• 1 kg kapya biber
• 4–5 diş sarımsak
• 2 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu veya dereotu (isteğe bağlı, aroma için)

Kapya Biber Turşusu Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Biber Alternatifleri

• Dolmalık kırmızı biber: Kapya biber yerine kullanabilirsiniz; renk ve tat olarak benzer sonuç verir.
• Karışık renkli biberler: Sarı ve turuncu biberleri de ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
• Acılı biberler: Hafif acılı bir turşu için bir miktar acı biber ekleyebilirsiniz.

Sirke Alternatifleri

• Elma sirkesi: Hafif tatlı ve aromatik bir turşu için tercih edilebilir.
• Üzüm sirkesi veya beyaz sirke: Daha keskin ve klasik turşu aroması verir.
• Nar ekşisi (az miktarda): Turşuya hafif meyvemsi bir tat kazandırır.

Su Alternatifleri

• Musluk suyu yerine kaynatılıp soğutulmuş su veya maden suyu kullanarak daha temiz ve hafif bir tat elde edebilirsiniz.

Tuz ve Şeker Alternatifleri

• Normal turşu tuzu yerine deniz tuzu veya kaya tuzu kullanabilirsiniz; aroma ve sağlık açısından farklılık sağlar.
• Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek daha hafif tatlı bir turşu hazırlayabilirsiniz.

Baharat ve Aroma Alternatifleri

• Dereotu: Klasik ve aromatik turşular için idealdir.
• Hardal tohumu: Turşuya hafif keskinlik ve aroma verir.
• Karabiber taneleri veya defne yaprağı: Lezzeti derinleştirir.
• Sarımsak yerine arpacık soğan: Hafif farklı bir aroma ve doku için kullanılabilir.

Kavanoz ve Sunum Alternatifleri

• Cam kavanoz yerine seramik veya porselen kavanoz da kullanılabilir; turşu aroması korunur.
• Biberleri bütün bırakmak yerine şerit veya halkalar hâlinde keserek turşuyu daha hızlı hazırlayabilir ve dekoratif sunum yapabilirsiniz.