Doğal aroması, hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamıyla kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuşburnu marmelatı; özellikle kış aylarında hem lezzetiyle hem de geleneksel yapısıyla öne çıkıyor. Kuşburnunun kendine has dokusunu pürüzsüz hale getirmek için özenle süzülerek hazırlanan bu marmelat, doğru kıvamı yakaladığında ekmeğe sürüldüğünde bile ipeksi bir yapı sunuyor. İster tereyağıyla sıcak ekmeğin üzerinde, ister yoğurt ve tatlıların yanında kullanabileceğiniz kuşburnu marmelatı tarifi, evde katkısız ve güvenle hazırlamak isteyenler için harika bir seçenek. Az malzemeyle bol lezzet sunan kuşburnu marmelatı tarifi, uzun süre saklanabilmesi sayesinde kilerinizde her zaman elinizin altında olacak nefis bir alternatif oluyor. Peki; kuşburnu marmelatı tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Cennet Hurması Marmelatı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kuşburnu marmelatı 90 kaloridir.

Kuşburnu Marmelatı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg kuşburnu
1,5 litre su (haşlamak için)
600–700 gr toz şeker (damak tadına göre)
1 yemek kaşığı limon suyu

İsteğe bağlı: 1 küçük çubuk tarçın

Kuşburnu Marmelatı Tarifi Alternatif Öneriler:

Toz şeker yerine:

Esmer şeker kullanabilirsiniz (daha karamelimsi bir aroma verir).
Daha hafif bir tat için şekerin bir kısmını bal ile değiştirebilirsiniz. (Pişirme sonunda ekleyin.)

Limon suyu yerine:

Limon tuzu (çok az, ucu kadar) kullanabilirsiniz.
Portakal suyu ekleyerek daha yumuşak ve aromatik bir tat elde edebilirsiniz.

Aroma eklemek isterseniz:

1 çubuk tarçın
2–3 adet karanfil
1 parça taze zencefil
(Pişirme sırasında ekleyip en son çıkarabilirsiniz.)

Daha yoğun kıvam için:

1–2 yemek kaşığı elma püresi eklenebilir (doğal pektin desteği sağlar).

Daha ekşi sevenlere:

Şeker miktarını azaltıp pişirme sonunda biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kıvam açmak için:

Çok koyu olursa pişirirken az miktarda sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Şekersiz denemek isterseniz:

Tamamen şekersiz marmelat kıvam ve saklama süresi açısından daha riskli olur; kısa sürede tüketmek şartıyla yapılabilir.

Kuşburnu Marmelatı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuşburnuların sap kısımlarını ve uçlarındaki tüylü bölümleri bıçakla temizleyin. Ardından bol suyla yıkayıp geniş bir tencereye aktarın.
Üzerini yaklaşık 4 parmak geçecek kadar su ilave edin ve orta ateşte kuşburnular tamamen yumuşayana kadar 45–50 dakika haşlayın.
Haşlama işlemi bitince kuşburnuları tencerenin içinde patates ezici ile iyice püre haline gelene kadar ezin.
Çekirdeklerinden ayrılması için karışımı önce kevgirden geçirin.
Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek ve meyvenin ince tüylerinden arındırmak için ikinci aşamada ince tel süzgeçten süzün.
Kuşburnunun yapısı gereği minik tüyler kalabileceğinden, son olarak karışımı tülbentten geçirip tekrar tencereye alın.
Üzerine şekeri ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak kıvam alana kadar 30–35 dakika pişirin.
Marmelatın ilk sıcağı çıktıktan sonra temiz ve kuru cam kavanozlara paylaştırın, kapaklarını sıkıca kapatın.
Tamamen soğuyunca buzdolabına kaldırın ve tüketene kadar soğukta muhafaza edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kuşburnu marmelatını kahvaltıda tereyağı ve kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.
Yoğurt, granola ve yulaf lapasının üzerine ekleyerek pratik bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.
Pankek, waffle ve krep yanında sos gibi kullanabilirsiniz.
Cheesecake, tart ve kurabiye gibi tatlılarda iç dolgu veya üst sos olarak çok yakışır.
Ilık suyla karıştırıp limon ekleyerek hafif bir içecek şeklinde de tüketebilirsiniz.

Püf Noktası

Kuşburnu meyvesinin içindeki tüyler rahatsız edebileceği için mutlaka ince süzgeç + tülbent aşamasını atlamayın.
Haşlama sırasında suyu çok az kalırsa kontrollü şekilde sıcak su ekleyebilirsiniz.
Şeker miktarını damak tadına göre ayarlayın; daha ekşi seviyorsanız şekeri azaltabilirsiniz.
Kıvamı anlamak için bir tabağa 1 çay kaşığı koyup soğutun; akmıyorsa marmelat olmuş demektir.
Çok koyulaşırsa kıvam açmak için pişirme sırasında 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kavanozları doldurmadan önce mutlaka tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
Açıldıktan sonra marmelatı buzdolabında saklayın ve her kullanımda temiz kaşık kullanın.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kuşburnu Marmelatı Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle