Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu enfes kışlık sirkeli patlıcan tarifi, sofralarınıza hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir alternatif sunuyor. Patlıcanların sirke ve baharatlarla buluştuğu bu tarif, sarımsak aromasıyla zenginleşerek hem ana yemeklerin yanında hem de mezelerde mükemmel bir tamamlayıcı oluyor. Uzun süre buzdolabında saklanabilmesi sayesinde, kış boyunca lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak hayatınızı kolaylaştıracak. Ev yapımı turşu sevenler için ideal olan bu kışlık sirkeli patlıcan tarifi, misafir sofralarında da şık ve sağlıklı bir seçenek olarak tercih edilebilir. Siz de bu tarifle kış sofralarınızı renklendirirken, doğal ve taze lezzetlerin keyfini çıkarabilirsiniz. Peki; kışlık sirkeli patlıcan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kışlık Menemen tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kışlık sirkeli patlıcan kaç kaloridir?

Bir porsiyon kışlık sirkeli patlıcan 50 kaloridir.

Kışlık Sirkeli Patlıcan Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

4-5 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirkesi tercih edilebilir)
2 su bardağı su
4-5 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tane karabiber
3-4 dal taze nane veya maydanoz
Zeytinyağı

Kışlık sirkeli patlıcan tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Patlıcan Alternatifleri:

Kabak: Hafif tatlımsı ve yumuşak dokusu ile alternatif olabilir.
Salatalık (turşuluk): Daha çıtır bir turşu için tercih edilebilir.
Biber: Hem tat hem renk katmak için çeşitlendirebilirsiniz.

Sirke Alternatifleri:

Elma sirkesi: Daha hafif ve meyvemsi aroma için ideal.
Üzüm sirkesi: Daha koyu ve yoğun bir sirke tadı isteyenler için.
Beyaz sirke: Nötr ve güçlü asidite isteyenler için.

Sarımsak Alternatifleri:

Kuru soğan: İnce dilimlenmiş soğan turşuya farklı bir tat katar.
Yeşil soğan: Daha hafif ve taze aroma için kullanılabilir.

Baharat Alternatifleri:

Karabiber yerine tane yeni bahar veya kişniş tohumu kullanarak farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
Defne yaprağı: Turşuya klasik ve hoş bir aroma katmak için ideal.
Acı kırmızı biber: Hafif acılık katmak isteyenler için.

Yağ Alternatifleri:

Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya mısırözü yağı kullanabilirsiniz.
Yağsız tercih: Eğer daha az kalori isterseniz yağı tamamen çıkarabilirsiniz.

Ekstra İpucu:

Turşunuzu farklı sebzelerle karıştırarak renkli ve çeşitli kışlık karışımlar hazırlayabilirsiniz. Örneğin, patlıcan, biber ve havuç dilimleri birlikte turşuya çok yakışır.

Kışlık Sirkeli Patlıcan Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun. Yaklaşık 2-3 cm kalınlığında halka halka doğrayın.
Tuzlu suda patlıcanları yaklaşık 15-20 dakika bekleterek acısını alın. Ardından iyice yıkayıp süzün.
Geniş bir tencereye sirke, su, tuz, toz şeker ve tane karabiberi koyup kaynatın.
Patlıcan dilimlerini kaynayan sirke suyuna ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın.
Haşlanan patlıcanları süzgeçle alın ve soğuması için bir kaba aktarın.
İnce dilimlenmiş sarımsakları patlıcanların üzerine serpin.
Karışımı temiz kavanozlara yerleştirin, üzerine sirke suyundan biraz koyabilirsiniz.
Üzerine taze nane veya maydanoz dalları koyup kavanozları kapatın.
Kapağı sıkıca kapalı kavanozları buzdolabında en az 3 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Sirkeli patlıcan turşusu, özellikle zeytinyağlı mezeler tabağında harika bir tamamlayıcıdır. Beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalıkla birlikte servis edebilirsiniz.
Izgara et, tavuk ya da balık yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz.
Taze beyaz ekmek veya pide arasına koyup hafif ve lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz.
Üzerine yoğurt gezdirerek farklı bir tat yakalayabilir, hafifçe sarımsakla tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktası

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını azaltır ve daha lezzetli bir sonuç sağlar.
Sirke ve su oranını iyi ayarlayın (genellikle 1:2 ya da 1:3). Sirke fazla olursa çok ekşi, az olursa turşu tam mayalanmayabilir.
Sarımsakları tencereye değil, kavanoza koyarken eklemek aromanın daha taze kalmasını sağlar.
Turşunun uzun ömürlü olması için kavanozları iyice sterilize edin.
Hazırlanan turşuları buzdolabında saklayın, özellikle yaz aylarında bozulmayı önlemek için bu önemli.
En az 3 gün bekledikten sonra tüketin, böylece patlıcanlar sirkenin aromasını iyice çeker.

Tarif Kategorileri

Salata ve Meze Tarifleri Patlıcanlı Tarifler Yemek Tarifleri Atıştırmalık Meze Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kışlık sirkeli patlıcan tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle