Sofralara hem görsellik hem de eşsiz bir lezzet sunan közde içli köfte tarifi, ateşin dumanlı aromasıyla klasik içli köfteyi bambaşka bir deneyime dönüştürüyor. Kaynar suda haşlanıp sonra közde pişirilen bu nefis közde içli köfte tarifi, hem özel davetlerde hem de aile sofralarında fark yaratıyor, misafirlerin beğenisini kazanıyor ve herkesin tekrar tekrar yemek isteyeceği bir lezzet haline geliyor. Yanında yoğurt, sumaklı soğan veya taze yeşilliklerle sunulduğunda, hem göz hem de damak zevkine hitap eden şık bir sunum sağlıyor. Peki; közde içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Mantarlı Kıymalı İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon közde içli köfte 280 kaloridir.

Közde İçli Köfte Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Dış Hamur İçin:

250 gram ince bulgur
1 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram dövülmüş dana eti

İç Harç İçin:

250 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı katı yağ

Pişirmek İçin:

Şişler
Köz veya mangal
Biraz katı yağ

Közde İçli Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Dövülmüş dana eti yerine: Kuşbaşı dövülmüş kuzu eti veya yağsız dana kıyması kullanılabilir; etin lezzetini artırmak için biraz kuyruk yağı ekleyebilirsiniz.
İnce bulgur yerine: Orta veya iri bulgur kullanabilirsiniz; iri bulgur kullanırsanız hamuru yoğururken biraz daha uzun süre bekletin.
İrmik yerine: Mısır unu veya galeta unu ile kıvam verebilirsiniz; hamur daha sıkı olur.
Kıyma yerine: Tavuk kıyması veya hindi kıyması ile daha hafif bir iç harç hazırlanabilir.
Salça yerine: Domates püresi veya biber salçası kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Katı yağ yerine: Tereyağı veya kuyruk yağı kullanarak köftenin iç harcına ekstra lezzet katabilirsiniz.
Baharatlarda alternatif: Kimyon yerine kişniş veya sumak; karabiber yerine kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Soğan yerine: Arpacık soğan veya pırasa kullanarak farklı bir tat profili yakalayabilirsiniz.

Közde İçli Köfte Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

İnce bulgur, irmik ve tuzu geniş bir kaba alın, üzerine dövülmüş dana etini ekleyin ve iyice yoğurun. (1 kepçe bulgur – 250 gr dövülmüş et – 1 kaşık irmik oranına dikkat edin.)
Kıyma, rendelenmiş soğan, salça, karabiber, kimyon ve tuzu karıştırın, katı yağı ekleyip iyice yoğurun.
Hamurdan parçalar alıp açın, iç harcı içine yerleştirin ve oval şekil verin.
Köfteleri önce kaynar suda 30 saniye kadar haşlayın, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
Şişleri hafifçe yağlayın ve köfteleri şişlere geçirin.
Köfteleri şişlere dizip közde pişirmeye başlayın. Isındıktan sonra hafifçe yağlayın ve tekrar pişirmeye devam edin.
Orta kor ateş üzerinde pişirmeye devam edin; çok canlı ateş dışını yakar, içini çiğ bırakır. Arada çevirerek tüm yüzeylerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sıcak servis edin, afiyet olsun.

Servis Önerisi

Közde içli köfteyi sıcak servis edin; böylece dumanlı aroması ve içinin yumuşak dokusu en iyi şekilde hissedilir.
Yanında yoğurt, sumaklı soğan veya nar ekşili salata ile servis ederek lezzet dengesini artırabilirsiniz.
Taze maydanoz, nane veya taze biber ile süsleyerek hem görsellik hem de ekstra aroma katabilirsiniz.
Özel davetlerde, köfteleri şiş üzerinde masaya getirerek sunmak, sunumun etkisini artırır.

Püf Noktası

Hamuru iyice yoğurun: Bulgur ve dövülmüş etin tamamen birleşmesi köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
Ateşin şiddetine dikkat edin: Çok canlı ateş köftelerin dışını yakarken içinin çiğ kalmasına neden olur; orta kor ateş idealdir.
Şişleri hafifçe yağlayın: Köftelerin şişe yapışmasını önler ve çevirmeyi kolaylaştırır.
Köfteleri eşit pişirmek için arada çevirin, tüm yüzeylerin kızarmasını sağlayın.
İç harcı önceden hazırlayıp dinlendirmek, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır ve lezzeti artırır.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Közde İçli Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle