Nugget İçin:

• 400 gr balkabağı (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 su bardağı unu
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

• ½ su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tutam tuz
• Tutam toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Balkabağı Nugget Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Balkabağı İçin:

• Klasik balkabağı yerine kabak veya tatlı patates kullanabilirsiniz; tatlı patates hafif karamelli bir aroma katar.
• Kabakların tadını zenginleştirmek için fırında önceden hafifçe kavrulmuş kabak da tercih edilebilir.

Un İçin:

• Normal un yerine tam buğday unu, mısır unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Bu, nugget’ların kıvamını ve besin değerini değiştirebilir.

Ekmek Kırıntısı İçin:

• Bayat ekmek içi veya panko (Japon ekmek kırıntısı) ile daha çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz.
• Dilerseniz yulaf ezmesi veya kavrulmuş mısır gevreği de kırıntı alternatifi olarak kullanılabilir.

Yumurta İçin:

• Yumurtayı atlamak isteyenler için yoğurt veya süt + mısır nişastası karışımı bağlayıcı olarak kullanılabilir.

Yağ Alternatifleri:

• Fırında pişirecekseniz sprey yağ yerine zeytinyağı, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı da kullanılabilir.
• Hava fritözünde pişirecekseniz, yağ kullanımını minimumda tutabilirsiniz; hafif yağ dokunuşu yeterli olur.

Sos İçin:

• Tahin yerine yoğurt + biraz hardal, yoğurt + krem peynir veya yoğurt + avokado püresi kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı sevmeyenler için sosu taze otlar (dereotu, maydanoz) veya bir tutam kırmızı toz biber ile aromalandırabilirsiniz.
• Limon suyu yerine az miktarda elma sirkesi veya nar ekşisi ile farklı bir tat elde edebilirsiniz.