka
Karides Izgara Tarifi Alternatif Öneriler:
- Büyük boy karides yerine orta boy karides kullanabilirsiniz. Karidesler küçüldükçe pişme süresini de kısaltmanız gerekir.
- Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı kullanarak daha yoğun ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sarımsak sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
- Taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanarak daha hafif bir sarımsak aroması verebilirsiniz.
- Limon suyu yerine misket limonu suyu tercih ederek karideslere daha farklı ve ferah bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
- Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesinden çok az kullanarak marinasyona farklı bir narenciye aroması ekleyebilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak ızgara lezzetini destekleyen hafif isli bir tat oluşturabilirsiniz.
- Pul biber yerine acı toz biber veya isot kullanarak karideslerin acılık seviyesini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Karabiber yerine beyaz biber kullanarak daha yumuşak baharat aromalı bir marinasyon hazırlayabilirsiniz.
- Maydanoz yerine dereotu veya taze kişniş kullanarak servis sırasında farklı bir yeşillik aroması elde edebilirsiniz.
- Marinasyona az miktarda kekik ekleyerek karideslere daha belirgin bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos hazırlamak için zeytinyağına çok az hardal ekleyebilirsiniz. Hardalı ölçülü kullanmak karidesin doğal lezzetinin geri planda kalmasını önler.
- Hafif tatlı ve acılı bir alternatif için marinasyona az miktarda bal ve pul biber ekleyebilirsiniz.
- Izgara şiş hazırlarken karideslerin arasına kırmızı biber, kabak veya küçük soğan parçaları yerleştirerek sebzeli bir alternatif oluşturabilirsiniz.
- Servis sırasında roka yerine Akdeniz yeşillikleri veya bol maydanoz kullanabilirsiniz.
- Daha sade bir karides ızgara hazırlamak isterseniz yalnızca zeytinyağı, sarımsak, limon, tuz ve karabiber kullanmanız yeterlidir.
Karides Izgara Tarifi
Nasıl Yapılır
- Karideslerin kabuklarını ayıklayın. Kuyruk kısımlarını daha şık bir sunum için üzerinde bırakabilirsiniz.
- Karideslerin sırt bölümüne ince bir kesik atıp içerisindeki koyu renkli bağı temizleyin.
- Temizlenen karidesleri yıkadıktan sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın. Yüzeylerinin kuru olması ızgarada daha güzel renk almalarını sağlar.
- Geniş bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kırmızı toz biber, pul biber ve karabiberi karıştırın.
- Karidesleri hazırladığınız karışıma ekleyip sosun her taraflarına ulaşmasını sağlayın.
- Karidesleri buzdolabında yaklaşık 20 dakika marine edin. Limon suyu içerdiği için marinasyon süresini gereğinden fazla uzatmayın.
- Izgarayı veya döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
- Karidesleri marine sosundan çıkarıp fazla soslarını hafifçe süzdürün. İsterseniz şişlere geçirerek de pişirebilirsiniz.
- Karidesleri sıcak ızgaraya birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin.
- Bir yüzlerini yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Alt kısımları renk aldığında karidesleri ters çevirin.
- Diğer taraflarını da yaklaşık 2 dakika pişirin. Karidesler pembemsi bir renk alıp iç kısımları opaklaştığında ocaktan alın.
- Tuzu pişirmenin sonuna doğru ekleyerek karidesleri kısa süre daha çevirin.
- Izgaradan aldığınız karideslerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Yanlarına limon dilimleri ekleyerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Karides ızgarayı piştikten hemen sonra sıcak şekilde servis ederek yumuşak ve sulu dokusunu koruyabilirsiniz.
- Servis tabağına roka, maydanoz veya farklı mevsim yeşillikleri ekleyerek daha ferah bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri sunarak isteyenlerin karideslerin üzerine taze limon suyu sıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt, avokadolu dip sos veya hafif acılı domates sosu karideslerin yanında tercih edilebilir.
- Izgara sebzelerle birlikte sunarak renkli ve doyurucu bir ana yemek tabağı oluşturabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir menü için karideslerin yanına tereyağlı pirinç pilavı, sebzeli bulgur veya fırınlanmış patates ekleyebilirsiniz.
- Karidesleri şişlere geçirerek pişirdiyseniz limon dilimleri ve yeşilliklerle birlikte şiş halinde servis edebilirsiniz.
- Başlangıç olarak sunmak istediğinizde porsiyonları küçültüp yanında kızarmış ekmek dilimleri kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Karidesleri temizledikten sonra yüzeylerindeki fazla suyu mutlaka alın. Islak kalan karidesler ızgarada kızarmak yerine kendi suyunda pişebilir.
- Marine sosunda limon bulunduğu için karidesleri saatlerce bekletmeyin. Kısa bir marinasyon, aromaların geçmesi için yeterlidir.
- Sarımsağı çok iri parçalar halinde bırakmayın. Büyük parçalar yüksek ısıda kolayca yanarak karideslere acı bir tat verebilir.
- Izgarayı karidesleri yerleştirmeden önce iyice ısıtın. Yüksek sıcaklık, dış yüzeylerinin kısa sürede güzelce renk almasına yardımcı olur.
- Karidesleri ızgaraya üst üste veya birbirine çok yakın yerleştirmeyin. Aralarında boşluk bırakmak daha dengeli pişmelerini sağlar.
- Karideslerin büyüklüğünü mümkün olduğunca birbirine yakın seçin. Böylece tüm parçalar aynı anda uygun pişme seviyesine ulaşır.
- Pişirme sırasında karidesleri sürekli çevirmeyin. İlk yüzü renk aldıktan sonra bir kez ters çevirmek yeterlidir.
- Karideslerin pembeleşip iç kısmının opaklaşması pişmeye yaklaştığını gösterir. Bu aşamadan sonra uzun süre ızgarada tutmak dokularını sertleştirebilir.
- Tuz miktarını kontrollü kullanın ve tercihen pişirmeye yakın ekleyin. Böylece marinasyon sırasında karideslerin gereğinden fazla sıvı bırakmasının önüne geçebilirsiniz.
- Karidesleri ızgaradan aldıktan sonra uzun süre bekletmeyin. Soğudukça yumuşak ve sulu dokuları azalabilir.
- Limon suyunun tamamını marinasyonda kullanmak yerine bir bölümünü servis için ayırabilirsiniz. Taze limon, pişmiş karideslerin üzerine eklendiğinde daha canlı bir aroma verir.
- Döküm tava kullanıyorsanız karidesleri eklemeden önce tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Tavaya yerleştirildiğinde hafif bir cızırtı duyulması doğru sıcaklığa ulaşıldığının iyi bir göstergesidir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.