Sağlıklı atıştırmalık arayışında olanlar için hem nostaljik hem de besleyici bir alternatif sunan buğday patlağı tarifi, mutfakta vakit geçirmekten keyif alanların favorisi olmaya aday. İster kahvaltılık gevrek olarak tüketin, ister yoğurtla karıştırarak hafif bir ara öğün hazırlayın; her haliyle damaklarda iz bırakacak buğday patlağı tarifi, evde doğal ve katkısız lezzetler üretmek isteyenler için oldukça pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Farklı baharatlarla zenginleştirilebilir, tatlı ya da tuzlu formda hazırlanarak herkesin zevkine hitap edebilir. Peki; buğday patlağı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Karabuğday Patlaklı Çikolata tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon buğday patlağı kaç kaloridir?

Bir porsiyon buğday patlağı 120 kaloridir.

Buğday Patlağı Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı aşurelik (kabuğu soyulmamış) buğday
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Arzuya göre baharatlar (pul biber, karabiber, toz biber, kekik vb.)
Tatlı versiyon için: bal, pekmez, tarçın veya kakao (isteğe bağlı)

Buğday patlağı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Aşurelik Buğday Alternatifler:

Karabuğday (greçka): Glutensiz bir seçenektir; haşlandıktan sonra benzer şekilde kavrulabilir.
Kinoa: Hafif ve besleyici; kavrulmadan önce haşlanmalı ve iyi kurutulmalıdır.
Arpa veya darı: Daha küçük taneli yapılarıyla farklı bir dokuda çıtırlık sağlar.
Pirinç: Özellikle tatlı versiyonlar için uygundur, ama kabarması buğday kadar belirgin olmayabilir.

Yağ (Sıvı Yağ, Zeytinyağı, Tereyağı) Alternatifler:

Hindistan cevizi yağı: Özellikle tatlı tariflerde hafif aromatik bir tat verir.
Avokado yağı: Sağlıklı yağ asitleri içerir, hafif nötr bir tada sahiptir.
Yağsız versiyon: Fırında kavurma yöntemi ile hiç yağ kullanmadan da yapılabilir.

Tuz (Tuzlu versiyonlar için) Alternatifler:

Sarımsak tozu
Soğan tozu
Baharatlı tuz karışımları (deniz tuzu + kekik, pul biber vb.)
Limon kabuğu rendesi + tuz karışımı: Farklı bir aroma isteyenler için.

Tatlandırıcılar (Tatlı versiyonlar için) Alternatifler:

Bal veya pekmez: Doğal tatlandırıcı olarak kullanılır.
Hurma ezmesi / hurma özü: Rafine şeker yerine sağlıklı bir alternatif.
Maple şurubu (akçaağaç şurubu): Veganlar için uygundur.
Fıstık ezmesi + bal karışımı: Tat ve protein dengesini artırır.
Toz tarçın, vanilin, kakao: Tatlı aroma katmak için idealdir.

Ekstra Malzemeler (Karıştırmak ya da süslemek için) Alternatifler:

Kavrulmuş fındık, ceviz, badem: Protein ve çıtırtı kazandırır.
Kuru üzüm, incir, kayısı, yaban mersini: Tatlı versiyonlar için doğal şeker kaynağı.
Çikolata parçaları veya eritilmiş bitter çikolata: Çocukların favorisi olabilir.
Susam, çörekotu, keten tohumu: Tuzlu versiyonda lezzet ve besin değerini artırır.

Buğday Patlağı Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün bol suda, yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) haşlayın.
Haşladığınız buğdayları süzün, temiz bir bez veya kağıt havluyla iyice kurulayın. Patlatma işlemi için buğdayların tamamen kuru olması gerekir.
Geniş tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ kullanacaksanız önce yağı ekleyin. Ardından buğdayları ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak 10-15 dakika boyunca hafifçe kızarana kadar kavurun. Bazı taneler patlayıp kabarır.
Tuzlu bir atıştırmalık isterseniz tuz ve baharatlar ekleyin. Tatlı bir versiyon için ocaktan aldıktan sonra bal, pekmez ya da tarçınla karıştırabilirsiniz.
Oda sıcaklığına geldiğinde kıtırlaşacaktır. Hava almayan bir kavanozda 3-4 gün tazeliğini korur. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tuzlu Sunumlar:

Sıcak buğday patlağını ocaktan aldıktan sonra üzerine pul biber, karabiber, toz biber, sarımsak tozu veya kimyon serpip karıştırın.
Hafif tuzlu ve peynir aromalı bir atıştırmalık için rendelenmiş eski kaşar veya parmesan serpebilirsiniz.
Hafif kıtır buğday patlağını yoğurtla karıştırarak ara öğün veya çocuklara sağlıklı atıştırmalık haline getirebilirsiniz.
Sütle birlikte tüketebilir, içerisine ceviz, kuru meyve gibi malzemeler ekleyerek doyurucu bir sabah öğünü haline getirebilirsiniz.

Tatlı Sunumlar:

Sıcakken üzerine biraz tarçın ve bal gezdirip karıştırın. Soğuyunca harika bir tatlı atıştırmalık olur.
Benmari usulü eritilmiş bitter veya sütlü çikolataya batırıp buzdolabında dondurarak tatlı lokmalar hazırlayabilirsiniz.
Muz, kuru üzüm, hurma gibi meyvelerle karıştırıp enerji topu gibi şekillendirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Buğdayları haşladıktan sonra tamamen kurutmadan tavaya koyarsanız patlamaz, sadece yumuşar. Gerekirse temiz bir bezle fazla nemi alın, ardından biraz bekletin.
Tava çok sıcak olursa buğdaylar yanabilir; orta ateşte, sabırla kavurmak gerekir.
Geniş ve tabanı kalın bir tava kullanarak buğdayların eşit şekilde ısı almasını sağlayabilirsiniz.
Buğdaylar dibe çöküp yanabilir. Sık sık karıştırarak her tanenin eşit kavrulmasını sağlayın.
Tavada patlattığınız buğdayları, ekstra çıtır hale getirmek isterseniz 10 dakika kadar 150°C fırına atabilirsiniz.
Nem almaması için tamamen soğuduktan sonra cam kavanozda, serin bir yerde saklayın. 3-4 gün çıtır kalır.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Buğday patlağı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle