Klasik ev lezzetlerinin başında gelen kırmızı domates turşusu tarifi, hem sofralara canlı renk hem de eşsiz bir aroma katar. Özellikle kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya salatalarla birlikte tüketilebilen kırmızı domates turşusu tarifi, doğru malzemeler ve uygun bekleme süresiyle hazırlanırsa uzun süre tazeliğini korur ve her lokmada ferahlatıcı bir lezzet sunar. Peki; kırmızı domates turşusu nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bamya Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kırmızı domates turşusu 20 kaloridir.

Kırmızı Domates Turşusu Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg küçük kırmızı domates (çeri domates veya orta boy domates)
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz (her kavanoz için)
1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tane karabiber
2-3 adet defne yaprağı
5-6 adet nohut veya koruk tanesi (turşuyu sertleştirmek için)
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
Su (kaynar ve soğutulmuş)

Kırmızı domates turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Domates

Orta boy domates yerine çeri domates veya sarmaşık domates kullanılabilir.
Daha hızlı olgunlaşması için olgun ama sert domatesler tercih edin.

Sarımsak

Sarımsak yerine sarımsak tozu veya soğan halkası ekleyebilirsiniz.
Sarımsağı azaltmak veya çıkarmak isteyenler sade bir turşu da yapabilir.

Tuz

Sofra tuzu yerine deniz tuzu veya himalaya tuzu tercih edilebilir.

Toz şeker

Şeker kullanmak istemezseniz tamamen çıkarabilirsiniz; turşu biraz daha ekşi olur.
Alternatif olarak bal veya pekmez az miktarda eklenebilir; doğal tat katar.

Sirke

Beyaz sirke yerine elma sirkesi, üzüm sirkesi veya nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Daha hafif bir aroma için sirkeyi biraz azaltabilirsiniz.

Baharatlar

Defne yaprağı yerine taze nane, kekik veya maydanoz sapları kullanılabilir.
Tane karabiber yerine acı biber veya tane kişniş ekleyebilirsiniz.

Kırmızı Domates Turşusu Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Domatesleri yıkayıp sap kısımlarını çıkarın.
Kavanozları iyice yıkayın ve steril hale getirin.
Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve nohutları koyun. Domatesleri sıkıca dizin.
Her katmanı hafifçe tuz ve isteğe bağlı şeker serpin.
Sıvıyı ekleme: Üzerine sirke ve kaynar soğutulmuş suyu ekleyin, domatesler tamamen sıvının içinde kalmalı.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin.
Turşularınız 1 hafta sonra tüketilmeye hazır olur; buzdolabında saklayarak 2-3 hafta boyunca taze kalır.

Servis Önerisi

Taze ekmek ve peynirle birlikte harika gider.
Et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
Yeşil salataların içine doğrayarak tat ve renk katabilirsiniz.
Küçük kaselerde veya direkt kavanozdan çıkararak sofraya servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Domates seçimi: Orta boy veya çeri domates kullanın; olgun ama yumuşamamış domatesler turşuda daha iyi sonuç verir.
Sterilizasyon: Kavanozları ve kapakları iyice steril edin; turşunun bozulmaması için bu önemli.
Sıvı miktarı: Domateslerin tamamen sıvı içinde kalmasına dikkat edin; hava alırsa turşu ekşimsi olur.
Bekleme süresi: En az 1 hafta bekletin; bekledikçe aroması ve lezzeti artar.
Baharatlar: Sarımsak, defne yaprağı, karabiber gibi baharatları isteğe göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Saklama: Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve mümkünse 2-3 hafta içinde tüketin.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kırmızı domates turşusu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle